Te mahi o te warowaihā i roto i te tinana tangata

Te mahi o te warowaihā.I roto i te tinana, ko nga warowaihā (U) te 1% o te taumaha o te tinana me te 50% o ratou kei roto i te ate me nga uaua, ka kitea nga glycogen i roto i nga pūtau katoa o te tinana. Kei runga i te hanganga, te nekehanga, te tere o te whakauru me te whakamahi mo te hanga glycogen, ka wehea te U ki te ngawari me te matatini. Ki ngawariKei roto i enei ko te monosaccharides: te kūmara me te fruktose, me te disaccharides: sucrose - te huka tihi, te lactose - te huka waiu. Ki uaua Ko te U kei te polysaccharides: māngaro, glycogen, muka me te pectin.
Ko nga mahi nui o te Y ko:
1) U - nga kaiwhakarato matua o te kaha e ahu mai ana i runga i te kai ngawari. I te wa o te tuumomo, ka paoa mai, ano he B, 4 kcal (16.7 kJ). I runga tonu i te U, 55% o te uara kaha o te kai o ia ra, kua whakaratohia,
2) na te awhina o te U i roto i te toto me te whaikorero, ka tiimata ko te rahui mo te mahi ki te ahua o tetahi kukū o te huka e tika ana mo te oranga o nga ra o te tinana, inaa nga taiora nerve,
3) me te awhina o te U, kei te pupuri te tinana i tetahi rahui rautaki i roto i te ahua o te glycogen (te nuinga o te ate me nga uaua) e kaha ana ki te whakaheke i nga uaua, ara ko nga pini whakawahi nui o te tinana, ina koa i te po, ko te nui o te glycogen ka huri hei ngako,
4) Ko U ​​te whakarereke i te whakawhiti o te W me te B, e ora ana i te kai o te kai me te aukati pai o te Y me pau e te tinana me te koretake o te U.
5) te pectin me te muka, he pai te keri, engari ka whai hua ki te tinana: a) hangaia te manawa o te tino makariri, b) whakapai ake i te puranga o te hinu ngutu me te kohurutanga o te kai, c) ka kapi i nga pakitara o te whekau iti, whakakoi ana i te mahi me te whakahihiko - te ngakau, c) kua pau i raro i te mana o te microflora i roto i te kopu nui, ka hangaia e ratou he microflora "hauora" kei roto, he aukati i te microflora pathogenic, tetahi o nga kaihanga o te punaha tuuturu me tetahi puna hinu. K.
Kei te hiahia i te U ko 300-600 g ia ra. Ko te whakakore i nga maru me nga uaua. Mena kaore e mahi nga uaua (kaore i whanakehia, te kore o te whakakii), ka kore e taea e tetahi pancreas te whakatutuki, ka arahi ki te whakawhanaketanga o te mate huka. Ina te whakatikatika i te U, he mea tika kia tirohia te ōwehenga o te rewa ngawari o te U (huka) e pa ana ki te katoa o te U mo nga pakeke, ko te rahinga o nga huka kia 20-25%. Mo nga tuākana me nga taangata whai mahi hinengaro, ko te nui o te huka kaua e neke ake i te 15% (te aukati i te taumaha).
Rauemi W.Ko te puna nui o te warowaihā o te kaha ki roto i to maatau huarere he māngaro - rīwai, he hua e iti ana te utu ki te ihirangi o nga mea nui (i Awherika - panana). I runga ano i nga taunakitanga a te Piramiri mo te Kai toha i roto i te kai whaihua, ko nga punaha nui o te witi me totokore - paraoa parāoa, paramu, tiriti, oatmeal, peara parei, rai. Nga punaha o nga matū pectin - aporo, paramu, hua riki, kāreti, paukena. Kei roto i te muka te huawhenua, huamata, otaota, paraoa parauri, pasta, totokore. Ko te kakano me te fruktose tetahi waahanga o te honi, nga hua me nga hua, mai i te wahi ka haria ai ratou ki te wai. Ko te Lactose e ahu mai ana i te miraka me te tiihi tīhi.
40. Ko nga mea e pai ana ki te kai pai (paerewa kounga o te kai, te kai totika me te kai).Kai pai - ko te kai ma te tangata hauora i runga i ona pakeke, te ira tangata, te taatai ​​me te ngaio, he waahanga nui o te koiora hauora. Ko te whaikorero mo te kai whaipara kei roto i te nui o te whakauru ki te kai o ona matūanga katoa, i runga i te taurite me te waa, i.e. ma te tikanga. Kei te whai tonu ki te pupuri i te hauora me te aukati i te kura tuatahi (cardiovascular, gastrointestinal, me etahi atu) me nga mate kai (kai).
Tino kai (hauora) koinei te kai totika o te tangata mate, i roto i nga tikanga whakakao i hangaia i roto i nga taapiha kai ranei mo nga kai a nga turoro e whakamahia ana mo nga kaupapa whakaora, o te prophylactic ranei. Ko te Dietetics he peka o te rongoa e ako ana me te whakakapi i te ahua me nga paerewa kai mo nga momo mate.
Ma te kai hakihaki- Koinei te kai taangata a etahi o nga umanga e noho ana i nga rohe kaore e pai ki te koiora. Ko te whai kia whakahekehia nga paanga kino o nga waahanga o te ao, o te taiao ranei me te aukati i nga mate mahi, aa-rohe ranei.
I raro i nga tikanga o te kai hauora whaitake ra, i.e. kia rite ki te ira tangata, te tau me te utu hiko, te whakapanga i nga waahanga katoa o te kai, te maha kei roto e 50 nga ahuatanga - B, F, U, huaora, huawhenua me nga huahua macro, te wai. I te whakawhanaketanga o nga tikanga o te ahupūngao i te Russian Federation, i akohia enei kaupapa ki te tango i nga waahi whenua noho, hei hua o te Institute of Nutrition RAMS i whakahiato "Tikanga Matatini o te Whakanuitanga o nga Raru o te Peka o Rusia" (1991). I runga i te pakeke, te ira tangata me te mahi mahi, ka wehea te taupori katoa ki nga roopu 16 kia rite ki nga paerewa kai: 3 - o nga kohungahunga me te 4 - o te kura taipakeke, 2 - taiohi, 5 - te taangata me te taangata me te 2 - penihana. Mo nga tuākana e taunakitia ana - 1600 kcal, mo nga kotiro taiohi me nga tane - 2200 kcal, mo nga taiohi me nga wahine e kaha ana - 2800 kcal.
Kai toenga- koinei te whakauru o nga taonga kai me te kai i roto i etahi reanga kuitika me te waahanga kounga i waenga ia ratou, e tika ana mo te whakauru pai ake. Nga tūtohutanga matua mo te kai taurite:
1) i waenga i te B: F: Y, me mau tonu te ōwehenga: mo te hunga e uru ana ki nga mahi hinengaro - 1: 1.1: 4.1, me te taumaha tinana o te tinana - 1: 1.3: 5 (i roto i te kai rongoa - me te pikinga 1: 0.7: 1.5, me te koretake o te whakahou i te mumura - 1: 2: 10),

2) B o te kararehe mai i te 55% o te katoa o te B, me te toenga - o te huawhenua,

3) o te tapeke o te hinu huawhenua kia piki ake ki te 30% (he putake o nga waikawa momona tino),

4) i roto i a U, ko te U taea te kukume kia 75-80% (totokore, paraoa, paraoa, rīwai), ngawari kairite - 15-20%, muka (pectins) - 5%,

5) te ōwehenga o CA: P: Mg kia 1: 1.5: 0.5,

6) ko te pauna o nga huaora taketake kei runga 1000 kcal: vit. C - 25 mg, B₁ - 0.6 mg, V₂ - 0.7 mg, V₆ - 0.7 mg, PP - 6.6 mg (i roto i te kai tukinotia me te whakatikatika o te hypovitaminosis ko o raatau taarua).

Aratau Mana -ko enei (1) te wa me te (2) te maha o nga kai, (3) nga wehenga i waenga i a raatau, ko te tohatoha o te kai kia rite ki te (4) pūngao, (5) te huinga kai me (6) te papatipu rite ki nga kai. hiri o te wai hakihaki. Ka waatea tenei ma te ahuatanga, te whakatakotoranga tepu, te kore o nga mea e raruraru atu ana i te kai (panui, waea). Ko te kore e pai ki te whakatutuki i nga kai ka pa te kino ki te hauora ka pa ki nga mate (gastritis, obesity, te taumaha o te taumaha, te atherosclerosis, me etahi atu).
Ko nga tikanga nui o te kai: a) te nuinga o te kai e tohutohuhia ana ko te 4-5 te waa ia ra, b) nga wehenga i waenga i nga potahe kaua e neke atu i te 3-3,5 haora i roto i nga tamariki o te kura, 3.5-4 haora mo nga tamariki kura, nga taiohi me nga pakeke - 4-5 haora, te toha i te whakakotahitanga o te paahitanga o te miihini, te awe nui o nga whaa i roto i nga kai me ona tino tukatuka, c) te whakaurutanga o nga waa roa i waenga i nga kai. Ko te kai nui ka tangohia kotahi i te ra, ina koa i mua i te wa o te moenga, ka whakakahangia e ia te taatai ​​whutupaoro, na te moe ngoikore, ka whakangaro i te punaha cardiovascular. Hei whakaora i nga mahi o nga koikoi ngako, ka pau nga haora 8-10. po okioki. Ka tūtohihia te kai 3 haora i mua i te wa mo te moe.Ko te tohatoha o te kai o ia ra ka rite ki te pakeke, ki nga mahi o ia ra, nga ahuatanga o te mahi. Ki te 4 nga kai o nga pakeke, te huringa pūngao ka tutohihia parakuihi - 20-30%, tina - 40-50%, tea ahiahi - 10-25% me te tina - 15-20%. I te 3 nga wa: parakuihi - 30%, tina - 45-50% me te tina - 20-25%.
41. Nga utu hiko mo nga momo mahi. Ko te kai kai o te taupori-tau e mahi ana ka whakaritea e te kaha o te mahi: 5 nga roopu i roto i nga tane me te 4 nga wahine.

Te Kai o ia ra - koinei te hanganga me te nui o nga hua kai e whakamahia ana e te tangata i te waa.
42. Nga whakaritenga kai matua:
1. Me whai kiko pūngao uara i.e. ko te nui, te kounga ranei o te kai me kapi te whakapau kaha o te tinana,

2. Me whai kiko kai whaihua uara: a) kei roto i te rawaka matū nga matū e tika ana mo nga kaupapa kirihou me nga tikanga ahupūngao, me b) te tikanga o enei matū ki te taurite o tetahi ki tetahi,

3.should kia pai mauruuru (ko te mea ka whakawhirinaki ki te whakahiato me te tikanga whakarite),

4 me raru te hiahia me te whai organoleptic tiketike taonga (kia pai te reka me te kakara kia rite ki te ahua o te hua, te kakano, te tae me te pāmahana),

5) kia whakahoahoa (na runga i ona rereketanga + o nga momo tunu haumanu),

6) me hanga maru rawa (kua whakaritea e te hanganga me te rōrahi),

7) kia kore kinokore me te parakore i roto i te whakaaro parukore-epidemiological (kaore he hakihaki, he paitini me nga poke kino).

