Ko te pono katoa mo te stevia me ona painga me te kino - he pono he whakakapinga huka haumaru

I konei ka kite koe i nga korero katoa mo te kaitao e kiia ana ko te stevia: he aha te mea, he aha te painga me te kino mo te hauora mai i tona whakamahinga, me pehea te whakamahi i te tunu kai me te maha atu. Kua whakamahia hei kai reka me te rongoa rongoa i roto i nga momo ahurea huri noa i te ao mo nga rautau, engari i roto i nga tau tekau kua pahure nei kua riro i a ia he rongonui hei whakakapinga huka mo te mate huka me te ngaro o te taumaha. I ako a Stevia, i whakahaerehia nga rangahau kia mohio ai koe ki nga rongoa rongoa me nga contraindications hei whakamahinga.

He aha te stevia?

Ko te Stevia he tarutaru no te taangata o Amerika ki te Tonga, ko nga rau o te mea, na to ratou tino karawhiu, e whakamahia ana hei whakaputa i tetahi kai reka ki te puehu, ki te peera totika ranei.

Ko te rau o Stevia he tata ki te 10-15 nga wa, ko te tangohanga rau he 200-350 nga wa he pai atu i te huka auau. Stevia he tata ki te ihirangi horahanga o te horahanga me te kore e kitea nga warowaihā. Na tenei i waiho hei whiringa momona tino pai mo nga kai maha me nga inu inu ma te hunga e hiahia ana ki te ngaro te taumaha kei runga ranei te kai whakaheke-iti.

Whakaahuatanga Whanui

Ko Stevia tetahi tarutaru koiora no te whanau Asteraceae me te punawai Stevia. Ko tōna ingoa pūtaiao ko te Steau rebaudiana.

Ko etahi o nga ingoa mo stevia he tarutaru honi, he koiora ngawari.

E 150 nga momo tipu o tenei tipu, he momo katoa ratou ki te Taitokerau me te Tonga o Amerika.

Ka tipu a Stevia 60-120 cm te teitei, he kikokore, he kakau raakau. Ka pai te tupu i roto i nga marumare ngawari me nga waahanga o nga rohe o te roto. I tipu a Stevia i a Japan, Haina, Thailand, Paraguay me Brazil. I tenei ra, ko Haina te kaihauturu rongonui o enei hua.

Tata ki nga wahi katoa o te tipu he reka, engari ko te nuinga o nga mea reka ka aro ki nga rau koromatua matomato.

Me pehea te tiki stevia

Ko nga tipu Stevia te tikanga ka tiimata i to raatau ora i roto i te kati kati. Ka tae atu ki te 8-10 cm, kua whakatokia ki te mara.

Mena ka puta nga puawai ma, ka rite te stevia mo te kotinga.

I muri i te hauhake, ka maroke nga rau. Ko te reka ka tangohia mai i nga rau ma te whakamahi i te tikanga ka uru ki roto i te wai, ka tarai me te horoi, tae atu ki te whakamarumaru, ka puta mai he kakano o nga rau stevia.

Ko nga whakaranu reka - ko te stevioside me te rebaudioside - kua wehea me te tango mai i nga rau o stevia me te tukatuka ano ki te paura, ki te whakarewa, ki te ahua wai ranei.

He aha te kakara me te reka o te stevia

He maha te kawa me te harikoa o te stevia hopu kore. Whai muri i te tukatuka, te whakaputa i te werawera ranei ka whakawhiwhia he marumaru ngawari.

Ko te nuinga o te hunga i whakamatau i te kaiarahi Stevia kaore e taea te whakaae engari he kawa tino kawa. Ka whakapono ano etahi ka kaha te whakapehapeha i te wa e tapiritia ana te stevia ki nga inu wera. Ko te whakakoi ki tena ko te mea iti, engari ka taea.

Kei te taha o te kaiwhakanao me te ahua o te stevia, ka iti ake te korero i tenei reka kia kore noa ranei.

Me pehea te whiriwhiri me te hea hoko mai i te stevia pai

Ka hokona nga huka kukume a Stevia i roto i nga momo maha:

Ko te utu o te stevia ka rereke te whakawhirinaki ki te momo me te waitohu ranei.

I te wa e hoko ana i nga stevia, panuihia te hanganga ki runga i te paanui ka whakarite ko to hua 100 huaita. He maha nga kaiwhakanao e taapiri ana ki nga kaikahurihi tuuturu i runga i nga matū e taea ai te whakaiti i nga hua o te stevia. Ko nga peka e mau ana i te dextrose (te memeha) me te maltodextrin (maaka) me ata tirotiro.

