1. He karaihe kore te tae o te reka reka, he rewa i roto i te wai.

2. Te maturuturunga iho o te sukrose he 160 ° C.

3. Ki te totoka te waikawa rewa, ka hangaia he papatipu amarphous - karamona.

4. Kei te kitea i roto i nga tipu maha: i te wai o te birch, maple, i roto i te kaati, te karaka, me te huka i roto i te beets huka me te pu.

Te hanganga me te matū

1. Ko te paerewa ngongo o te sukrose ko C 12 H 22 O 11.

2. Ko te Sucrose he hanganga taapiri nui ake i te glucose.

3. Ko te aroaro o nga roopu waiariki i roto i te ngota o te sukrose ka ngawari te whakaotihia e te tauhohenga me te waikawa konupuna.

Mena ka tapiritia te otinga o te sukrose ki te hakihaki (II) hydroxide, ka hangaia he kirikiri kikorangi o te huka parahi.

4. Kaore he roopu aldehyde i te sucrose: i te werawera me te otinga haukini o te oxide hiriwa (I), kaore e puta he "whakaata hiriwa"; ka wera ki te parahi (II) hydroxide, kaore e hanga i te waikawa parahi whero (I).

5. Ko te huka, kaore i te haurangi, kaore he aldehyde.

6. Ko te Sucrose te mea nui o te disaccharides.

7. Kei te ahu mai i te beets huka (kei runga ake i te 28% te ngongo mai i te maroke) mai i te kara.

Te tauhohenga o te ngota me te wai.

Mena ka kohuatia koe he otinga o te sukrose me nga pata iti o te hydrochloric waikawa waikawa ranei me te whakariterite i te waikawa ki te alkali, ka wera te otinga ki te parahi (II) hydroxide, he ahua timuratanga whero.

Ka kohuatia te otinga sukrose, ka puta nga ngota me nga roopu aldehyde, e whakahoki mai ana te parahi (II) hydroxide ki te kau konana (I). Ko tenei tauhohenga e whakaatu ana ko te angitu i raro i te mana o te waikawa o te waikawa ka pa te hydrolysis, i puta mai te hanganga o te glucose me te fructose:

C 12 H 22 O 11 + H 2 O → C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6.

6. Ko te ngota ngota te ngongo he ngongo me te toenga o te hauhā.

O nga isomers sucrose kei te ngatata ngongo C 12 H 22 O 11, ka taea te wehe i te maltose me te lactose.

1) Ko te maltose ka riro mai i te māngaro i raro i te mana o te kino.

2) e kiia ana hoki ko te huka malt,

3) ki te haangai hau, ka hangango te konupuna:

C 12 H 22 O 11 (maltose) + H 2 O → 2C 6 H 12 O 6 (huka).

Nga waahanga o te lactose: 1) kei te kitea te lactose (te huka miraka) i roto i te miraka, 2) he tino kai, 3) i te wa ka whakahekehia, te lactose ka uru ki te waikawa me te galactose - he isomer o te huka me te fructose, he mea nui.

Whakaahuatanga me te hanganga o te matū

Ko nga taangata e tino mohio ana ki te matū e mohio ana ko te huka noa e mahi ana i te mahi disaccharide. Kei roto i nga waahanga e rua, he konupuku me te fructose te rite o nga wehenga.

Ko te Sucrose, i tetahi atu taha, he putake huawhenua, he karaihe kore he karaihe kore. Heoi, ka kitea ki te pāmahana teitei me te whakamarumaru o muri mai, ka kitea he papatipu kakara kakara - karamona.

Ko te sucrose parakore kaore.

Ka riro noa te hua mai i nga maakete taiao:

• huka pīti (23%),
• te huka (e pā ana ki te 20%).

I to tatou whenua, ko te whiringa tuatahi ka kaha. Ma te hakuraki me te whakatipu mai i enei hua ka whiwhi ma te tangohanga ki te wai i roto i nga tipu pai rawa atu. Ko te wai kua tukuna kia akina kia maroke kia huri ra ano ki te tirikara. Ka mutu tera, ka toia te wai ki te purenga, a ko nga tioata kua puta ake ka wahia ki te haerereatanga e hiahiatia ana ka whakamahia hei peera.

Nga Puka Horo o te Ra, Hinu Kiki

He tino tiketike te kohinga o te peera o te hua - i te iti rawa 400 kcal ia 100 g. Kia marama ake ai, ka taea e tatou te kii i roto i te 1 tsp. Ka taea e te huka te 15 ki te 30 kcal, i runga i te ki tonu i te paatini, kaore ranei.