Puehu kai
I whakawhanake nga Kairangahau -iao i te "Pyramid of Nutrition". Ko te piramiri kei runga i te kai hauora, e whakaatu ana i te rahi me nga kai e tika ana kia pau katoa nga kai. E 6 nga huinga o nga hua o te Pyramid e whai ake nei mo te taupori o Rūhia: 1) te ngako me te nehe (5%), 2) te miraka me nga miraka (10%), 3) kai, hua, keke (10%), 4 ) huawhenua me te 5) hua (30%), 6) paraoa me te totara (40%). Ko ia roopu takitahi e whakarato ana i nga matūkai tika kei roto i tenei roopu, engari kaore tetahi o nga roopu hei whakarato katoa. Ko te Pyramid o nga kai o tenei wa, e ahu ana ki te kai totika (tae atu ki te 40%), e whakarato ana i te tinana ki te warowaihini matatini, nga kohuke me te muka. Ko te tuatoru o te kai me hua me nga huawhenua whai taonga i roto i nga huaora, kohuke, pectin me te muka. Ko nga kai me te miraka i te waahanga pūngao 10% e whakarato ana i te tinana ki te nui o te pūmua, te konupūmā, te rino, te konutai, kaua hoki e utaina nga ngako me te korikori. Ko nga ngako me nga kaimene ka noho i tetahi waahanga iti ake o te koeko me te tikanga tino pau. Ko te nui o nga Calori e whakatauhia ana e te pakeke, te ira tangata me te whakapau kaha.
43.Tāpiri whakahoahoa koiora (BAA)
Ko nga taapiri he mea tino nui ki nga waahanga o a maatau kai - he mea maamaa, he rite ranei ki nga taonga taapiri-a-koiora, he tikanga hei whakahaere i te waha hei taapiri i a maatau kai o ia ra. E tika ana kia whakamahia e rua nga mea hauora (mo te aukati i te mate + whakaora + hei whakaiti i te mate o nga hua kino - te waipiro, te paowa), te hunga turoro ki te whakatika i te ahua o te mate, ki te whakakore ranei i nga paanga kino o te maha o nga raau taero, pēnei i te paturopi, etc.
Taapiri - KORE KORE TE PAIO! Ko nga rongoa hei rongoa mo nga turoro, me nga taapiringa kai - whakatika te hauora hauora me te awhina ki te rongoa i te hunga mate. Ko te haumaru o nga taapiringa kai (kaore e whaihua) ka tirotirohia e nga taiwhanga o te ratonga hauora me te mate urutomo i runga te haumaru kia rite ki nga aratohu "Te whakatau i te haumaru me te whaihua o nga taapiringa kai mo nga kai" (1998). Ko te haumaru me te whaihua o nga raau taero te tirohia e te Komiti Pharmacological a te Manatū Hauora me te Whakawhanake Aapori o te Rōpū Russian o mua mo te aroaro ote whakaorangataonga e rite ana ki te Paetukutuku.
Kua wehea nga taapiri ki nga kai kai me te parapharmaceuticals.
Kaiora - Koinei nga waahanga tuuturu o te kai (huaora, kohuke, huanga taatai, waikawa amino), nga taonga nui o te tinana. He rereke o raatau kaupapa. Kua whakamahia ki te whakatika i te hanganga matū o te kai.
Ko nga mahi matua e mahia ana e nga kai e mahia ana e nga kai:
1) whakakorea te ngoikore o nga kai, te taapiri kai - koinei tonu nga mea e matea ana e matou (Ca, Mg, huaora, huanga taatai), na te mea ka iti haere te rahi o te kohinga me te kohinga kohinga kai. Na reira, me matua tango atu koe mo nga kaupapa aukati hei taapiri,

2)kohikohia he kai mo tetahi tangata hauora motuhake, e pa ana ki te pakeke, te ira tangata, te whakakaha tinana. I roto i te maha o nga tikanga o te tinana, ko enei nga taonga e tika ana kia tangohia i roto i te rahinga nui (huaora me te pūmua mo nga kaitakaro me nga kaiwhakaora, i te wa e hapu ana, taikaha, ahotea, me etahi atu).

3)whakahoki Hurihia nga hiahia mo te taatai ​​mo nga taonga kai a te tangata turoro, pera ano i te maha o nga raau taero i te wa e mate ana tetahi atu,

4)whakaara tiakina korekore o te tinana mai i nga kino kino (i te rangi makariri - vit. C, eleutherococcus). Ko enei he kaiwhaiwhai, he hihiri hoki e whakapiki ana i te kaha o te tinana ki a ratau ake mahi takitahi (mahi roro, keri, sex),

5)whakahokia whakaheke pūnaha ārai mate tere ake te tuku i nga taonga paitini mai i te tinana, hurihuri pākia kia iti rawa te tooke (ka karika mo te mate turoro.

6)marama te tinana mai i te kohikohinga o nga hua metabolic (kei roto i nga whekau, nga oko). He antioxidants enei - te taapiri atu i nga riihini kore kino e whakangaro i te aitua o te mate,

7)whakariterite mahi kūmara i roto i nga waahanga o te ngutu gastrointestinal - he whaao, he muka, pectin, he huakita whai hua (bifidobacteria) e whakahoki mai ana i te whakahiato me te mahi i te microflora puku.

Ko nga taapiringa kai taiao mo te tipu me te takenga o nga kararehe he mea nui ki a raatau waihanga. He maamaa te whakahiato, kei roto i te kohinga nui o nga matūkai, na reira ka pai ake te ngongo a te tinana me te whanui nui ake o te mahi.
Ko nga taapiri tino whai hua ko nga huaora me te konupūmā. Ko te whaainga nui o te kai whaihua ko te whakapai ake i te kai tangata, ki te whakatairanga i te hauora me te aukati i te mate.
Nga Mawareariki - Koinei te haurua o te rongoa, haurua te kai whakangungu kai. Koinei nga waahanga o te kai - he rahinga o nga waahanga nui (e.g. kawhe). Ko ta raatau raarangi ko te waikawa organik, bioflavonoids, polysaccharides. E whakamahia ana e ratou mo te kaupapa kotahi mo nga taapiringa kai-kai whakakotahuka (mo te prophylaxis, te adjuvant therapy, te tautoko mo nga mahi a-tinana o te tinana - te tiaki i te mate, me etahi atu).
44 Ko nga matū keokeo kei te kai (xenobiotics)
Ko nga matū o te mea ke ki te kai tangata e kiia ana ko te xenobiotics. I nga kai a te tangata hou he tini o ratou (momo E - ahua 300 taonga). He maha nga mea i ahu mai i roto i te kai. Ko etahi kei te taapiri atu ki te kai - hei taapiri kai kia pai ake ai te kitea (te puurai i roto i te kumara) ki te hoatu i te reka maori ranei (te reka o te rōpere ki te miraka). Ko te paura paraoa, he papa uaua, nga taarai, te pupuri i te hinu me te whakakakara ki nga pokepoke. Ko te hangarau o te mahinga hou, te hoko me te rokiroki o nga hua kai kaore e taea.
Ko etahi atu o te xenobiotics ka uru ki te kai mai i te oneone, i whakauruhia kia nui ake te whakatipu whakatipu whakato ranei: pesticides, maniua matū (nitrates).Mo nga kaupapa kotahi, he maha nga taonga e taapiri ana ki te whangai kararehe (hormones, antibiotic).
He maha nga kaitarae ka uru ki te kai na runga i nga raru o te taiao: me te oneone pango tuuturu - mai i nga whakaurunga taone (cesium, cobalt), me nga miihini miihini (mai i te haukini, ka uru te arahi ki te aporo me te harore e tipu ana i nga rori).
Ko te kiko o nga mahi pathogenic pea o te xenobiotics:
A) pā: 1) ko te mate tuuturu, he mate paitini, mate pāwera me te ahotea (te pākawaa i roto i nga rīwai, ka piki ake ki te 80% ka tunu ana i te hupa), ka pa te kino ki te keri me te kuhu o nga kai,
B) e taea te whakaawe:
1) ka taea e te gonadotoxic, embryotoxic me te carcinogenic effects (whakamahia tonu mo te parai-hohonu - hinu putiputi),
2) ka taea te whakatere i te pakeke,
3) i runga i te mahi mo te uri uri: te whakaheke i te rahinga me te kounga o te ure ki te tane me te hua manu i roto i nga wahine.

45.Nga whakaritenga akuaku mo te kounga me te penapena kai. Tikanga o te whakatinanatanga

Nga Whakaritenga Hauora Ko te kounga o te kai e tautuhia ana e te Ture Tapaea Nama 29 "Ki te Kounga me te Haumaru o nga Hua Kai" (2000), me nga whakaritenga akuaku mo te kai kai e whakatauhia ana e nga ture maamaa "Nga Tikanga Tuku Hauora mo te Kounga Kai me te Haumaru. Nga tikanga ture me nga ture "(1996). Hei tauira, kei te rongoa nga taro ki nga kaapara, i nga papa kei muri ranei o te arai. Te paraoa me te totokore - kei peeke i nga papa. Ko nga pata me nga huawhenua ka tiakina i roto i te ruuma maroke, i roto i te peeke i runga i nga papa, i nga pouaka ranei i te T - 8 ° C.
Te Huinga Hua - ko tenei te wa e tika ai kia hokona tenei hua, mena kaore e pahuatia, ka tino memeha ranei i roto i te ahumahunga, ko te waahi ranei ka totika nga hua (ka nui te parenga o te pūmua, huaora, kohuke, me era atu). Ano, ko ia hua i te wa rokiroki, i ona ake taera tohungatanga, i runga i te waa whakatinana. Hei whakatau i enei kupu, ka whakamahia e ratou nga ture maamaa "Nga tikanga, nga wa rokiroki mo nga hua tino kino" (1986).
Nga Hua e Hangaia ana penapena i roto i nga ruma whakatiki, motuhake mo nga hua mata me te oti: te ika tio i (-20 ° C) - 10 nga ra, me te (-2 ° C) - 3 ra, kai paraoa i te 0 ° C - 48 haora, kua oti te hanga i te 4-8 ° C - 12 haora, me te kore makariri - rite tunu ana. I te 4-8 ° C, te parai parai, te ika, te heihei - 48 haora, te kirīmi kawa - 72 haora, te waiu - 20 haora, te tiihi o te whare - 36 haora, kaore nga puri vinaigrette me te huamata. - 12 haora
Ko nga hua o te rawaka kua whakatauhia hei whakarite i nga tikanga rokiroki me te oranga papa. Na, ka tiakina nga rīwai peni ki roto i te wai mo te kore neke atu i te 2-3 haora i mua i te hoko. Ko te kai, tapahia ki nga wahi, ka rongoa i roto i te waahi maeke tae noa ki te kakahu i te boiler. Ko te kai maru hei hanga i te hiahia. Ko nga akoranga tuatahi me te tuarua kei runga i te papa wera mo te kore neke atu i te 2-3 haora. Kua ruia te whakakotahi i te kai mai i te tunu o mua ki te tunu hou. I mua i te tohatoha noa, kua kohuatia te miraka, ka whakau i te ra ano.