Ko etahi o nga hua kua tohua ko "Stevia" ehara i te mea he tangohanga parakore, he iti noa iho te waahanga o ona mea. Ka tirotirohia nga tapanga ki te whakaaro koe ki nga paanga hauora ka hiahia koe ki te hoko hua kounga.

Ko te tangohanga o Stevia i roto i te ahua o te paura me te wai he 200 nga wa pai atu i te huka atu i ona rau katoa maroke ranei, kua maroke, he mea pai ki tetahi wahi 10-40 nga wa.

Kei roto i te stevia wai waipiro he waipiro, a he maha tonu nga waatea me nga whakaraera hararere ranei.

Ko etahi hua o te stevia paura kei roto i te inulin, he muka tipu tipu.

He wa pai te utu mo te stevia ka taea te hoko i tetahi rongoā, toa hauora, tenei toa tuihono ranei.

Pehea, pehea te penapena o te stevia

Ko te oranga o te papa o nga kaiwhakapumau i runga i te Stevia te nuinga o te wa e whakawhirinaki ana ki te ahua o te hua: paura, papa me te wai ranei.

Ko ia waitohu o te stevia sweetener motuhake e whakatau ana i te ora oranga e taunaki ana i a raatau taonga, ka tae atu ki te toru nga tau mai i te ra i hangaia ai. Tirohia te tapanga mo etahi atu taipitopito.

Ko te hanganga matū o stevia

He tino iti te tarutaru stevia kei roto i nga tohutao, kei raro iho i te rima karamu o te warowaihā, kei te whakapono te mea kua tata 0 Kcal. Ano, ko ona rau maroke he 40 nga wa e pai atu ana i te huka. Ko tenei ahuareka he mea hono ki te ihirangi o te maha o nga pūhui glycosidic:

• stevioside
• steviolbioside,
• rebaudiosides A me E,
• dulcoside.

Ko te tikanga, e rua nga pūhui he kawenga mo te reka reka:

1. Rebaudioside A - koinei te nuinga o te tango me te whakamahi i roto i nga paura me nga kaingakau o te stevia, engari ko te tikanga ehara noa tenei i te raihana noa. Ko te nuinga o nga kaihokohoko stevia i runga i te hoko kei roto i nga taapiri: erythritol mai i te witi, dextrose, etahi atu mea reka ranei.
2. Ko te Stevioside he tata ki te 10% reka i roto i te stevia, engari ka hoatu he rongoa tino kino kaore e pai ana te tini. Kei a ia ano te nuinga o nga paanga o nga hua o te stevia, e pa ana ki a ia ka tino ako.

Ko te Stevioside he pūhui kore-warowaihā Na reira, kaore e paahitia ana nga taonga penei i te sucrose me etahi atu warowaihā. Ko te tangohanga a Stevia, penei i te rebaudioside A, e 300 nga wa ka reka atu i te huka. I tua atu, he maha nga waahanga ahurei, penei i te oranga mo te roanga roa, he pai te paenga o te pāmahana.

Kei roto i te tipu stevia he maha nga pākawa me nga pūhui antiioxidant pēnei i te triterpenes, flavonoids me te tannins.

Anei etahi o te flavonoid polyphenolic antioxidant phytochemical e kitea ana i roto i te stevia:

• kempferol,
• Quercetin
• waikawa chlorogenic
• waikawa karamu
• isocvercitin
• isosteviol.

He maha nga kohuke whakahirahira a Stevia, he huaora, he mea ka ngaro i roto i nga kaikahuka kiko.

Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te campferol i te stevia ka taea te whakaiti i te mate o te whakawhanake mate pukupuku pancreatic e te 23% (American Journal of Epidemiology).

Ko te waikawa chlorogen ka whakaheke i te hurihanga enanthate o te glycogen ki te whaikorero hei tua i te whakaiti i te tipu o te ngongo huka. Ko te kupu, ka awhina i te heke o te huka toto. Ka whakaputahia e nga rangahau o nga taiwhanga te heke o te toto toto me te piki o te kukume o te glucose-6-phosphate ki te ate me te glycogen.

I kitea ko etahi glycosides i te tangohanga stevia kei te toha i nga oko toto, ka whakapiki ake i te kohika konutai me te whakaputanga mimi. Inaa hoki, ko te stevia, he nui ake te nui o nga tohu me te mea he kakara, ka heke te totika o te toto.

Ko te mea he kore-hauora momona, kaore i puta i te stevia te tipu o te huakita Streptococcus mutans i roto i te waha, e pa ana ki nga piripiri.