Te vai ra a roto i taua mau faaotiraa:

• nga tamariki kei raro iho i te 3 tau - tae atu ki te 15 g ia ra,
• preschoolers - 15-25 g,
• pakeke - 30-35 g.

Mo nga korero. I roto i te 1 totini. kei roto e pā ana ki te 5 g o te nuinga peita. Engari me whakaaro koe ehara i te huka parakore anake, engari ko te huka huna hoki, kei kona nei i roto i te raupatu, nga hua, nga inu huka, nga miihini umanga, te ranu me nga ketchup. Mena kaore i te mohio, ka taea e te tangata te kai tae atu ki te 50-60 tsp. huka puawai ia ra.

Ko te taikaha i te taikaha he kino ki te tinana. Na te mea he warukino ngawari tenei, ka uru ki te toto, ka kaha te whakapiki ake i te taumata o te kaimaru i roto i te toto, he kino. He faatîtî te huka, a ka ngana ana koe ki te peka atu, ka riri te tangata, ka pukuriri, ka hoha me te ngenge.

Engari ko te whakaiti i te huka kei roto i te kai kaore i te uaua rawa:

• kati nga inu reka,
• whāiti hua raupatu, whakakapi ki te hua,
• hoatu manakohia nga hua e puritia ana ki te wai, ki te wai ranei, engari kaore i roto i te tirikara.
• inu nui atu i te wai, kaua ki te inu reka,
• kei whakakotahihia e koe te kawhe reka ranei i te tiini me te whakakorekore,
• whakarite i nga paramanawa hauora - hua, huawhenua, tiihi me nga nati hei utu mo nga keke pihikete ranei.

He mea ngawari ki te whai i enei taunakitanga, he nui ki te whakahou i to kai kai, kia nui ake hoki te aro ki te inu i nga inu me nga hua kai.

Nga waahi whai hua ma te tinana o te tangata

Ko te whakamahinga o te sucrose ka whai hua ki te tinana anake i roto i nga keehi o te kai ngawari me te waatea. Ko tana mahi koiora ko te ngaki i te tangata whai kaha.

Engari, i tua atu i tenei, he maha nga waahanga whai hua:

• te whakapai ake i te mahi ate,
• whakaongaonga i te hanga o te "huringa o te koa",
• whakahohenga o te tohatoha cerebral,
• rewharewha uaua
• te painga whai hua ki te kōhiwi.

Hei panui. Ko te hiahia ki te huka e piki ake me te kaha o te mahi roro.

Hei taapiri i nga huka ma tonu, he parauri ano - kaore i rukuhia, kaore ano kia paahitia etahi atu purenga. He whai hua atu i tana tuhinga "honore", na te mea he iti ake te kohinga o te kairangi ka iti ake te uara o tana koiora. Heoi, ehara tenei i te mea ka pau te huka parauri ki te nui o te pauna.

He aha te mea whai hua ki te haputanga me te lactation

I roto i te wa e kawe ana ki te whangai i te tamaiti, he maha nga wahine he uaua ki te whakahaere ia ratau ki nga tikanga o te kai. Mena he wahine hapu ka tino hiahia ki te reka, me kai tonu e ia. Heoi, me ata ake kia tupato, kia tupato hoki.

Ko te kai nui o te huka ka taea e nga whanaketanga mate mate i roto i te tamaiti kaore ano i whanau. Na ko te wahine e hapu ana, e mate ana ranei i te niho reka ka tino tupono te kuihi.

Engari ko te kai tika o te huka kaore i te kino, engari ka awhina i te kaha o te kaha me te whakapai ake i te manawa.

Nga waahi e whai kiko ana

Ko te disaccharide he mea nui ki te umanga kai - ka whakamahia hei kaitaakau, hei pupuri i te hua motuhake ranei. A ka whakamahia ano he papaa mo nga momo matū. Mai i etahi atu waahanga o te whakamahinga - te rongoā, te whakakao, te ahuwhenua.

Ko te Sucrose me ana waahanga ranei e whakamahia ana i te rongoa. Hei tauira, i nga keehi o te paihana kino, e haere tahi ana me te haurangi nui o te tinana, ka whakamahia tana rongoa hei rongoa ki te pai ake i te ahua o te tangata. Te mea pono, ka awhina i te ate ki te whakangaro i nga paitini me nga mea kino ka pa ki te tinana.

Nga mate me nga kino pea

Heoi, ko te kai nui o te huka noa o te huka he noa iho te kino ki te tinana. Ka waatea tenei na te mea ko nga taonga organoleptic ahuareka o te hua ka whakaihiihi i te tangata kia pau te reka nui atu i tona hiahia.