46. ​​Te paitini o te kai o te miihini hakihaki: te paitini hakihaki me te hakihaki. Mycotoxicosis
Te whakamate kai - he mate kino enei i te wa e kai ana i te kai me te whakatipu purapura ranei ki nga pathogens, me o raatau paitini, kei roto ranei nga mea e puta ake ai te paitini i te tangata. Ka rite ki nga korero i runga ake nei, ka taea te wehewehe i te kai paitini kai ki nga roopu e 2: te ketukete me te kore-paitini.Paitini i te pepi- kua wehea ki te haurangi kai (PI) me nga toka kai kai (PTI). He nui nga rereketanga i waenga i a raatau, na konei ka taea ai te whakamaarama haumanu me nga mate urutaru i te waahanga tuatahi o te tirotiro mo to raatau takenga. Mo te puta o te PI me te PTI, ko te noho takenga o nga waahanga waahi o te takahuta paatata: e tika ana te puna, te ara tuku (tae atu ki nga mea tuku me nga tohatoha) me tetahi rauropi whakaraerae. Na te ngaro o te iti rawa o tetahi waahanga, kaore e tupu te paitini kitakita, ahakoa ka taea e nga microorganism te kino ki te kai ka kainga.
Mo te PIko te tīmatanga koi he tohu i roto i nga haora 3 tuatahi i muri i te kai i te ahua o te whakapairuaki me te ruaki, kaore e piki ake te pāmahana, me te heke iho ranei, ko te mate porotaha kei te ngaro atu ranei kei te heke mai. Ko nga Kaipara te tipu microorganism, ko ratou ano kaore i te kino ki te tinana ka pau ana i te kai: nga mate ka hua mai i nga hua o a raatau mahi nui - paitini. Ko nga PI e paingia ana ko te staphylococcal toxicosis me te botulism. Ko te tauwehenga o te taupori ki a PI ka whakatauhia e te ahuatanga o te aukati o te kopu - tona maakoha: i nga taangata kua iti te kawatanga, ka tiimata te mate o mua me te ahua haumanu nui ake. Whakaarohia etahi momo PI e rua: te mea tino nui - staphylococcal toxicosis me te mea tino kino - botulism.
Te paitini Staphylococcal te nuinga atu e pa ana ki te whakamahi keke me te kirīmi, te tiihi, te kirīmi kawa, te kai me te rihi huawhenua. Ko te puna o te staphylococcus kino (pyogenic) ko te tunu me te tapahi puranga i runga i tona ringa, he mamae tuawhau, he kau mastitis ranei, i riro mai ai te waiu. I te wa ano, mo te whakatinanatanga o te ara kai (whaihua) te whakawhiti o te staphylococcal PI, ko nga tohu takoha: ko te takahi o te hangarau whakamahere hua, he roa whakatinanatanga kaore he matao (i te T - 25 ° C, ka whakarahihia e te microorganism te whakaroa i ia 20 meneti), me etahi atu. ki te puna (te aukati i nga taangata ki te tapahi purulent me te tonsillitis ki te tunu kai, te tautuhi me te wehe i nga kau mastitis) me te aukati i nga huarahi tuku (ma te maarama i te hangarau tunu me te wa e whakatinana ai ia. ipu, kohua miraka, penapena i te pāmahana tika, me etahi atu).
Botulism He rereke te rereke mai i etahi atu momo PI i roto i te mate o te pathogen i raro i nga ahuatanga anaerobic. He mea nui ki te tiki i te microbe kotahi me nga kai mata horoia ngoikore (harore, piripara) i roto i te kai kēne, paowa, kai rongoa me te ika ranei, na te mea ka piki haere ratou i te pāmahana rūma, ka whakaputa i te paitini o te paihana paitini. Ko nga mate ka rite, hei tikanga, kotahi. 2-3 haora i muri i te kai i te paitini, ka ngotea ki roto i te ka rere toto, ka mahi i te punaha pokapū pokapū. Ki te papamuri o te kino, te keokeo me te ruaki, ka puta te tirohanga tuarua ki nga kanohi, ptosis, mydriasis, kaore e taea e te manawanui te kuhu me te korero na te puhipuhi o te taararo o runga, ka tupu te konupuna, a mo nga ra 4-8 nga ra kaore he maimoatanga motuhake ka puta mai i te hopukanga. Mo te maimoatanga, ko te serum anti-botulinum tino whai hua o tetahi momo, ko te momo e whakatauhia ana e te rangahau o te taiwhanga o te toto o te kaitirotiro i roto i te bioassay i runga i nga kiore ma. Ko te aukati i te botulism he horoi tino pai mo nga taputapu mata, me te whakaiti i nga rahi o te kai i te wa e tunu ana, te maimoatanga wera o te hua ki te aukati i te hangarau.
PTI nā te microorganism ora i ora, kaore i te whakautu tonu te tinana. Ko te mate te tikanga ka timata i muri i nga haora 10-20. me nga mate ate, nga mamae o te rohe epigastric, te kirika, te ngoikore whanui. Mena kua taea e te microorganism te whakawhanake i tetahi paitini ki te hua, ka puta te tiimata mai i te momo haurangi kai (paitaki, ruaki), engari kei te haere tonu na te momo mate. Ko te pakeke o te haumanu paitini e whakawhirinaki ana ki te maha o nga whaikorero pathogenic e kai ana me te kai. Mo te whakatinanatanga o IPT, he mea tika ki te whakaemi i roto i te hua ko te horopeta iti o nga microorganism e tika ana, e pa ana ki te mate (me te whiu me te salmonellosis - 1 miriona ngaruiti). Ki te piki haere o nga taatai, he nui te pakeke o te mate, ahakoa ka whakawhirinaki ano hoki ki te raru o te tangata kua pa.
Ko te puna o te pathogen he kaimahi i roto i te kihini (he koretake, te salmonellosis) nga kararehe ranei (nga kaihoroi i nga microorganism - salmonella, proteus, perfringens, me etahi atu). Na reira, me te huarahi kai o te whakawhiti, ka taea te tuku i te pathogen na te fecal-alimentary (mai i te taangata) me nga waahanga noa (mai i nga kararehe) nga tikanga tuku.Ko nga mea e pa ana ki te tuku mai i te timatanga hopuhopu ka rite tonu ki nga rihi rite ki a PI, me nga tohatoha tohu, engari he nui ake nga tikanga o te mate kai. Na, ko te tikanga fecal-alimentary (disentery, salmonellosis, enteropathogenic Escherichia coli) kua tutuki i te aroaro o te mate ma te tunu kai, e huna ana i tenei me te aha kaore ia e mau ki nga ture tuuturu a-tangata (he horoi i te ringaringa ngoikore i mua i te tunu kai). Ko te tikanga whaihua (hei tauira, ma nga waahanga papaa) ka whakatauhia me nga kai ka horoia ngoikore mai i nga whekau o te kararehe kua patua, i te kikokiko ranei o te kararehe mate.
Ko nga waa whakahoahoa ahua o IPT he taapiri i nga mahi penei i te kore tautukunga ki mua i te kohuru me te tukatuka i muri i te parekura o te kararehe (te paahitanga o te kai me te kauri) me te tukatuka kaore i mua i te tunu kai (parangahe, proteus), kaore i te aukati i nga ture o te kararehe (te whakamahi i te kai koretake o te kararehe mate - poaka, hens), hoko mai i te kai koretake mai i te kararehe mate i roto i nga kohinga (whare o mua-kura, kura, whare whangai, me etahi atu), kaore i te mātakitaki i nga maatua mo te mahi mirimiri o te mahi kai a - wehe, ka rere i roto i te tukatuka o ngā hua mata, me te maoa. Ka rite ki nga korero kua whakahuahia, ko te propHlaxis IPT kei roto i nga mahi e whai waahi ana ki te wehe i te puna o te mate (te tango i nga turoro o te hunga mate ki nga mate o te whekau, te tautuhi i nga tohu me nga kaiwhakatere huakita) me te aukati i nga huarahi tuku (ma te mana ma te whakangao kararehe i te wa e patu ana i nga kararehe, me te tukatuka motuhake o te kai paraoa me te kai tunu, te whai i nga tikanga nga hangarau mo te whakaritenga o nga hua me te wa mo te hoko o nga hua kua oti, te maimoatanga wera o te hua rongoa, me etahi atu).
Mo nga korero: I te 2006, e 85 nga paitini o te kai paitini mo te mate huakita me te 3800 nga taangata kua whaaia ki te rehitatanga o Russia. Ko nga kaihoko take nui o te PTI ko te raukati, salmonellosis. Kotahi te paitini papatipu e hono ana ki te whakamahinga o te wai inu puhipuhi e pangia ana e te kaihoko hepatitis hopuhopu, neke atu i te 200 nga tangata i whara. (te uru ki te whakauru i te wai o te puna wai). I tenei keehi, ka hokona te wai ma te whatunga tohatoha hei hua kai.
Ma te tikanga o te mahinga he PTI - pseudotuberculosis "Te mate o te pouaka whakamātao." Ka tupu ana i te wa e kai ana i nga huamata i whakaritea mai i nga huawhenua kaore i horoia nga huawhenua (kāpeti, te kāreti), ka rongoa mo nga ra maha i roto i te pouaka pouaka whakaata i te pāmahana o te 4-10 ° C. I tenei pāmahana, ka nui haere te kaihoko o te pseudotuberculosis ki runga i te mata o nga huawhenua, e noho nei i te whenua. Ko te aukati o tenei mate kei roto i te horoi pai o nga huawhenua i mua i te whakarite i nga huamata, me te tirotiro ano ki te waa o te whakatinanatanga.
Nga kai mycotoxicoses - he kai paitini te nuinga - ko nga mate i pa ki te kai kai kei roto i te hakinakina o te harore moroiti (harore). Kaore i te tohuhia te whakaatu mai i te mate i muri tonu o te whakamahinga o te hua. Ko nga paitini te paitini o te hakihaki, te mutagenic, terratogenic me nga taonga carcinogenic. I tenei wa, neke atu i te 250 nga momo papana kua mohiohia ki te whakaputa mo te 100 paitini. Ko nga mycotoxicoses kino rawa atu ko te ergotism, fusariotoxicosis me te aflotoxicosis.
Ergotism - te paitini me te paraoa i mahia mai i te paraoa i pangia e nga purapura o te rai, parei, witi ranei. Ko te mate ka puta i te ahua o nga turorotanga i te tonsillitis gangrenous ranei. Ko te aukati ko te purenga o te witi mai i te ergot me te tirotiro i nga kaupapa o te harore i roto.
Fusariotoxicosis ka puta mai ano i te wa e kai ana i te taro, engari i hangaia i te witi maoa, i te takurua i te parae ka rongoa ranei i nga tikanga mākū.Ko te mate e whakaatu ana i te ahua o te euphoria me te whakakorekore o te nekehanga (he rite te tangata haurangi), ka tupu te kiri o te pharynx, ka whai mai i te nekrosis, ka puta te whiu ki te kiri, a ka pa te mate toto-a-roto. Ko te aukati kei roto i te hauhake o te waa, te tango i nga otaota i takurua ana i te maara mai i te taupori, hei aukati i te makuku me te hauhake o te witi i te wa e rokiroki ana.
Aflotoxins ka tohatohaahia i waenga i nga kai e pa ana ki te nuinga - he rehu, he paura miraka, i roto i te kai, i te tiihi, te witi, te rai, te raihi, me etahi atu. Ko te raru katoa o to ratau rahinga, hei tauira, i o ratau tiuka kia kaua e neke atu i te 30 mcg / kg. Ko nga kai a te peepi anake nga mea e kore e mau ki tenei paitini. Ko nga Aflotoxins i hangaia hei hua o te tipu o te kowhatu i te wa e rokiroki ana i enei waa mo te wa rokiroki. Ka waihangahia te harore o te harore ma nga kai hou. Ko nga Aflotoxins te kaha hepatotoxic me te papa hepatocarcinogenic. Ko te aukati i te aflotoxicosis ko te rokiroki tika o nga hua kia rite ki nga ture whakatinana.
47.Te paitini kai kore-hakihaki

Te kai paitini kai e nga hua paitini i te natura e whakaatuhia ana e te akoranga kino nui me te reanga tahumaero nui, ka wehea ki nga roopu e toru - kararehe, tipu me te tipu matū.
Te whakamate kai kararehe o te timatanga, ko te paitini, i ahu mai i te whakamahinga o te ika paitini kaore i te mohiotia ki te whaihua o te kai a te tangata e mohiotia ana ranei, engari kei te paitini i tetahi waa o te tau - i mua i te maka i te caviar (lamprey). Ko te raupatu te take e whakamahia ana etahi wharenui kararehe - i roto i nga kau me nga kau o te hinu adrenal me te pancreas, kei roto i nga taonga whakatipu koiora.
Te Poihau huawhenua He rereke nga hua. He paitini tenei ki te harore paitini - te toadstool papariki, rere tika, tuitui, harore honi teka, tipu mohoao paitini - angelica, bleaching, hinu koroheo, waina, taramu ranei i hangaia mai i te cherry parukaru, kaakaihi matomato e mau ana i te poaka pi. I nga tau maroke me te wera, ka tupu nga paitini nui i te wa e pau ana i te harore ka whakamahia - porcini, aspen, boletus (ka puta mai i te rohe Voronezh). He rerekee te pikitia haumanu o te paihana a nga hua tipu, kia rite ki te hua e whakamahia ana.
Te Poihau matū he rereke nga momo taonga ka uru ki te kai. Na i te wa e whakamahi ana i nga taonga o te kihini, nga tote o nga konganuku taumaha (Cu, Zn, Pb, Ol), he waahanga o te awatea i te wa e kowhiri ana i te ara maarama, ka uru ki te kai. Ko enei matū ka uru ki te otinga ka tukuna te kāpeti ki te rihi whakarewa, penei i nga kohua paru. Ko te mate ka tiimata i muri i te 2-3 haora me te ruaki, te reka o te ngutu i te waha, te whiu, te mamae o te puku, te kikii toto i te ruaki me te waatea. Ko te aukati o taua paitini ka uru ki te aukati i te kāpeti ki te tine, ki te rino, ki te rihi uku, ki nga kohua me nga miihini tihi, kaore e waiho i te kai pi i roto i te puaha tii noa, kaore hoki e penapena i nga taonga kai i roto i nga raupini.
He tino utu ki te paihana nitrateska ara ake i te wa e kai ana nga huawhenua e nui ana te maha o nga pāhare hauota, ina koa ki nga kaota kairangi, hei hoko. I etahi wa ka whakamahia enei matū ki te pohehe kaore i te tote tepu. I roto i nga take o te paitini i puta mai i te wa o te hanganga o te methemoglobin i roto i te toto, ko te pikitia haumanu o te paitini e whakaatu ana i te gastroenteritis, cyanosis, te haehae me te raru o te ngakau, whakahe.
I roto i te koiora o ia ra, ko te hopu i nga pesticides (chlorophos, nga kiore, me etahi atu) ka taea, i te pa o te punaha o te koiora.
I etahi rohe o to taatau whenua, i nga tau tino rereke (te wera o te raumati), ka kai te paitini o te kai me te pau o te kai.Ko te take mo enei whakakaputanga kaore ano kia oti. Hei tauira, i te rohe o Voronezh, ko te kai paitini kai me nga hua mate ka puta ki te whakamahi i nga harore porcini me te boletus parauri. I Siberia, ka kai ana i te ika o te awa (pike, perch, pike perch), ko te myoglobinuria waipiro paroxysmally. Ka tiimata nga mate i tetahi takiwa mo tetahi take kaore e mohiotia ana ka ngaro. Ko te whare haumanu kei te kaha te mamae o nga uaua o te uaua, ka whai i te nekrosis, te kirika, te kino o te punaha nerve pokapū, me te mate ka puta mai i te tapahi o te diaphragm i te ngoikore ranei o te ngako, ka mate te tahuti ki te 2%.