Stevia hei kai reka - painga me te kino

Ko te mea e tino rongonui ana te stevia me nga tangata mate huka momo 2 ko te reka o te kai kaore e nui ake o toto o toto. Ko tenei huringa huka kaore he karati me nga warowaihā, na reira ehara i te mate huka noa, engari ko te hunga hauora hoki kaore i te kino ki te whakauru ki a ratau kai o ia ra.

Ka taea pea te stevia i te mate huka me te hunga ora

Ka taea e te Stevia te whakamahi i te mate huka hei mea rereke ki te huka. He pai ake i tetahi atu mea whakakapinga, mai i te mea ka riro mai i te tangohanga tipu o te tipu kaore nga mea kei roto i te karsinogen tetahi atu mea kino ranei. Heoi, e kii ana te hunga endocrinologist kei te ngana a raatau turoro ki te whakaheke i o taatau kai reka ki te aukati i a raatau katoa.

Mo nga tangata hauora, kaore e hiahiatia te stevia, na te mea ko te tinana tonu te kaha ki te kohi i te huka me te whakaputa i te insulin. I tenei keehi, ko te mea pai ko te whakakapi i to kaute huka kia kaua e whakamahi i etahi atu kai reka.

Pire kai Stevia - arotake kino

I te tau 1980, ko nga rangahau kararehe i whakahaerehia i whakatau ko te stevia ka taea te carcinogenic me te raru i te tipu o te tipu, engari ko nga taunakitanga kaore i hangai. I te tau 2008, ko te Taiao me te Whakahaa Tauhokohoko (FDA) i tautuhia te tangohanga stevia kua purea (i roto i te rebaudioside A) ano he haumaru.

Heoi, kaore i whakamanahia nga rau katoa ranei te tangohanga stevia paraka hei tapiri ki nga kai me nga inu na te kore o te rangahau. Heoi, he maha nga arotake a te iwi e kii ana ko te stevia rau katoa he waahanga haumaru ki te huka, ki ona hoa hanga taapiri ranei. Ko te wheako ki te whakamahi i tenei otaota mo nga rau tau i roto i a Japan me Amerika ki te Tonga hei kai maakuku, me te tikanga ki te pupuri i te hauora e whakaatuhia ana tenei.

A, ahakoa kaore e whakaaetia te rau Stevia mo te tohatoha arumoni, kua tipu noa mo te mahi kaainga me te kaha ki te mahi tunu.

Ko te whakataurite o te mea he pai ake: stevia, xylitol, fruktose ranei

Mo te whakaheke taumaha

He maha nga take o te taumaha me te matea o te taikaha: te whakahoahoa tinana me te kaha o te kai o te kai kaha-kaha ki te ngako me te huka. Ko te Stevia he huka kore, he ruarua nga karaka. Ka taea e te waahanga o te kai taurite i te wa e ngaro ana te taumaha hei whakaiti i te kaha o te kaha me te kore e patu whakahere.

Ki te mate toto

Ko nga Glycosides kei roto i te stevia ka kaha ki te waimeha i nga oko toto. Ka whakapiki ake ano hoki i te kohinga konutai me te mahi he diuretic. I nga tau 2003 i whakaatu ko te stevia ka kaha ki te awhina i te whakaheke toto. Engari me rangahau ano tonu hei whakaū i tenei rawa whai hua.

Na, ko nga taonga hauora o te stevia me rangahau ano hoki i mua i te whakaotinga. Heoi, kia mahara he haumaru te stevia mo nga mate huka ina tangohia he waahi rereke ki te huka.

Nga mate (kino) me nga paanga o te stevia

Ko nga painga me nga whara pea mo stevia ka whakawhirinaki ki te ahua e pai ana koe ki te pau me te rahinga. He nui te rereketanga o waenga o te tangohanga parakore me nga kai tukatuka matū me te taapiri iti o te taapiri a te stevia.

Engari ahakoa ka tohua e koe te stevia-kounga tiketike, kaore i te tūtohutia kia nui atu i te 3-4 milligrams mo te pauna o te taumaha tinana mo ia ra.

Anei nga waahanga nui e puta ai te kino ki te hauora na te nui o te horopeta:

• Mena he iti te toto totika, ka taea e te stevia te maturuturu i etahi atu.
• Ko etahi momo wai o te stevia kei roto i te waipiro, a ko nga tangata e whai kiko ana ka pangia e te pupuhi, te ngongo, me te keehi.
• Ko nga tangata e mate ana i te mate pāwera ki te hiwi, marigolds, chrysanthemums, me te daisies ka wheako ano hoki i te mate paitini mo te stevia na te mea ko tenei otaota te taangata kotahi.