Na tenei putake, ko nga raru e whai ake nei mo te hauora e raru ana ki te niho reka:

• te mate momi me te mate kiri,
• mate huka mellitus
• toharite
• mate pāwera
• koroheke
• te ngoikore o te pūnaha ārai mate,
• te pakaru o te katoa o nga whekau me nga punaha o te tinana.

Ko te umanga kai o tenei ra e whakamahi ana i te huka ki te nuinga o te whakakaha Hei tauira, ko te ihirangi o te hua ki nga inu reka ka tae ki te 10%. He maha tenei. Ka taea ano hoki te taua hua ma te taapiri i te 4-5 tsp ki te kapu o te tiihi. huka. Engari kaore e taea e tetahi te inu i taua inu, ka inu nga pakeke me nga tamariki i nga hua reka (Coca-Cola, Sprite, whakaranu ana i te inu hua) me te tino koa, kaua hoki e whakapae kei te kino ratou hauora.

He ōrite ki era atu hua kai. I roto i te mayonnaise, ranu, miraka me te wai whakapati, ka taea e te nui o te huka te whakaaro nui. Ka mahi tenei anake hei whakapai ake i te reka o nga hua.

Hei whakaiti i te kino ki te huka, ina koa mo nga tangata e mate mate huka ana, i tiimata nga kamupene kai ki te whakaputa i nga momo hua ki te whakakapi - sorbitol, xylitol, aspartame, saccharin. He tino reka, engari kaore i te paango-nui, engari me te nui o ta raatau whakamahinga ka kaha te whakararu i te tinana.

Na reira, ko te huarahi anake hei tiaki i a koe me o tamariki kia kaua e uru ki nga kohanga ahuwhenua, ngote kete me nga inu miraka. He pai ake te hoatu manakohanga ki nga mea reka maori - stevia, te honi, te wai agave me etahi atu.

He aha te angitu: nga rawa me nga ture hei whakamahi

Ko te Sucrose he whakaurunga pararopi. Ko nga puna nui o te sukrose ko nga tipu o te roopu whai haumanu, te hikareti, te beets me te kānga. E ai ki nga maatauranga maha, ko te sucrose te kitea i roto i te tata katoa o nga tipu me te whai waahi nui ki te koiora o te katoa.

Kei te whakarōpūhia te Sucrose hei disaccharide. I raro i te mana o te kaiao o te ngota, te waikawa ranei, ka pakaru ki roto ki te fruktose me te hakihaki, he waahanga o te nuinga o nga polysaccharides. Ko te puna nui me te nuinga noa o nga taonga penei i te sucrose ko te huka tika, e hokona ana i te nuinga o te toa.

Ko nga taonga nui o te sucrose

Ko te Sucrose he karaka te karaihe, he papanga maamaa e tere ana ki te wai.

Kia taea ai te ngoikore o te sukarite, he tika te pāmahana o te neke atu i te 160 nga nekehanga.

Ka kaha te ngata o te whakaranu, ka puta he papatipu koi, i etahi atu kupu, he karamona.

Ko te tino ahupūngao ahupūngao me te matū:

1. Koinei te momo matua o te disaccharide.
2. Kaore e pa ana ki te aldehydes.
3. I roto i te whakawera, kaore he hua "whakaata whakaata" kaore i te hanga i te waikawa parahi.
4. Mena ka kohuatia e koe he otinga o te sukrose me te taapiri o nga pata iti o te hydrochloric waikawa waikawa ranei, ka waiho ma te alkali me te wera i te otinga, ka puta ake he puhipuhi whero.

Ko te huarahi ki te whakamahi i te sucrose ko te whakamahana i te taha ki te wai me te waikawa. I te aroaro o te whakauru enanthate ka rite ranei te rereketanga o te waikawa kaha, ka kitea te hydrolysis o te pūhui. Ko te hua ko te hanga huka waikawa. Ka whakamahia tenei huka waipiro ki te maha o nga hua kai, te hanga honi tuuturu, hei karo i te tangi o te warowaihā, te waihanga o nga waipiro karamako me nga hauhake.

Nga hua o te sukuhau i te tinana

Ahakoa te kore e uru te sucrose parakore, me ki te kii he putunga nui o te kaha o te tinana.

Na te kore ngoikore o tenei kaupapa, ka whakapumautia te mahi tika o nga roopu tangata.

Hei tauira, ko te sucrose te whakapai ake i nga mahi whakamarumaru o te ate, te mahi roro, me te whakarato hoki i te pikinga ki nga rawa tiaki o te tinana mai i te paanga o nga mea paitini.