48.Te aukati i te Poto Kai

Ko te aukati i te paitini o te kai ka whakatauhia e te ahuatanga o te takenga mai. Mo te paitini o te ahua kore-paitini, ko te aukati i nga hua paitini mai i te kai, te kore ranei o te kai paitini mai i te kai, ko te whakangungu i te reo matatini o te kuki me te iwi, he mea nui.
Ko te aukati i te paitini o te kakano kia aro ki nga waahanga e rua o te mahinga pehitanga: ko te punaha me nga huarahi tuku o te mate. Te whakataurite puna o te matemai i nga kaimahi o te tari kawenga, ka tukuna kia kore te hunga mate e whakareri me te tohatoha i te kai, ma te ako i nga hangarau o tona whakaritenga me te iti o te kai, me te tirotiro i nga ture akuaku.
Ki te takenga o te kararehe kararehe te tono nga mahi kararehe: te tirotiro tirotiro i nga parekura o te kararehe, te whai i nga tikanga o te whakangao me te tikanga akuaku i nga waahanga o te kohuru, tukatuka kai me te hoko hua. Ko te tukatuka o te kai, te miraka me nga hua mai i nga kararehe mate me tutuki i nga hanganga ture.
Nga raupatu mahi iara huarahi tuku me whaaihia te huarahi ki te aukati i nga huarahi o nga microorganism ki te whakauru ki nga hua kai, hei aukati i a raatau uri me te whakapau kino. Mo tenei, me maataki nga ture mo te taangata whaiaro me te umanga i te waahanga kaukau. Ko nga papaa mo nga hohipera i raro i te mana whakahaere mo nga kaimahi o te Ratonga Federal mo nga Rahui mo nga Tiangai Tiaki Tangata me te Tangata Hauora Tangata, e tarai ana i a raatau waa tirotiro. Ka tirotirohia e ia te aratau whakahaere, te miro, te wehenga, te tuhituhi, me etahi atu. Ko tetahi mahi mo te tirotiro i nga mahi mo te maaku, e kitea ana nga ngoikoretanga me nga kupu mo te whakakorehia, i whakaaehia me te tumuaki o te hohipera.
Ki te haukoti i nga huarahi tuku, ahakoa i te ahua o te kaareatanga hua, he mea nui te whakakore ngā wāhi tohatohama'i. Kei roto i tenei ko te piri ki nga ture o te tukatuka tuatahi o nga kai, te whakapoke i nga kai totika, te whakamahi i te makariri i nga waahanga o nga mahi hoko kai, te whakatutuki i nga ra kati, te tikanga pāmahana mo te tunu kai, te parai me te whakahou, te hangarau tunu.
Te akuaku o ngā kaimahi He mea nui te wharepaku me nga tuahine hei arai i te paihana kai. I mua i te urunga mai ki te mahi, ka werohia e te kaimahi tetahi whakamātautau tinana, whakamātautau bacteriological mo te koriri me te salmonellosis, mo te waka rerenga, he whakamatautau toto mo te syphilis, he peeti mo te gonococcus, fluorography mo te mate kohi. Ka whakangungua te whakangungu me te whakawhiti i te whakamatautau i te iti o nga mahi. Kua whakauruhia nga raraunga katoa ki te pukapuka rongoa. I ia wa te korero i muri i te 0.5-1 tau. Ko nga turoro me te mate hopuhopu peepi me te kiri harakeke kiri, te mate kohi me te mate hepatitis mate kaore e whakaaetia kia mahi i runga i te waahanga kaukau. Ko te hunga e mate ana ki te kopu ka pehia mai i te mahi tae noa ki te whakaora me te tātari reanga kino 3-piipeti. Ano, kei te aukati ratau ki te tunutua ki te papaahi tātari kino ki te 1-kopaha mo te taangata kua tohuhia nga turoro o nga whanau e mate ana ki te mate peepi.

Me maeneene te whare whakapaipai. Ka toro ana ki te wharepaku, ka nekehia nga whare hiko ki tona aroaro ka whakairihia i runga i te kaare. I muri i te toro ki te wharepaku me te wa e huri ana mai i tetahi momo mahi ki tetahi atu, ka horoia nga ringaringa ki te hopi ma te hopi rua.

49.Helminthiasis Kararehe kai

He maha nga momo helminthiases e tukuna ana me te kai, te ika me te huawhenua. Whakaarohia nga mahi e puta ana i te Russian Federation.
Ki te kaiwhakawhiti - teniidosis, trichinosis me echinococcosis.
Teniidosis ka pangia e te kai kai kei roto i nga tapeworm Finnish: mai i te poaka - he hiwi poaka puutea me nga kau - he puihi poari kore pu. I roto i te kopu iti o te tangata, ka eke te tapeworm ki te 30 m te roa. Ka tapahia ona hua ki te kaiha, ka pa ki te whenua, me nga kararehe o reira. Ko te aukati ki te whakapai ake i nga waahi noho, te whakangungu kararehe me te tiaki whanonga o nga kararehe, te tunu kai i nga waahanga kaore i te neke atu i te 2 kg, te tautuhi me te maimoatanga o nga turoro i roto i te taupori me te ao hauora hauora.
Trichinosiska pangia e te kai poaka ana te kai kai ranei. I roto i nga taangata, ka pakaru te karawhiu i te diaphragm, he uaua ki te manawa. He tino uaua te maimoatanga. Ko te aukati he rangahau motuhake mo te kai i muri i te patu mo Trichinella, ko tana tango mai i te whakamahi me te ahunga mo te aukati hangarau (kai tohi).
Mo nga korero:Ko te tohatoha o enei helminthiases i waenga i nga kararehe he tino whanui. Koinei, ko te tirotirohanga a-tau o te Whare mo te hoko shawarma, kebabs me nga pai i roto i te Moscow ka kitea he maha nga keehi o te finnosis me nga keehi motuhake o te trichinosis i roto i te poaka, poaka me te reme. Ko te take mo tenei ko te horapa o te hokohoko kore mana i roto i nga kai i mahia e tetahi tikanga mahi-a-ringa kaore i te paahua i te mana kararehe.
Echinococcosiska pa te tangata ki te kai i te ate me te ngutukutu mohoao (moose, tuera) me nga kararehe o-whare (koati, hipi, kau) i pangia e te ahua o te kiri o tenei kaawha. Engari he maha tonu nga taangata mai o te tangata mai i te koti o nga kararehe mate o te whare, na roto i te otaota, huawhenua, hua, i ahu mai i te huruhuru mai i te kararehe mate, i roto i nga ringa paru ka whiu i nga kuri kua pangia, ina koa ka mamae nga tamariki. I roto i nga taangata, ka pakaru enei wheua katoa, ka paheke ai te tinana. Ko nga kai kararehe anake, kei roto i nga torongū, kaore he kino. Na te mea e kore e taea te aukati, he nui ki te tarai i nga pupuhi ki nga marumaru mai i te ate me nga kopu, mena he ruarua noa iho. Mena he maha nga mirumiru - ka tino paopao te kai ka pa ki te whakangaromanga.
Ki te ika mate mate pea me te diphyllobothriasis me te opisthorchiasis. Kei diphyllobothriasis ka whanake i tetahi riipene whiu i roto i te whekau iti o te tangata, na te mate mate kino e mate ai. E kitea ana i nga ika o nga whenua Baltic, Karelia, Siberia me te Far East. Kei opisthorchiasis - Ko te ngeru ngeru te paangai o te aukati i te taangata, ka hua te cholecystitis. Ka pāngia e te kai hua, me te hiwi o te ika tio tio - pike, carp crucian, me te carp. Ko te aukati i te mate ka uru ki te parai, ka kohua, te tote ranei i te ika.
Nga huawhenua Riki, ina koa ki nga tuawhenua, ko nga kaiwhaiwhai porowhita me te paroro. I te nuinga o te wa, ka kitea nga hua o enei helminths te riki, te pāhiri, te kumine, te rarihi, te kāreti. Ka pangia te whekau nui, engari ka mamae te tinana. Kei roto i te aukati te whakapai ake i te rohe, te aukati i te whakatipu huawhenua me te kuia me te humus kaore ano ranei i whakatipu mai i nga whakangao, te tirotiro i nga ture akuaku, ko te horoi pai o nga huawhenua i mua i te kai, ina koa ko nga mea kua hokona i te maakete, te tautuhi me te maimoatanga o nga turoro i roto i te taupori me te ako hauora hauora.

50 Nga mate e hono ana ki te ahua o te kai: te mate o te kai kino, nga mate o te kai pai
Te haangai o te kai ma te whakawakia e tūnga kai tangata - tona ahua hauora, kei te kaha ki te taha o te whakatipuranga o te tinana i raro i te mana o te kai totika. Kei konganaukai tōtika - ka mahi te tinana me te kore nekehanga. Kei taikahakai, ka whiwhi te tinana i te nuinga o nga matūkai. Kaore e nuika puta te kai totika me te iti te kounga o te kai ranei.I roto i nga keehi e rua, he nui te manawa o te tinana, he he takahi i nga kopa me nga mahi o te tinana, ka whakaatuhia i roto i nga mahi kore o te hauora, te hauora, a, ko te mutunga, ka arahi ki te mate. Ka taea te wehewehe ki nga kai mate 3 wahanga:
1)uri tūnga - ka whakaatu ia i te whakaheke ki te whakakao o te tinana ki nga ahuatanga o te tino microclimatic me te mahi ("kaua e whaiwhai" ... kia ara, ka ara, ka mahi, me era atu - hei utu mo: "ara ake me waiata!"). Ko te whakatikatika o tenei mate, ko te huri i te kai: ko te whakapiki i te whakauru ki nga matūkai ngaro me te whai i nga taunakitanga mo te tirotiro i nga whakaritenga o te koiora hauora,

2)mana tuunga- te kaha o te whakatoi. Kua whakahekehia te kaha o te tinana ki te ahua o nga makariri maha me nga herpes. Ko nga tohu koiora o te toto me te mimi, ka whakatauhia e te taiwhanga, me te taumahinga o nga waahanga o te taha o te tinana (te tango, te uaua, te ngakau). Ko nga mahi kino kei te haere i te taha o te okana kua mate ki te mate (maotao morbi - tirohia te kaupapa Nama 3). Mo te whakatikatika, ko te whakatinanatanga tūtohutanga hei whakakore i te ahua ngoikore kaore he rahi. Me taapiri te kai ma te tango i nga taapiringa kai e tika ana:

3)mana hangarua (pathological)- ka whakaatuhia e nga tohu haumanu nui o te mate, te tohu o te ngoikore o te kai. Ko te whakatikatika o tenei waahanga, me taapiri ki te whakarereke i te kai me te whakauru whakauru ki nga kai o te kai, ano hoki te awhina whakaora.