I kitea e tetahi rangahau kararehe te nui o te kohi o te stevia ka whakaiti i te momona o nga kiore tane. Engari na te mea ka puta noa tenei ka pau ana i nga pota nui, kaore pea tenei ahuatanga e kitea i roto i nga taangata.

Stevia i te wa e hapu ana

Ko te taapiri i te maturuturunga o te stevia ki te kapu o te tiihi mai i te waa kaore i te kino, engari he pai ake kia kaua e whakamahia i te wa e hapu ana, i te wa ranei o te rongoa na te kore o te rangahau i tenei waahi. I nga keehi e hiahiatia ana e nga wahine hapu te whakakapinga huka, ka tohua kia whakamahia kia kaua e neke atu i te horopeta.

Te whakamahi stevia i roto i te tunu kai

I te ao katoa, neke atu i te 5,000 nga kai me nga inu inu kei roto i te waa inaianei ko te stevia:

• tio
• kai reka
• ranu
• kokoniko
• nga momo pickled kai
• paraoa
• inu maeneene
• ngaungotu
• sweets
• kaimoana.

He pai te pai o Stevia mo te tunu tunu me te tunu tunu, kaore i rite ki etahi atu kai reka taiao me te matū e pakaru ana i nga wa tiketike. Ehara i te mea ka reka noa, engari he whakanui hoki i te reka o nga hua.

He kaha tonu te whakaaro o Stevia ki te pāmahana tae atu ki te 200 C, ka waiho hei tohu huka pai mo nga tohutao maha:

• I roto i nga peera o te peera, he mea pai ki te tunutunu, na te mea he rite ki te kakano ki te huka.
• He tino pai te waipiro Stevia Concentrate mo nga kai totika penei i te hupa, i te raihi me te ranu.

Me pehea te whakamahi i te stevia hei whakakapinga huka

Ka taea te whakamahi i a Stevia hei utu mo te huka auau i roto i nga kai me nga inu.

• 1 tīpune o te huka = ​​1/8 tīpune o te pauna stevia = 5 pata o te wai,
• 1 punetēpu o te huka = ​​1/3 tīpune o te pauna stevia = 15 pata o te stevia wai,
• 1 kapu huka = ​​2 punetēpu stevia paura = 2 tīpune stevia i roto i te ahua wai.

Ko te tatauranga huka Stevia ka rereke mai i te kaiwhakanao ki te kaiwhakanao, na reira panuihia te panui i mua i te taapiri i te kaakohu. Ma te nui rawa atu o tenei kaanahi ka arahi pea ki te reka kawa nui.

Nga tohutohu whanui mo te whakamahinga o te stevia

I te nuinga o nga tohutao, ka taea e koe te whakamahi i te stevia, hei tauira, te tunutunu tunu, te parakaa ranei, tunu pihikete. Ki te mahi i tenei, whakamahia nga tohutohu aipurangi mo te whakakapi i te huka me te stevia:

• Hipanga 1 Whakakotahihia nga otaota kua tohua ki te tohutao kia tae ra ano koe ki te huka. Whakakapihia te huka me te stevia kia rite ki te ahua kei a koe. I te mea he pai rawa atu te stevia i te huka, kaore e taea te whakakapi. Mo te mehua tirohia te waahanga o mua.
• Hipanga 2 I te mea ko te nui o te stevia kia whakakapihia he iti ake i te huka, ka hiahia koe ki te taapiri atu i etahi atu taapiri hei whakarite mo te whakaheke totika me te pauna o te rihi. Mo ia karaihe o te huka kua whakakapi e koe, tapiritia te 1/3 kapu o te wai, pēnei i te ranu aporo, te miraka, te wai hua, te hua manu, te wai ranei (ara, ko te aha kei te tohutao).
• Hipanga 3 Whakaranuhia nga kai atu katoa me te whai i nga huarahi ano o te tohutao.

He whakahirahira nui: ki te hiahia koe ki te tote parai, ki te penehi riki ranei ki te stevia, ka whai maatau i te oranga papa poto (moata kotahi te wiki i roto i te pouaka whakamātao). Mo te rokiroki mo te wa-roa, me whakarukea koe.

Ki te tiki i te tino rite o te hua ka hiahia ano koe ki tetahi kaihoko whakatipu - pectin.

Ko te Sugar tetahi o nga otaota tino pai mo te kai. Koinei te take e rere ke ana nga tino reka penei i te stevia, kaore i te kino ki te hauora.