Nga rauropi pai, me etahi waahanga o te uaua, ka whiwhi ano i etahi o nga kai mai i te sucrose.

Mena he ngoikoretanga huatau, ka whakaatu te tinana tangata i nga ngoikoretanga e whai ake nei:

• te ngaro o te koiora me te kore o te kaha o te kaha,
• Tuhinga o mua.
• pouri ngakau.

Hei taapiri, ko te pouri, ko te makawe me nga mahi whakahiihaka ka puta pea.

Te taikaha o te mate, me te kore e ngoikore, ka arahi ki nga hua kino, ara:

1. te ahua o te mate huka momo 2,
2. te ahua o te werawera i te waahanga ira tangata,
3. te puta mai o te mate candidiasis,
4. tukanga mumura i roto i te anahe a-waha, tae atu ki te mate takere me nga paea.

Hei taapiri, ko te taikaha i roto i te tinana ka arahi ki te ahua o te taumaha o te taumaha.

Te huma me ona kino

I tua atu i nga kounga pai, i etahi waahi ko te whakamahi o te sucrose ka pa ki te tinana.

Mena ka wehea te sucrose ki te glucose me te sukuhumu, ka kitea te hanganga o nga tuwhena koreutu.

Hei tikanga, ka aukati e ratou te paanga o te whakakotahitanga e aro ana ki te whakamarumaru.

No reira, ka whakaraerae te tinana ki nga ahuatanga o waho.

Kei te kitea nga paanga kino o te ngota i te tinana ki:

• Te takahi o te konupora kohuke.
• Nga mahi ngoikore o te whaipainga insular pancreatic, ka puta te ahuatanga o nga pathologies penei i te mate huka, prediabetes me te syndrome metabolic).
• Ko te whakaiti i te nui o nga mea whai hua pēnei i te parahi, te chromium me nga momo huaora o te waahanga B. No reira, ka nui ake te mate o nga mate e whai ake nei: Ko te sclerosis, thrombosis, he whakaeke ngakau me te ngoikoretanga o te punaha whakahaere.
• Te whakakore i te kohuru o te maha o nga mea whai hua ki te tinana.
• Ko te whakanui ake i te taumata o te kawatanga i roto i te tinana.
• Kua nui ake te mate o nga mate paahi.
• Kua nui ake te mate o te mate taimaha me te mate huka.
• Ko te ahua o te tiimata ana me te piki haere o te pehanga systolic.
• I roto i etahi waahanga, ko te whakaahuatanga o te mate pāwera ka whakapataritari.
• Te whakakore i te pūmua me te, i etahi waahi, he hanganga ira.
• Ko te ahua o te paitini i te wa e hapu ana.

I tua atu, ka whakaatuhia te paanga kino o te sucrose i te aukati o te kiri, makawe me nga whao.

Ko te whakatairite o te sukareti me te huka

Mena ka korerohia e tatou te rereketanga i waenga i nga hua e rua, me ki te mea mehemea he huka te hua i roto i te huringa o te ahumahi o te sucrose, ko te sucrose tonu he hua tuuturu no te takenga mai. I roto i nga wa maha, ko enei tikanga ka kiia he rite synonyms.

Hei tauira, ka taea te whakamahi i te sucrose hei whakakapi mo te huka. Engari me maumahara ko te kohinga tika o te sucrose he wa roa, he uaua ake hoki. Koinei, ka taea e taatau ki te whakatau ko te sucrose ehara i te mea he whakakapinga huka.

Ko te ti'aturi i te huka he raru nui mo nga taangata maha. I roto i tenei, i whakaratohia e nga kaiputaiao mo te maatauranga o nga momo taatai ​​e noho haumaru ana mo te tinana. Hei tauira, tera ano tetahi rongoa pera i a Fitparad, e kiia ana ko tetahi o nga raau paanga whai hua tino haumaru me tana whakamahi, ka whakamahia hei kaitaakete.

Ko nga painga matua o te whakamahi i tenei tarukino ko te kore o te reka o te kiri, ko te aroaro o nga sweets he rite te rite ki te huka, me te momo e tika ana. Ko te painga nui ki te whakamahi i tenei tarukino ko te aroaro o te ranunga o nga tino reka e ahu mai ana i te maakete. Ko tetahi painga atu ko te tiaki i nga taonga taiao kaore i te ngaro ahakoa i te aroaro o te maimoatanga wera.

Kei te kite i te whakamāramatanga, ko te sucrose he matū, ka whakaritea ki te monosaccharides, e rua nga waahanga nui.