Ko te mate o te mate kore kai e rite ana ki nga tohu haumanu, whakamātautau taiwhanga mo te toto me te mimi - na te aroaro o nga hua mutunga o te hairitanga, te inenga o te teitei me te taumaha, he aromatawai mahi mo te mahi o nga punaha, ngote-kiki, me nga mahi whakaruru. I runga i nga raraunga i whakawhiwhia, ka aromatawaihia te whaihua o te kai, tona ngoikoretanga ranei te taapiri ranei ka whakatutukihia, ka hangaia he haki kai mo te manawanui. Whakaarohia nga whakaaturanga o te ngoikoretanga ranei te kai nui ranei i te kai o nga mea totika tino nui - te inu wai, B, F, U, nga kohuke me nga huaora.
Whakainu wai. He tangata ko te 70% te wai, na reira ko te ngaro o te 5-10% o te wai ka arahi ki nga mamae mamae, ka 20% ka arahi ki te mate. I nga ra katoa e tūtohutia ana kia whakamahia iti rawa te 1.5-2 rita wai.
Kei iti te whakamahi te tangohanga o nga hua metabolic me te heke o te mimi ka noho ana ratou ki roto i nga roopu o roto, te maru, te mauiui, te kiri kiri, me era atu, ka kitea, ka heke te kaha o te mahi. Ka hangaia te waikawa kirikawa i roto i te toto, ka tere te pakeke o te tinana me te puta mai o "nga mate o te koroheketanga."
Kai inu (te wai, te pia) ka rewa te toto, ka heke te rere o te hāora, ka mate te tangata, kua kaha te ngakau. Ko te kawenga wai kaha roa ka huri i nga oko toto, whatukuhu, me te ngakau (ka hangaia he "wheua puru"). I nga wa o te raumati, ko te inu nui te waipiro o te kopu, ka uru ki te ngawari o te mate o te mate (ngohi mai i te raumati). Kaore he painga o te inu tupurangi: kua kaha ke te ngaki kau. Me mahara hoki ko te wai inu noa ehara i te huarahi pai hei tarai i to matewai. I roto i te wa wera, ka nui ake te tote o te tinana (16 g ia 3 l o te werawewe) ka riro i te (10-15 g ia ra), e whakaoho ana i te pauna tote. Na reira, ko nga tūtohutanga maaku mo nga kaimahi i roto i nga toa wera tae atu ki te whakamahinga o te wai whakahihiri me te otinga hauota 0.5%. Ka whai wāhi te tote ki te pupuri i te wai ki roto i te tinana (nga kai tote), ma te tote o te tote me te konupora ka tangohia te wai mai i te tinana (apricots, raisins). Kaore te pia e tine i te matewai, me te waipiro kei roto na reira ka whakawhiwhia ki te tinana nga wera kua oti te wera.
Ko te matewai he tauhohenga o te pokai ngote i roto i te roro ki te whakaheke o te wai ki roto i te tinana, engari he maha nga tinihanga: he iti te wai o te wai me te roa i roto i te waha, tea tii, inu, wai whakahihiri - he tere ake te whakamarie i te pokapū tio i te peere waipiro o te wai mahana, te wai wera ranei.Ki runga 12-15 0 C e kore e aukati i te matewai.
I nga kai haumanu mo nga mate hopuhopu, te kirika, te ate me nga mate taawewe o te mate, ka nui haere te horahanga o te hau, a mo nga mate o te ngakau me nga whatukuhu. Ko te wai makariri ki runga i te kopu kore e whakapiki i te ngutu o te kopu, ka whakamahia hei whakahaere i te nuinga o te waatea me te koretake.

51. Te tūranga o huaora i roto i te koiora tangata, to raatau whakarōpū. Hypo - me nga ngoikoretanga o te huaora, ko a ratau take.
Ko nga huaora he taangata puutea e hiahiatia ana e te tinana ki nga waahanga iti me te whakarato i nga mahi koiora. Kei te whai waahi atu ratau ki nga whakaritenga koiora katoa, he waahanga o nga punaha pimi. Mena he B nga perehana, ko te W me te Y nga puna hiko mo te neke i enei pereki, na, ko nga whiu he taonga hei whakahaere i a raatau nekehanga, whakawhanaketanga, hononga.
Whakaarohia te mahi o nga huaora tino nui.
Huaora C - te tino ra e tino hiahiatia ana e te huaora katoa. Ka whakapakari me te whakapakari i te punaha raupuku, ka whakaheke i te uruparukura, ka uru ki te whakahiangatanga o te kohinga, ka whakapakari i nga uaua o nga hononga, whakarei ake i te rongoa o te pūtau ki te kino. Ko te toharite o ia ra ko te 80-100 mg, mo nga hunga miihini -150 mg ia ra
Huaora B te whakariterite i te kirihou i te kiri, te whakarite i nga mahi o te kohu gastrointestinal, whakakaha i te punaha nerve, ina koa:
Huaora B1. ka aukati i te haoatanga o nga warowaihara, te whakamahinga o te hiko ka puta mai i a raatau.
Huaora B2 ka whai wāhi ki te ngako, te warowaihā me te pākia hinu.
Huaora B5 te whakarite i te mahi o te punaha nupepa, nga koikoi adrenal me te repe thyroid, ka whai wāhi ki te hanganga o nga toto toto whero.
Huaora B9 (Ko te waikawa folic) e whakahaere ana i nga tikanga o te wehewehe me te whakaputa uri, ka uru ki te mirimiri pūmua.
Huaora B12 ka whai wāhi ki te hanganga o nga toto toto whero, te hononga honohono me te tipu tinana, ina koa mo nga tipu.
Te toharite o ia ra o te huaora: In₁ - 2 mg, V₂ - 2.5 mg, V₅ - 10 mg, V₆ -3 mg, B₉ - 0.4 mg, V₁₂ - 0,005 mg.
Huaora A ka whai wāhi ki te whakahoutanga kiri, ka tautoko i te koiora mata, ka whakaohoihi i te arai o te tinana ki nga mate pipiri, me te aukati i te koroheketanga. Ko te toharite o ia ra ko te 2 mg.
Huaora E - Ka aukati i te koroheketanga o mua, ka awhina i te tinana ki te tango i te hāora. Ko te toharite o nga ra katoa ko te 15 mg
Huaora D i roto i te konupuna, ka whakatairanga i te tipu o te wheua me te whakapakari, ka kaha ake te kaha o te mate. Ko te tau toharite mo te ra ko te 250 mg
Huaora e weheai runga i te ngako me te wai ruha. Huaora whakarewa-wai - Vit. C me Vit. Ko nga roopu B - kaore e rongohia e te tinana ka mutu i roto i nga ra 1-4, no reira, me whakawhiwhia ki ia ra. Huaora ka rewa i roto i te hinu - A, D, E, K - ka rongoa mo te wa roa i roto i nga kopa momona o te tinana me te kopu.
Mo te hauora tino pai toenga o huaora me nga kohuke. Ko te nuinga o te kotahi huaora te huanga taera ranei e rite ana nga tohu ki tona ngoikoretanga. Ka pai ake te mahi o etahi huaora ina tangohia ngatahi (waiariki): vit. C me te hinu. P (bioflavonoids) I te wa ano, ko te whakamahinga o etahi atu huaora ka nui ake te whara o te hinu: vit. Na ka ngoikore te vit. D me te whakarei ake i te tohatoha o te vit. C, Vit. Ko te ngoikore o te vit. Ah, Vit. E whakarei ake ana te whakangaromanga o vit.A, vit. Ka whakaitihia e C te kohi o te vit. Ana, ko nga rongoā paturopi e aukati ana i te whakauru me te mahi a te vit. Ki te
I te nuinga o te waa, kei a ia nga tangata katoa ngoikoretanga tetahi ranei tetahi huaora, e kiia ana hypovitaminosisarahi ki te whakaheke i te mate korehanga, ko te whakaoranga o te tinana ki nga awe kino, mahi, me era atu. He maamaa, ko te nuinga ka tango i nga pota nui o nga huaora whakarihariha, hypervitaminosiska raru te mahi a nga roropi takitahi me te roropi i a ia katoa. Ko te kore o te huaora i roto i te kai arahi ki Te ngoikore o te huaora - nga mate me nga tohu kua tohua mo ia huaora.
He kanorau nga take o te kakawaa me te iti o te huaora:
1) ngoikore o te kai, 2) te aukati o te microflora whutupaoro noa (dysbiosis) e whakaputa huaora, 3) aukati o nga huaora, 4) te nui o te hiahia ki te huaora i te mate o te taumaha ranei, me era atu.

52. Nga kohuke, nga macrocells me nga microelement, ko ta raatau mahi i te tinana o te tangata
Kei ia kohinga ora te kohuke mo te mahi noa me te tipu, no reira he waahanga nui te kai. Ko nga matū kohuke ka tae mai ki nga kai mai i te oneone, ko te kaupapa e whakatau ai i te waahanga o te kohinga me te nui o te kai ki te rohe.
Kua wehea nga kohuke ki nga tonotono me nga microelement, i runga i o raatau hiahia o ia ra. Mena ka hiahiatia nga macronutrients ia ra ki te karamu, katahi he milligrams nga micronutrients
Na te ngoikore o te whenua (hei tauira, hei hua o te whakatipu monocultures pēnei i te rīwai, te purapura, te kukama mo nga tau maha i runga i nga papa o te whare), ka heke te kiko o nga taonga kohuke i te oneone, ka arahi ki nga mea kua ngaro i roto i nga tipu me te ngoikore ki te tinana o te taupori e kai ana i a raatau.
Pihiaka - te konupūmā, te konupora, te konutai, te pāhare pāporo me te kaimoana (5 nga taonga).
Kaleke - ka whakarato i te hanganga o nga wheua me nga niho, ka whai waahi ki te keri o te whekau iti, te whakarewa toto me te pupuhi o te uaua. Ko te tau toharite o ia ra ko te 900 mg.
Te tote - ka whakarato i te tuku toto o nga uaua o te nerve, ina koa mo tana whakaheke ki te maarama o te ngakau, ka mau tonu te kaha o te toto. Ko te tau toharite o ia ra ko te 400 mg.
Te konupora - I te taha o te konupūmā me te ūkuikui, kei roto i te tipu me te tiaki i nga wheua, nga uaua me nga uaua, nga uaua toto, nga tipu. Ko te tau toharite o ia ra ko te 400 mg.
Phosporus - kei te tautoko te konupū i te tipu o nga wheua me nga niho, ka whakarato i te haangai. Ko te toharite o ia ra ko te 1250 mg.
Nga waahanga hikoi - boron, germanium, chromium, stranded, iodine, rino, manganese, molybdenum, selenium, kobalt, silicon, whanariki, vanadium me te konutai (14 nga taonga).
Te rino - ka whakatairanga i te hanganga o te hemoglobin, te kawe i te hāora i te taha o te toto toto whero me te whakauru o nga uaua. Ko te toharite o nga ra katoa ko te 15 mg.
Kukuti - mahi ki te huaora B₁₂, ka whakaheke i te toto toto ka paheke te toto toto o te ngakau. Kaore ano kia whakaritea nga whakaritenga mo ia ra.
Selenium - me te huaora E te tiaki i te punaha raupatu, ka uru ki te pancreas me te prostate, na te mea he antioxidant kaha e arai ana ki te koroheketanga. Ko te 0.5 toharite te hiahia o ia ra.
Chrome - ka whakarei ake i nga mahi o te insulin. Te 0.25 mg te kaha o ia ra.
Zinc - ka whai wāhi ki te pancreas me nga gonads, ka whakatairanga i te rongoa o nga patunga me te tahu. Ko te toharite o nga ra katoa ko te 15 mg.
Eora - whakapakari i nga wheua me nga niho. Ko te 0.5 toharite te hiahia o ia ra.
Te mahi o te macro- me nga microelement i roto i te tinana
1) kawe i nga mahi kirihou - e tika ana mo te hanganga o te pūtau pūmua, hoatu ki nga taonga o te protoplasm ora (he ūkuikui, whanariki) kia tutuki ai te tipu me te whakahoki mai i nga kopa katoa,
2) he waahanga o nga mate o te tinana, te toto me nga wheua, te whakarite i nga mahi noa o nga wheua, uaua, uaua, ngakau, whekau, aha atu.
3) pupuri i te pehanga osmotic i roto i te kopa, te toenga-waikawa-turanga me te tote waikawa o te toto me te paru,
4) whakauruhia te hanganga o nga whākōkī rite te huaora, me te whakarato i nga mahi katoa o te tinana, tae atu pākia, hanga pūngao, tupu, whakaora, whakamomori o maha huaora me ngā matūkai.
Ko etahi matū kohuke, ka tangohia me etahi atu matū, ka taea te whakararu i te whakaipoipo takitahi: * te rino me te hinu. E kare e hopukina, * te konupora he uaua ki te whakauru rino, na reira kaore e taea te horoi ki te waiu te whakarite rino, i te wa e uru ana te homaitanga me te ūkuikui me te konupora, * te konupora me te konupora kaore i te uru ki nga pota nui i te wa ano - ka whiriwhiria e te tinana nga mea kotahi, * i te wa e tango ana i te konupūmā, ka nui haere te pāhare pāhare me te hē, ka whakareri te hauwhai me te konupūmā me te rino ka uru noa.

2) i te whakatau i nga ihu o te kawanatanga o te kai, whakaarohia te whakatau kua whakaritea mo te manawanui: me te okiokinga moe (iti ake te kaha), he iti rawa te kohinga reanga. Engari, i nga keehi katoa, me tika te whakarite o te karaati marau (kia rite ki te wharangi 1),

3) Me whai kiko nga matea mo te B me nga huaora, na te mea ko o raatau ngoikoretanga e pa ana ki te tukanga reparative (whakaora): ko te tikanga raro ko te B te 1 g / kg o te taumaha manawanui. Ano, ko te 50% B me puta mai i te ahua o te kararehe kararehe. I etahi o nga mate (ka tahu), he nui te koi o te whakauru B (te hupa heihei).

4) Me whakauru ki te kai a nga manawanui. Nga kai whai hua o te muka - nga hua mata, nga huawhenua, nga hua, nga otaota - he puna o nga huaora me nga kohuke. Ko te whakaaro whaihua o nga taapiringa kai - nga huaora me te tote kohuke - tae atu ki te taumata o nga tikanga o te tikanga whaimana, me etahi taonga (vit. C, A.E me Ca) me te maha,

5) te tukatuka tunu kai, te rite tonu o te kai me te kai me pa ki te ahua o nga roopu o nga turoro e pa ana ki te toenga o te kai,

6) i nga kai mo te kai me te whakamaora, whakamahia te huarahi tohutoro ka whakamahia nga ra whakatairite (te whakakapi i nga kai totika me te iti ake o te hunga e whangai ana), me nga ra o te whakakotahitanga (me te nohopuku poto ranei).

I te hononga me te tini o nga mate, kua maha nga mate. I to tatou whenua, kei te whakamahia tetahi punaha whakauru mo nga kaihaka, e taea ai te whakamahi i te hunga mate ki te kai takitahi. Na te taua mate, ka taea te whakarite i nga momo mate rereketanga ki te whakaaro ki te ahua o te akoranga o te mate + nga mate whakaahuri + amuamu. Kei roto i tetahi roopu motuhake nga momo miihini kore ranei, me nga mahi whakaranu, tae atu ki te tango i te tiihi (te tiihi, te wai, me etahi atu), motuhake (konupora, te pāhare pāporo) me te tote (wai, wai-hau).

55. Whakapiki i te tikanga atawhai o te kai whakaora
I runga ano i te tuhinga 222 o te Code of Labour o te Russian Federation (2001), i te mahi me nga tikanga mahi kino, kei te tohe te kaituku ki te whakawhiwhi ki nga kaimahi kaore he utu, e ai ki nga paerewa kua whakapumautia, mo te haumanu me te kai aukati (LPP). Ko te whakamahinga o te BOB he tohu ki:
1) te aukati i te whakauru o nga matū paitini e uru mai ana ki te taatai ​​whutupaoro,

2) te roa o te whakauru ki roto i te toto,

3) fakangatangata o te whakaemi i roto i te tinana,

4) whakatere tere me te whakakore i te tinana.

Kei te whakaarohia ko tetahi taapara haumanu me te taapiri o te prophylactic te whakaheke i te paanga o nga mea kino kua uru mai ki te tinana, ka awhina i te tinana ki te whakakore, ka whakanui i te whakaeke a te tinana ki a raatau ka awhina i te aukati i nga mate mahi.
Ko te kai o te LPP e whakawhirinaki ana ki te aroaro o nga mea kino o te hanga.
Te raarangi o nga umanga, ngaio me nga tūranga, Ko te mahi e whakawhiwhia ana ki te tango tika ki te kore utu o te LPP, i whakaaetia e te Manatū Mahi o Russia i tuhia i te Poutu-te-rangi 31, 2003 Nama 14.
Te raarangi o nga hua hanga kinoi raro i te mana o te whakamahinga o te miraka, i etahi atu hua rite ranei e hiahiatia ana mo nga kaupapa aukati e whakaaehia ana e te ota whaihua a te Manatū Hauora o te Russian Federation i tuhia i te Maehe 28, 03, No. 126.
Tuhinga o mua te miraka me nga kai e rite ana ki taua mea i whakaaetia e te Tono o te Kawanatanga o te Russian Federation o Whiringa-a-rangi 29, 2002 Nama 849 "I runga i te tikanga whakaaetanga nga tikanga me nga tikanga mo te tohatoha koreutu ki nga kaimahi e mahi ana i nga tikanga mahi kino, te miraka, i era atu hua kai rite, tae atu ki te haumanu me te aukati ‖.
I whakawhanakehia e 5 nga momo o te ranu BOB - mai i te Nama 1 ki te Nama 5 me te huinga o ia hua o ia ra. Kei roto pea ko te waiu te kai rite ranei (te tiihi o te tiihi, te tiihi, te hua manu, te ika). Hei tauira: ka hoatu te waiu ki te hunga e mahi ana ki nga disinfectants, nga hua-miraka mirakai me te honi - ki te hunga e mahi ana me te tima, huaora - ki nga kaimahi o nga toa wera, me etahi atuKa taea te tukuna te BOB ki nga umanga i roto i nga momo parahihi wera i mua i te mahi, i te parakuihi ranei, i runga i tenei keehi ka taea te tuku i runga i te kaupapa o te tahora mo nga ra 5-6. Kaore i tukuna te BOB kaore ano kia utua ki nga wiki mutunga, i te hararei, i te haerenga umanga, i nga ra mate.

56. Ko nga tuhinga matua me nga ture whakahaere i roto i te mahi tiaki kaimahi e kaha ana i te Russian Federation
Ko te tika ki te mahi haumaru me te utu mo nga kino i pakaru mai i te hauora ma te mahi ka whakamanahia e te Ture o te Russian Federation (Hakihea 12, 1993). Whakatau

Kaore i kitea he aha e rapu ana koe? Whakamahia te rapu:

He aha nga paatiora?

Kei te whakaaro i te paatai ​​"Ko te mahi a te warowaihono i roto i te tinana tangata", e aro ana tatou ki a raatau mahi.

Ko te nuinga o te pauna o te taumaha ka whakaaro ki nga warowaihā i roto i nga kai kia kino. Engari he maha nga mahi e mahia ana e ratou. Hei tauira:

• pūngao (takenga pūngao),
• hanganga (nga waahanga o nga hanganga intracellular),
• osmoregulatory (mau tonu te pehanga osmotic),
• kirihou (nga matūkai rahui, he waahanga tuuturu o nga moka matatini),
• kaiwhakauru (uru ki te hanganga o nga kaitoro-a-tinana),
• rokiroki (taonga mokemoke).

Ko te hiahia o te ahupūngao mo te warowaihā ko te 50% -60% o te whakaritenga kaha mo ia ra. (MP 2.3.1.2432 -08)

Ko te tikanga, he rereke pea tenei tohu i runga i nga hiahia me nga whaainga o te tangata i tenei wa. Hei tauira, ki te mea ka eke koe ki te taumata o te ngaro o te taumaha, te whiwhi raanei ranei. I tenei keehi, ko te tatauranga o nga warowaihā i te hanganga o te KBZhU ka rereke. Engari i roto i tetahi keehi, he iti noa iho kaore e taea te whakaiti. Na te mea ko te kore o nga warowaihā i roto i te tinana ka taea pea te pa ki nga whiu.

Ko te warowaihā kei roto i te kai

Hei tātari i te paanga o te warowaihā i te piki o te kukume toto toto, he tohu e kiia ana taupū glycemic (GI). Ko te GI o nga hua kai te mea e pa ana ki te glucose (mo te haukini he 100).

Ka rite ki te reiti o te whakahekenga, ko nga paura katoa e pau ana e te tangata ki nga taonga kai kua wehea ki:

• "Tere" (ngawari)
• "Puku" (whīwhiwhi)

Nō reira, me whai whakaaro te mahi o nga warowaihā ki te tinana tangata ki te whakatau i nga ahuatanga o enei roopu.

Nga warowaihā tere

Ko enei momo ka kaha ki te whakarato i te tinana ki te kaha (he nui te taupara glycemic tiketike). Engari i te wa ano, me whai whakaaro ki te rahinga o ta raatau whakamahinga.

I te wa e kai ana i nga warowaihā "tere" ka tino uru ki roto. Engari i te wa ano he tere tere o te kukume huka toto. Ko te nui o te monosaccharide hei hua o nga tikanga taapiri matatini ka huri hei triglycerides, koinei te putunga kiko adipose.

Ehara tenei i te tikanga kia whakarerea e koe nga warowaihara tere. Ko nga paura ngawari i roto i nga kai ka kitea ano hoki i roto i nga mea e tino whai hua ana ki te nui o te huaora me te kohuke. Hei tauira, ko te honi (maori), panana, hua maroke, aha atu, he mea nui kia kowhiria nga whiringa pai ake i nga mea e waatea ana. Ano, he uaua te uaua ki te whiwhi i te kohinga karekau-ora e hiahiatia ana ma te whakamahi i te "puhoi" noa.

Ko nga warowaihā tere kai i roto i nga kai e kitea ana nga kai tino rongonui me te nuinga. Hei tauira, te huka, te paraka, te whakama, te honi, te heihei, te inu, te tirikara, te waimeha, nga hua maroke, etahi momo huawhenua me nga hua (panana, karepe).

Ko nga warowaihā tere o te kai ka whai hua nui ki te nui o te huka toto. Na, ko ta raatau whakamahinga nui ka taea te arahi ki te whakawhanaketanga o te mate huka. Engari ehara tenei i te mea me whakarere noa atu koe i a koe kai. Ahakoa te kore e whakahekehia te mahi o te warowaihā i te tinana o te tangata, me tupato ki te maha o nga warowaihā kua pau.

Matakitaki he ataata taipitopito mo nga hua o te warowaihā tere. Me pehea te whakahaere tika i to raatau whakamahinga.

Te roanga 41 meneti

Ko te warowaiharo whakaheke

Ko enei he polysaccharides e ngongo ana me te roa ake.

Ko te nui o te huka toto he nui ake te ngoikore me te iti iho i nga warowaihara ngawari. He iti ano hoki nga tohu o te glycemic.

Ko nga puhoi puhoi i roto i nga kai ka kitea i nga waahi katoa. Hei tauira, huawhenua, huawhenua kore-whaimana, te nuinga o nga hua, totokore me nga keke, paraoa paraoa, harore.

Te kore o nga warowaihā i roto i te tinana

Ka kitea ko te nui o te mahi o te warowaiharo i te tinana tangata, he mea tika kia kore e kore te mate o te warowaihara. Ko te Glucose he wahie. Na te rereke o te huringa hāoritanga, ka tukuna e ia te kaha mo te mahi mo nga kopa me nga kopa. Na reira, kia mau tonu ai nga mahi o te tinana, me matua whakawhiwhia nga kareti ki te kai me te nui o te rahi.

Mena he kore o nga warowaihā na te mea kua whakataka kai, ka puta mai nga raru o te hauora:

• ngenge, ngenge, ngenge,
• pāhoahoa
• constipation
• peke taimaha
• manawa manawa
• swings mood, apathy.