Ko te wai me te tauhohenga ka puta mai i te whakakotahitanga me te sucrose kaore he painga tino pai ki te tinana.Ka rite ki te rongoa, kaore e taea te whakamahi i tenei ranunga, engari ko te rereketanga nui i waenga i te sucrose me te huka maori he mea nui ake i te waa o mua.

Ki te whakaiti i te kino o te sucrose, me:

1. te whakamahi i nga putiputi maori kaore i te huka ma,
2. te whakakore i nga kohukohu nui o te huka he whakauru kai,
3. aroturuki i nga ihirangi o nga hua e whakamahia ana mo te aroaro o te huka ma me te tirikara totoro,
4. mēnā e tika ana, whakamahia nga antioxidants e whakaiti i nga mahi o nga tuwhena hakihaki,
5. Me kai te wa tika ka nui te wai

Hei taapiri, e taunakitia ana kia kaha to uru ki nga hākinakina.

Kei te whakaatuhia nga korero mo te whakatoi pai i roto i te ataata o tenei tuhinga.

Taonga matū

Ko te taonga matua o te disaccharides e wehe ana i a ratou mai i te monosakarida ko te kaha ki te waihiko i roto i tetahi taiao waikawa (i raro ranei i te mahi whākōkī i roto i te tinana):

С 12 Н 22 О 11 + Н2О> С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6

Te hukahuka huka waipiro

Ko te Glucose i hangaia i te wa o te hydrolysis ka kitea e te tauhohenga o te "whakaata hiriwa" na te taunekeneke me te hinu hau (II) hydroxide.

Whakaputanga Sukrose

Huamata C 12 H 22 O 11 (huka) ka riro mai i te nui o te huka me te huka tuka. I roto i te whakaputa o te sukrose, kaore i te puta nga panoni matū, na te mea kua kitea i roto i nga taonga taiao. Kua wehea mai i enei taonga anake, mena ka taea i te puka puri.

Te mahinga o te wehe i te ngongo mai i te beets huka:

Ko nga beets huka kua whakatauhia i roto i te miihini o te pīti miihini ka hurihia hei maramara angiangi ka whakanohohia ki roto i nga oko motuhake - nga mea rereke e rere ana te wai wera. I te mutunga, ka pau katoa te sucrose i waho o te beets, engari me etahi atu waikawa, paramu, me te take tae, me wehe ke i te sucrose, uru atu ki te otinga.

Ko te otinga i hangaia i roto i nga diffuser ka rongoa ki te miraka o te kotakota.

С 12 Н 22 О 11 + Ca (OH) 2> С 12 Н 22 О 11 2CaO H 2 O

Ka whakahoki te calcium hydroxide me nga waikawa i te otinga. Mai i te mea he ngoikore te totika o te tote konupora o te nuinga o nga waikawa moroiti, ka heke haere. Ko te paura me te konupora hauota waipiro he huka totoka o te momo waipiro - C 12 H 22 O 11 2CaO H 2 O

3. Ki te wetewete i te huka konupūnga hua me te whakakotahi i te nui o te konohiko konupora waiharo, ka tukuna te karawhiu monoxide (IV). I te mutunga, ka heke te konupūmā i te ahua o te karamu:

C 12 H 22 O 11 2CaO H 2 O + 2CO 2> C 12 H 22 O 11 + 2CaCO 3 v 2 H 2 O

4. Ko te otinga i whakawhiwhia i muri i te ua o te konupora o te konupora o te konupora o te konupora, ka heke i roto i tetahi taputapu waatea me nga tioata huka i wehea e te centrifugation.

Heoi, kaore e taea te wehe i nga huka katoa mai i te otinga. Kei te noho tonu he otinga parauri (he kiore), tae atu ki te 50% hota. Ka whakamahia nga moka hei whakaputa waikawa citric me etahi atu hua.

5. Te huka pania panu he kowhai i te tae, na te mea he kaupapa tae te tae. Ki te wehe i a raatau, ka tukuna ano te sucrose ki te wai ka tukuna te otinga hua na te waro whakahohe. Katahi ka tukuna ano te otinga ka tukuna ano ki te tioata. (tirohia te taapiri 2)

Ko te noho noa i te ahua me te tinana o te tangata

Ko te Sucrose tetahi wahi o te wai o te huka huka (16 - 20%) me te kara huka (14 - 26%). I roto i nga waahanga iti, ka kitea he whai puukehu ki nga hua me nga rau o nga tipu matomato maha.

Kei te kitea te Sucrose i roto i nga momo hua maha, nga hua, me etahi atu tipu - beets huka me te huka. Ko te mea whakamutunga e whakamahia ana i te tukatuka ahumahi hei whakaputa huka, ka pau e te iwi.