Ko nga puna nui o te warowaihara hauora

Ko te taurite o te kai, ko te whakamahi i nga punawai o te "wareware" wareware mo te tino whakauru o te huka. Ko te mea tuatahi, he huawhenua me te otaota enei. Hei tauira, rētihi, rīhi, rarihi, kāpeti, tōmato, kūkamo, pepa, zucchini, turnip, he kiri, rarihi. Ano, hei taapiri i nga warowaihara hauora, he nui nga huawhenua kei roto i nga waahanga tohu nui me nga huaora.

Ko nga puna nui ko te paraoa witi katoa, totokore, me nga legumes (he pini, he pi, he pi). Engari, he pai nga kai reka me nga kaiutu kei roto i te kaokao huaora me nga kohuke. Hei tauira, nga hou me nga hua o te huka huka.

Ki te whānuitanga whaitake, he whai hua ki te pau nga kai me te nui o te ihupuku o te GI, engari me te whānuitanga o nga paanga whai hua. Hei tauira, honi, nga hua maroke.

Ma te whakarapopototanga i te kaupapa "Te mahi o te warowaihani i roto i te tinana o te tangata", E pai ana ahau ki te mohio ki enei e whai ake nei. Tuatahi, kaua e karo i nga warukaru i te kai. Na te mea ko te kore, te korenga ranei o te warowaihā ka taea e nga mate kino. Tuarua, ko te aukati o te nohopuku tere (ngawari) kia kaua e ara ke atu ki a raatau. Ae, ko nga warowaiharo matatini (ngawari) i roto i nga kai ka whai waahi nui ake mo te tinana hauora. Engari ko nga warowaihā tere (ko o raatau maatauranga whai hua he mea nui ki te kai.

He aha nga warowaihā: he paku matū me te koiora

Mai i te akoranga o te kura i roto i te ahupūngao waro, ka mohio tatou ko nga huakita he akomanga o nga taonga e tino whanui ana i te taiao me te tino taonga ki nga kararehe me nga taangata.

Ko nga warowaihā ngawari kei roto:
Monosaccharides - te kūmara, te fruktosa me te galactose,
Disaccharides, tae atu ki te sukrose, lactose me te maltose, nga ngota e rua o nga monosakarida.

I tua atu, ko tenei roopu o nga warowaihā kei roto i etahi atu taonga me te hanganga tino matatini.
Kia kotahi i roto i te tinana o te tangata, ko nga warowaihā i raro i te mahi o nga whākōkī motuhake kei te whakahaerehia he tukanga hydrolysis, ka waiho ki te monosaccharides. Ko enei kanohi tino ngawari o te akomanga warowaihuki he tino tere ki te tinana o te tangata, e takaro ana ki te kawe i te kaihoroi pūngao e whakarato ana i te kaha ki nga pūtau o o tatou tinana.
Me tino tuuturu, he tawhiti tenei ki te kaupapa noa o te warowaihā, ka whai wāhi ratou ki nga momo koiora. He aha ra te piripiri o te warowaihā?
Kua kite koe i muri i nga werawera ka hiahia koe ki nga sweets ano hoki? Ka puta tenei na te mea ka uru ana tetahi o nga warowaihā ngawari ki te tinana, ka nui ake te tere o te huka toto. Heoi, kua tere ano te heke. Na, ka tiimata te tinana ki te hiahia i tetahi waahanga hou o nga warowaihā ngawari.

He aha to raatau rereketanga tino nui?

Ko nga waikawa warowaihoa matatini kei roto i nga mekameka roa, kei roto ano nga hononga katoa te monosaccharides.Ko nga warowaihara matatini o te tipu tipu (he polysaccharides ranei) e tohua ana:
Kihaka
Ko te Cellulose
Pectin.
Hei taapiri, ko nga matū kua waihangatia i roto i te tinana o etahi kararehe (chitin) me te glycogen, te "kararehe" polysaccharide, ko nga purapura e mau ana i roto i nga puaha o te tinana, te hanga rahui hei rahui "wahie", he warowaihā.
Kei te whakamahia hoki nga warowaiharo matatini i roto i te tinana o te tangata hei kaiwhakarato pūngao, heoi, he nui ake te ngawari o te tukanga whakaata Ko nga whaikorero roa, he maha nga hononga, kaore i te whakahaerehia kia tino "wehea", me noho te tinana ki te whakamutu i a raatau, i te waa kaore pea tatou e matekai.
Ae ra, ko nga momo karekau he uaua ka uru ki nga tere rereke: ka pakaru noa te māngaro, engari ka peehia te cellulose i roto i te ahua kaore i rereke.

Nga warowaihini matatini - te puna nui o te hiko

Na, he mea nui nga kawenga, te tuatahi, hei puna nui o te kaha me te whakarato totika ki te 70% o te paanga o te kaha o te kai. Ko te tukanga ngoteima o te warowaiharo he tino uaua, engari me te kai tika, kaore he mea e awangawanga ana: ki te mea he taangata he "wahie", kaore e raru ki te ngoikore me te ngau. Ko te nui o te waikawa ka hurihia e te tinana nga warowaihara matatini ki te tarai i te polysaccharide kararehe - glycogen.

Ko te Glycogen te mahi nui hei punaha kaha ranei, e whakamahia ai e te tinana i te wa e whakaheke ana i te huka toto.

Kei te nuinga o nga purapura glycogen kei roto i nga pūtau ate, me nga waahanga iti kei roto i te waahanga uaua. Mena ka whakamahia e te tinana nga ngako katoa e haere mai ana me te kai, ka tiimata te tuku o te glycogen i roto i te tinana hei "hinu tuutuu". Koinei, me te pai o te haangai, ko te tinana, ko te mea tino uaua ki te whakahaere i a ia ano, te pupuri i te pauna i waenga i nga warowaihā kua pau, nga toa glycogen me te whakapau kaha o te tinana.

Mena kua tino nui te tinana ki te toha o te glycogen, engari kei te haere tonu te mahinga o te warowaihara, ka nui te huringa o te waikawa ki te waikawa ngako me te hanga waikawa ngako.
Engari he aha te mea ka peehia te tinana mai i nga toa glycogen katoa e waatea ana, kaore e whakaekea e tatou he warowaihā hou? I tenei keehi, ka waiho te ngako me te uaua o to tatou tinana ki te putiputi o te kaha.

Ko te kaha o te tinana ki te whakamahi i nga rahui ngako hei putunga pūngao i hangaia ai te turanga o nga momo "kai totika" e tohu ana i te aukati i te whakauru o te warowaihara i te ahiahi. Ma te whakamahi i te glycogen katoa, me whakapau toha tinana ki nga rahui momona.

Tika, penei i te taha o te taha, ka taea e koe te whakaheke i nga uaua uaua, i nga raru ranei ki nga waahanga o roto kaore e whiwhi nui te taonga "hanga" ka whakamahia ranei mo te kohi hiko.

Kei hea atu ko nga warowaihara whai kiko

Ko nga whakaekea kaore i te kaha ki te whakarato noa i te kaha, kei te whai waahi ratou ki te whakatinanatanga o nga mahi kirihou o te tinana. Ko nga warowaihā ngawari i puta mai i te pakaru o te polysaccharides kei te whakauru ki te hanga o nga pūhui pūmua - glycoproteins. He maha nga rereke o nga whaa eni, te huringa, te pūmua toto, nga waahanga o nga membrane cell, me etahi atu mea e tika ana mo te taunekeneke o nga pūtau me te hanganga o te aukati-kore.
Hei atu, me te whakauru o nga warowaihā, ka whakahaerehia nga tikanga hei whakahaere i te mahi o te punaha nerve, nga mahi o te pūnaha porowhita me te kai o te roro.

Heoi, mo nga mahi noa o to maatau tinana, ehara i te rongoa anake ka pehia e te tinana, engari ano hoki ko te cellulose, e wehe ana i te tinana kaore e whakarereketia, he mea nui. Ko te muka kai paraihe ka whakaohoihi te puku ngatahi me te whakarite kia kore te wa e watea.
Na, ko te mahi o te warowaihā matatini kei roto i o taatau tinana he tino mea nui, tera ko te tikanga me waiho hei waahanga nui o ta tatou kai. Kaore e taea te whakakore i te whakamahinga o nga warowaihara. Engari ki te whakamutu i te whakamahinga o nga kai e whai ana i te taupae glycemic tiketike (he tohu mo te reiti o te pakaru o nga warowaihara) he tino mahi. I roto i enei hua ko te confectionery, sweets, raihi me te paraoa ma.

Ko nga mahi koiora o nga warowaihā, he mea e tika ana i roto i te tinana nei

1. Mahi mahi pūngao.
   Ko te tino mahi o te warowaiharo i roto i te tinana tangata. Ko ratau te tino puna whakamua mo nga momo mahi e puta ana i roto i nga waiao. I te wa o te pakarutanga o nga warowaihā, ka puta te kaha o te toha i roto i te ahua o te wera, ka whakaemihia ranei i roto i nga kieko ATP. Ko nga warowaihā e whakarato ana i te 50-60% o te whakapau kaha o ia tinana me nga whakapaunga kaha katoa o te roro (ka uru te roro mo te 70% o te huka e huna ana e te ate). I te wa o te hāoraora o te 1 g nga warowaihā, ka tukuna te kaha o te 17.6 kJ I te mea ko te takenga nui o te tinana ki roto i te tinana, ka whakamahia te haumanu koreutu, te warowaihā ranei kei roto i te ahua o te glycogen.
2. Mahi kirihou (hanga).
   Ko nga warowaihā (ribosa, deoxyribose) ka whakamahia ki te hanga ADP, ATP me etahi atu o te nucleotides, me te waikawa ngota. Ko ratou tetahi waahanga o nga whaa enanthimi. Ko nga paura takitahi he waahanga hanganga o nga kiri membrane. Ko nga hua o te whakarereketanga o te Glucose (waikawa glucuronic, glucosamine, me etahi atu) he waahanga o te polysaccharides me nga punaha matatini o te cartilage me etahi kakano.
3. Mahinga rokiroki.
   Ko nga warowaihā ka rongoa (ka whakaemihia) ki nga uaua uaua (tae atu ki te 2%), te ate me etahi atu kopa i te ahua o te glycogen. Ma te kai pai, tae atu ki te 10% o te glycogen ka whakaemi i roto i te ate, i raro i nga tikanga kino, ka taea e tona waahanga te heke ki te 0.2% o te puranga o te ate.
4. Te mahi tiaki.
   Ko nga warowaiharo matatini he waahanga o nga waahanga o te punaha raupuku, ka kitea nga mucopolysaccharides i roto i nga membrane mucous e hipoki ana i te mata o nga momo ngutu o te ihu, bronchi, digestive tract, te waahanga genitourinary ka tiakina ki te kurutanga o nga huakita me nga huaketo, mai i te kino o te miihini.
5. Mahi whakahaere.
   He waahanga ratou o nga kaitohu o te membrane o te glycoproteins. Ko nga warowaihara kei te whai waahi ki te ture o te pehanga osmotic i te tinana. Na, kei roto i te toto te 100-110 mg /% huka, ko te pehanga osmotic o te toto e pa ana ki te kukume o te toto. Ko te puehu mai i te kai kaore e pakaru (ka keri) i te kopu, engari ka whakahohe i te motuka o te whekau, nga whaa ka whakamahia ki roto i te mahi a te peere, te whakapai ake i te kohuhanga me te kuhu o nga kai.

Ko nga mea e whai ake nei ko nga roopu matua me nga momo warowaihā.

Nga roopu warowaihā

• Nga warowaihā (tere)
  E rua nga momo o te huka: monosaccharides me disaccharides. Ko te Monosaccharides tetahi huinga huka, pēnei i te huka, fruktosa, galactose ranei. Ko nga disaccharides e hangaia ana e te toenga o te rua monosaccharides e tohu ana, ara, na te sucrose (te huka tepu maama) me te taatai. Whakanui tere i te huka toto me te whai kiko i te taupae glycemic.
• Nga warowaiharo (ngawari)
  Ko nga Polysaccharides he warowaihā kei roto e toru, nui ake ranei nga moora karihi ngawari. Kei roto i tenei momo ka warowaihoa, otirā, te dextrins, te whetu, te glycogens me te cellulose. Ko nga puna o te polysaccharides he totokore, legumes, rīwai me etahi atu huawhenua. Te whakarahi i nga waikawa ka whai whetu ana te tohu glycemic iti.
• Te whakakii (kore muka)
  Ko te muka (te kai paraoa) kaore e korikori te tinana, engari he mahi tino nui i roto i tona oranga. Kua kitea i te nuinga o nga kai whakato he iti te huka iti ranei. Me tohuhia ka paheke te muka i te korenga o te warowaihā, nga pūmua me te ngako (he pai pea ki te ngaro taimaha).He puna kai whai hua mo te huakita whekau whai hua (microbiome)

Monosaccharides

• Te Puunga
  Ko te Monosaccharide, he momo karaihe kore-kara o te reka reka, e kitea ana i roto i te nuinga o nga mekameka karekau.
• Tiaki
  Ko te huka koreutu kei roto i te tata katoa o nga hua reka me nga hua, te reka o te huka.
• Galactose
  Kaore i puta i nga mahi koreutu, i te ahua e pa ana ki te glucose, he ahua lactose, te huka miraka.