Kua tohuhia e te tohu tiketike o te kaeraatanga, te hauota matū me te kore whakauru ki te pakanui. Ko te hydrolysis (ko te pakaru ranei o te sukene ki te whaikorero me te fructose) kei roto i te kopu ka puta me te awhina o te alpha-glucosidase, kei roto i te kopu iti.

I roto i tana ahua parakore, he karaihe monoclinic tae ana. Ma te ara, ko te caramel pai-mohiotia he hua i whakawhiwhia e te whakakotahitanga o te raima whakarewa me te hanga atu i te papatiatanga amorphous.

He maha nga whenua e whakaputa hua ana. Na, kia rite ki nga hua o te 1990, te whakatipu huka o te ao kei te 110 miriona taranata.

Te konupuna

Ko te tinana o nga momi, tae atu ki te taangata, kaore e pai ana ki te whakanekeneke o te sucrose i tona ahua parakore. Na reira, ka uru te taonga ki roto i te ana o te waha, i raro i te mana o te amylase mirimiri, ka tiimata te hydrolysis.

Ko te huringa matua o te waikawa sucrose ka puta i roto i te kopu iti, kei hea, i te aroaro o te enzim sucrose, ka tukuna te ngongo me te fructose. Whai muri i tenei, ko te monosaccharides, me te awhina o te rongoa o te waka (translocases) e whakahohe ana e te insulin, ka tukuna ki nga pūtau o te hakihaki raupaparorohiko ma te kaha o te wehewehe. I te taha o tenei, ka pa te toto ki te haehae o te hakihaki o te tinana na roto i te kawenga kaha (na te kaha o te ngota konutai). He mea whakamiharo, ko te nekehanga o te tuku i te kokopi iti ka whakawhirinaki ki te kukume o te taonga i roto i te lumen. Na te nui o nga kohinga o te puoro i roto i te okana, ka mahi "te kaupapa" waka "tuatahi, me tetahi waahanga iti mo te waahanga tuarua.

Ko te monosaccharide matua mai i te whekau ki te toto he kupukawa. I muri i tana whakauru, ko te haurua o nga warowaihā ngawari ka tukuna ma te kaukau tomokanga ki te ate, ka uru te toenga ki nga roto i te tipu o te taone whutupaoro, kei reira ka haria e nga taha o nga taha o nga whekau me nga kopa. I muri i te huringa, ka pakaru te karukaru ki roto ki te ono ngota hauhā o te hauhā, na reira he nui te aukati pūngao (ATP) e tukuna ana. Ko nga toenga totika ka uru ki roto i te kopu ma te haputanga.

Hua me nga whakaritenga o ia ra

Ko te konupora Sucrose kei te haere tahi me te tuku o te waikawa adenosine triphosphoric (ATP), ko ia nei te "kaihoko" kaha o te kaha ki te tinana. Ka tautokohia nga pūtau toto tuuturu, nga mahi whakahirahira o nga pūtau nerve me nga uaua o te uaua. Hei taapiri, ko te waahanga kore e whakahuatia ki te saccharide ka whakamahia e te tinana ki te hanga glycogen, ngako me te pūmua - nga hanganga waro. He mea whakamiharo, ko te pakaru i whakamaheretia o te polysaccharide penapena e whakarato ana i te kaha o te whaikiko ki te toto.

I te mea ko te paura he karamu "kau", kaua te horopeta o ia ra e neke atu i te whakatekau o te kilocalories kua pau.

Hei mau tonu i te hauora, ka tūtohuhia e nga kai whaihua nga raahi ki te whakauru i te kima ki nga tikanga haumaru e whai ake nei mo ia ra:

• mo nga tamariki mai i te 1 ki te 3 tau - 10 - 15 karamu,
• mo nga tamariki kei raro iho i te 6 tau - 15 - 25 karamu,
• mo nga pakeke 30 ki te 40 karamu ia ra.

Kia maumahara, ko te "tikanga" te tohu kaore noa i te angitu i roto i ona momo tuuturu, engari ko te "huka" huna o te huka kei roto i nga inu, huawhenua, hua, hua, koretake, whakahiato. No reira, he pai ake nga tamariki ki raro i te kotahi me te hawhe tau ki te aukati i te hua mai i te kai.

Ko te uara kaha o te 5 karamu o te ngota (1 tīpune) he 20 kilocalories.

Nga tohu o te kore o te whakahiato o te tinana:

• paheketanga
• whakapōharo
• riri
• ngoikore
• migraine
• ngenge,
• te heke kukuti
• makawe makawe
• ngakau ngenge.