Disaccharides

• Hukrose
  Ko te disaccharide kei roto i te whakakotahitanga o te fruktosa me te haehae he tino ngawari. Ka uru ano ki te whekau, ka pakaruhia ki roto i enei waahanga, ka haria ki roto ki te toto.
• Lactose
  Ko te huka miraka, he warowaihā o te roopu disaccharide, e kitea ana i te miraka me nga hua miraka.
• Maltose
  Ko te huka paru e waikore ana e te tinana tangata. Ka hangaia hei hua o te whakakotahi i nga karekarekawe e rua. Ko te Maltose e puta mai ana i te pakaru o nga whetu i te wa o te keri.

Nga Korora

• Kihaka
  Te paura ma, he ngoikore i te wai makariri. Ko te māngaro te nuinga o te warowaihā i roto i te kai o te tangata ka kitea i roto i te maha o nga kai paraoa.
• Horoi
  Nga warowaiharo matatini, he hanganga whakato tipu. Ko tetahi waahanga o te kai tipu, kaore i te keri ki te kopu tangata, engari he tuumomo nui ki ona mahi nui me te keri.
• Maltodextrin
  Te paura o te tae ma te kirīmi ranei, me te reka reka, ka rewa i roto i te wai. Ko te hua takawaenga o te aukati i te whanaketanga o te huawhenua o te tipu, na te mea ka wehea nga matūriki kanikani ki nga wehenga - dextrins.
• Kaiutuwai
  Ko te polysaccharide i hangaia e te toenga o te waikawa, te nuinga o te warowaihā, kaore i kitea ki hea i tua atu o te tinana. Ko te Glycogen tetahi puka penapena pūngao, ka taea te tere te peena ka tika ana ki te mate ohorere o te hauota o te tangata.

Ko nga puna hauora nui mo te tinana

Ko nga puna nui o nga warowaihā mai i te kai: ko nga hua, nga hua me etahi atu hua, mai i nga mea kua tunua - te paraoa, te tiu, te pata, te kakara. Kei roto i nga Potato te warowaihā i roto i te ahua o te māngaro me te muka kai. Ko te pauna karamu ma te huka. Ko te honi, i runga i tona timatanga, kei roto i te 70-80% te hakihaki me te fructose.

Ko nga rauemi katoa hei arahi anake. Whakakape krok8.com

Ka kaha te ngaro o te taumaha ki nga warowaihā

Ka whakamahi ana i nga huka ngawari noa iho ranei, ka hohoro te pauna e te tinana, ka kapi te hinu me nga hua pirau (paitini). Mai i konei ka puta ko te kore noa o te momi, engari ka paitini hoki ki nga paihana a tetahi. Ko te maaka me te ngoikore, te keheke me te taatai, te kiri hina he hua o taua momo kai.

I te wa e kai ana i te polysaccharides, ka taea te ngaro o te 6-7 kg, mehemea ka whai ana etahi tikanga. He mea tika kia whakaarohia nga mahi tinana, whakapiki ake i te kohi calorie, na te mea ka tahuna te ngako. Tirohia nga ritenga o te warowaihā, e pa ana ki nga tepu me te tohu glycemic iti. Kaore te kai e whakahekehia: ko nga pūmua me te ngako e hiahiatia ana i roto i nga mahi metabolic. Te 1600 kcal / ra te whiu toharite tohua.

Ngana ki te whai i enei tohutohu:

• Whakakapihia nga kai momona ki te huka
• Ko nga warowaihā i roto i te kai kia 1 1 te waahanga,
• he mea kohua te kai, tunua ka tunua ranei, ka tunua te tunu,
• Ka taea te matekai te matekai me te iti o te nati, i te karepe ranei,
• me uru te rewharewha ki te tinana, me inu nui koe,
• tina mo muri mai i te 19 haora kaore e taunakitia.

I te nuinga o te wa, ko nga kai whaikorero te tikanga mo te taumaha mate, te kai i muri i nga haora 19 kia kaua e waiho te ture. Ka tino paihia te kai i mua i te waa moe. Na, ko te mea nui ki te mohio he nui te keri o te kai. Ko te kai e rere ana i te ngutu gastrointestinal he maha nga hurihanga, e rua ana te miihini me te mea patu. Ko te tukanga tohanga toharite e 24 haora.Engari mena i te po, ko te rarangi te kai uaua-ngako (te pūmua, te ngako), ka roa ake te kaawhe. I mua i te haere ki te moe, me ahua marino, kaua e taumaha mai i te kai nui.

Mea faufaa! Kaore he hiahia ki te mau tonu i te hiakai. He mea tika kia whakakapi i tetahi waahanga o te kai me nga kai starchy. Ma te iti o te huka "marama", ka tiimata te tinana mo te kore o te kaha me nga ngako penapena. Ka pau te ngako, ka iti haere te rahi o te tinana.

Ko nga Kaimoana Ngaro Tino: He Maari Kai

Me pehea te whakamahi i nga tepu karihi whakaheke i nga tepu? I runga i nga raraunga i whakaatuhia ki roto i a raatau, ka taea te kite i te maha o nga kaataora ka mohio ki te raarangi o nga hua e whakamahia ana i te wa e manakohia ana ki nga waahanga warowaihono i roto i te kai (ko te hiahia kaore he tohu hei whakakapi oti mo te polisakarawa).

Ka taea te whakamahi i te tepu ka huri ki te "puhoi" ngota mo te taumaha o te taumaha, te whiwhi raanei ranei i te uaua ki nga kaitakaro. I te kai totika, ko enei kai kia 1 waahanga.

He pai te whakaaro kia hangahia to tahua i a koe ki te tango i te tini o nga hua mai i te kai. Ko nga tauira o nga hua kua whakaaetia me te aukati kei te hoatu i te teepu.

Ka waihanga koe i te raarangi takitahi, me whai nga tohu i runga ake nei kia tutuki ai te huanga o taau e wawata ana. He mea nui kia whai whakaaro nui nga tohu nui o te kai na te kai noa, a he mea tika ki te hanga i te kai, na te pai ki te rapu awhina mai i tetahi kai whaihua.

He Kai Tohu Toharere Poto

Ina whakatikahia te kai me te whakawhiti ki te "puhoi" ngako, he mea nui ki te mohio ki o raatau glycemic index (GI). He tohu tenei mo te tere o te wehenga me te tauwehenga o nga whakahiatotanga o nga hanga rereke. Ko te pikinga nui e tohu ana i te huka toto nui me te waahi. He pai ake te whakamahi i nga kai ki te tohu glycemic iti. Kei raro nei tetahi huinga kaihokohoko kua whakaritea ki te pikinga o te GI.

Ma te taumaha tinana nui, te momoe, te mate huka, te noho whakarakei, me whakamahi e koe nga hua i te tihi o te tepu. Engari mo te huinga o te uaua papatipu, ka whakakapihia te momona, kaore he hua i raro o te teepu me te GI teitei e kore e taea e ia.

Ko te whakariterite o nga hua me nga huka "puhoi" kei roto i te whakahiato

Na, he uaua nga huka me te ngawari. Mena ka whakauru tatou i nga mea matatini ki roto i te kai me te whakaheke i nga mea ngawari, me mohio koe ki nga hua e mau ana ki a raatau. Ka taea te wehewehe kaare kia maha nga roopu.

Ko te roopu tuatahi ko nga totokore. Mo te parakuihi me te tina, ko te totokore totika he tino whai hua. He pai ana ratou, na te mea he nui te pauna me te wa ano he iti te GI, ka whakaheke i te taumata o te kohi momona. Ko te Buckwheat, te peara parei, me nga oats nga mea pera. Engari ko nga kai uaua e tukatuka ana me te paraihe kia kaua e whakawhiwhia ki tenei roopu (hei tauira, pata tere tonu, semolina ranei).

Ko nga hua paraoa ko te roopu tuarua. E korero ana matou mo nga hua witi katoa. Ko te bun ma te "tere" potae me te nui o te GI. I te wa e pau ana, ka tere tonu te ahuatanga o te ki, engari ka piki te taumata o te huka i roto i te toto. Kei te muka te hua kai i hangaia mai i te paraoa wholemeal. He iti gi ana. He pai ano hoki kia kai ke ratou i te timatanga o te ra, na te mea ko te wa ano ka pai ke atu ratou.

Ko te roopu tuatoru kei roto nga huawhenua. Kei roto i a raatau he maha o nga polysaccharides, ina koa ko te muka, na reira e tika ana kia kai ratou. Ko te tikanga ko enei momo momo huawhenua huawhenua ka pau i nga wa katoa o te ra. Ko nga huawhenua mata ka hua mai i te painga nui mai i te mea ka pau te whai taonga ka whakangaromia.

Ko te roopu tuawha e pa ana ki te reuma, ko nga waahanga matua ko te polysaccharides me te pūmua. Ko te warowaihā kei roto i a raatau hanganga te nui o te muka kai. I te nuinga o te waa ka whakamahia e raatau nga pi, te pi, te piihi. Na ko te tuarima - tetahi o nga tino whai hua - nga otaota.I tua atu i nga warowaihā, he maha nga huaora kei roto, na reira me noho tonu ratou i runga i te teepu.

Mea faufaa! Me tino to te tinana to kai taurite. Engari mo te mate taimaha kaore e whara ki te ako me pehea te tere ai o te tere. Ka tere te keri o te kai, ki te whakauru i nga hua me nga huawhenua kei roto i te muka.

Nga Polysaccharides me te aitua o to raatau taapiri nui

Ko te kai tohutoro, kei roto i te polysaccharide, ka awhina i te whakaiti i te roro o te ahua, ka mau tonu te tinana ki nga waahanga pai. Engari e whakatupato ana nga kai whaihua ki te nui o te hiahia mo ratou. Ko te tikanga ko te kai 3 o enei pūhui ia kg mo te taumaha tinana mo ia ra. Mena ka whakamahia e koe kia nui te utu, katahi ka ngoikore te hangarua o te hakihaki na te nui o te kiko muka.

Te mamae pea kei roto i te kopu, te kowhakina mai. Ko nga mea e raru ana te ngutu o nga whekau koinei te hua o te kai nui o te kai whakaranu a te muka kaore i te ngote engari ka ngenge i te pakitara o te kopu. Ko nga taangata e whaaia ana e nga ara o te kopu a-kopu e hiahia ana ki te whakapiki i te rahinga o nga huawhenua mata ki te tahua.

Mea faufaa! He maha nga whiringa kai kua puta mo te kai kore-karekau me te whakawhiti ki nga kai pūmua. Engari he mate hauora tenei, na te mea e hiahia ana te tinana ki nga waahanga waro nui e toru: nga paraka, te ngako me nga warowaihā. Ko te whakakore i nga warowaihā mai i te kai ka takahi i te haakano o te kaohi, a ka arahina ana he hua kaore e tino kitehia.

I nga mea katoa, me te paanga o te kai, tae atu ki te mea me whai kia rite ki te whakaurunga. I mauria mai e nga kai hou, he taangata hou ranei, kaore maatau e whakaaro mo nga mea e whakawehi ana tenei. Ko te roopu koiora ehara i te waahi whakamatautau. Ano hoki, kotahi anake to koe. Na, kia mau to pauna ki te kai kai, me te korero ki nga tohunga taakuta me nga taote, kai me te koa, me nga mate ka karo i a koe.

Nga wheako o te mahi neke atu i te 7 tau.

Ngaiotanga ngaio: nga mate me nga maimoatanga o nga mate o te rongoa gastrointestinal me te punaha biliary.