Ko te hiahia mo te disaccharide ka piki ake me te:

• te kaha o te roro (na te whakapau kaha o te kaha ki te pupuri i te urunga mai i te taha o te riaka o te nerve nerve - dendrite),
• Ko te kawenga paitini ki te tinana (ka mahi te sucrose i tetahi mahi aukati, hei tiaki i nga waikawa o te ate me te glucuronic me te waikawa whanariki).

Kia maumahara, he mea nui kia tupato ki te whakapiki ake i te reanga o te ra o te raima, na te mea ka nui rawa nga taonga o te tinana ki nga ngoikoretanga o te pancreas, nga haehae o nga kopa cardiovascular, me te ahua o te piripiri.

Te kino kino

I roto i te tikanga o te hydrolysis o te sukrosa, hei taapiri o te ngako me te fructose, ka hangaia nga iria koreutu e aukati ana i nga mahi o te whakakiiora. Ko nga katote momi he "pararutiki" te punaha mate tangata, na te mea ka whakaraerae te tinana ki te whakaekenga o nga "kaihoko" iwi ke. Ko tenei ahuatanga e mau ana i te koretake o te taiora me te whakawhanaketanga o nga ngoikoretanga o te mahi.

Nga hua kino o te ngota i runga i te tinana:

• ka takahi i te kohuke kohuke,
• "Nga panui" te taputapu aitini o te pancreas, na te mate o te taatai ​​(mate huka, prediabetes, syndrome metabolic),
• whakaheke i nga mahi o nga whākōkī,
• ka neke te parahi, te kromium me nga huaora B mai i te tinana, ka nui ake te mate o te whakawhanake i te sclerosis, thrombosis, whakaeke ngakau, nga huarahi o nga kaawaka toto,
• whakaiti whakaiti i nga mate,
• ka waikawa i te tinana, hei whakapataritari i te mahinga o te waikawa.
• whakapohehe i te urunga o te konupūmā me te konupora i roto i te taakaipuna,
• ka whakapiki ake i te kawatanga o te wai hakihaki,
• ka whakapiki i te tupono o te colitis ulcerative,
• te kaha o te momi, te whanaketanga o te whakaekenga a te pararutiki, te ahua o te rewharewha, te raru o te pulmonary,
• whakapiki i te taumata adrenaline (i roto i nga tamariki),
• e whakaohooho ana i te mate hakihaki, 12 - te mate duodenal, te taatai ​​turoro, te mate huango,
• ka whakapiki i te mate o te ischemia ngakau, osteoporosis,
• te nuinga o te ahua o te kareti, te mate takere,
• meinga te momoe (i roto i nga tamariki),
• whakapiki i te pēhanga systolic,
• ka paopao te mamae o te mate (na te whakahiatotanga o te hinu waikawa uric)
• "Poto" te tinana, e whakapataritari ana i nga mahinga o nga mate haurangi,
• takahi i te hanganga o te pūmua, me etahi wa he hanganga ira
• meinga te paitini i te wa e hapu ana,
• ka hurihia te ngongo ngongo, te ruumutu o te ahua o te makawe hina o mua,
• ka raruraru te ahua mahi o te kiri, makawe, whao.

Mena he nui atu te kukume o te sukene ki te toto nui atu i te hiahia o te tinana, ka hurihia te ngako o te ngako ki te glycogen, ka tukuna ki nga uaua me te ate. I te wa ano, ko te nuinga o nga mea kei roto i nga punaha he mea hanga te "depot" ka arahi ki te hurihanga o te polysaccharide ki nga puehu momona.

Me pehea te whakaiti i te kino o te ngutai?

Ma te whakaaro ka taea te rongoa o te huringa o te harikoa (serotonin), ko te whakauru o nga kai reka te arahi mo te toenga hinengaro.

I tenei keehi, he mea nui kia mohio koe ki te whakariterite i nga taonga kino o te polysaccharide.

1. Whakakapihia te huka ma ki te koiwi reka (hua maroke, te honi), te tirikara maple, stevia taiao.
2. Waiho i nga kai whaikiko nui mai i to tahua o ia ra (keke, paraikete, keke, pihikete, inu, inu toa, tiakarete ma).
3. Kia mahara kaore nga hua i hokona, kaore he huka ma, te tirikara hakoro.
4. Whakamahia nga antioxidants e whakarei ana i nga whakaheke koreutu me te aukati i te kino o te collagen e nga huka totika.A ko nga antioxidants taiao kei roto nga momo cranberry, te pango, te sauerkraut, nga hua citrus, me nga otaota. I roto i nga kaitukino o te raupapa huaora, kei reira: beta - karotiuma, tocopherol, te konupora, L - waikawa ascorbic, biflavanoids.
5. Me kai e rua nga aramona i muri i te kai reka (hei whakaiti i te rewharewha o te whakauru pai i roto i te toto).
6. Inu kotahi te hawhe rita o te wai ma i ia ra.
7. Hinuia to waha i muri i ia kai.
8. Haere mo te hākinakina. Ka whakaongaonga te korikori tinana i te tukutanga o te huringa o te harikoa o te ao, hei hua o te manawa e piki ana te wairua me te hiahia ki nga kai reka.

Hei whakaiti i nga mahi kino o te huka ma ki runga i te tinana o te tangata, ka tūtohutia kia pai ake ki nga kaikahuka.

Ko enei matū, i runga i te takenga mai, ka wehea ki nga roopu e rua:

• koiora (stevia, xylitol, sorbitol, mannitol, erythritol),
• mea hanga (aspartame, saccharin, acesulfame potassium, cyclamate).

I te wa e whiriwhiri ana i nga kai reka, he pai ke ki te tuku manakohanga ki te roopu tuatahi o nga matū, na te mea kaore i tino marama nga painga o te tuarua. I te wa ano, he mea nui kia mahara ko te tukino o te kohukohu huka (xylitol, mannitol, sorbitol) he mea hou ki te tupu o te mate o te mate.

Nga puna taiao

Ko nga puna moata o te "parakore" he putunga huka, he putunga hakei huka, he kokeri kokonati, maple Kanata, me te Birch.

Hei taapiri, ko te kiki uri o etahi pata (ranu, huka sorgum, witi) he nui i roto i te kohinga. Whakaarohia ko nga kai kei roto i te "reka" polysaccharide.

Hei taapiri, ko te hamunga i roto i nga moni iti (iti iho i te 0.4 karamu ia 100 karamu o te hua) e kitea ana i roto i nga otaota whai hua katoa o te chlorophyll (otaota, hua, hua, huawhenua).

Nga waahanga tono

1. Ahumahi Kai. Whakamahia ai te disaccharide hei hua kai motuhake (huka), te taawewe (i roto i nga whakangao tiketike), he waahanga o nga hua kai, te waipiro, te ranu. I tua atu, ka whiwhi te honi kiko mai i te sucrose.
2. Koiora Whakamahia ai te polysaccharide hei tïpako i te whakareri (penehanga) o te glycerol, te ethanol, butanol, dextran, levulinic me te waikawa citric.
3. Takaroa Kei te whakamahia te Sucrose (mai i te hukapapa) ki te mahi i te paura, te rongoa, te tirikara, tae atu ki nga tamariki hou (ki te hoatu i te reka reka ranei.

Hei taapiri, ko te sucrose i whakauruhia ki nga waikawa ngako ka whakamahia hei kaitoke kore-katote (ko nga matū ka whakapai ake i te raukaha i roto i nga raima whakaheke) i roto i te ahuwhenua, te ahumoana, me te waihanga o nga ruuraki

Ko te Sucrose he paura "reka" i hangaia i roto i nga hua, kakau me nga purapura o nga tipu i te wa o te whakaahua whakaahua.

I te urunga o te taangata ki te tinana tangata, ka pakaru te disaccharide ki te kūmara me te hukahuka, ma te tuku i te rauemi kaha o te kaha.

Ko nga kaiarahi i te sucrose he ngongo, Kanikani maple o Kanata, me te beets huka.

I roto i te rahinga ngawari (20 - 40 karamu ia ra), he pai te taonga mo te tinana o te tangata, na te mea e whakakoi ana i te roro, e whakarato ana i nga punaha me te kaha, te tiaki i te ate ki te paitini. Engari, ko te tukino o te sukrose, ina koa i te wa o te tamarikitanga, e arahi ana ki te ahua o nga ngoikoretanga o te mahi, te koretake o te hormonal, te momi, te pirau niho, te mate o te wā, te ahua prediabetic, nga takahi parasita. Na reira, i mua i te tango i te hua, tae atu ki te whakaurutanga o te paraewarewha ki nga kohungahunga whakatipuranga, he pai tonu te arotake me pehea ona painga me ona kino.

Hei whakaiti i te kino ki te hauora, ka whakakapihia te huka ma ki te stevia, te huka koretake - raw, honi, fructose (huka hua), hua maroke.

Ko te uruparenga o te hakimaki me te parahi (II) hydroxide

Mena ka kohuatia e koe te otinga o te sukrose me te iti o te pata o te waikawa waikawa, waikawa ranei me te whakarite i te waikawa ki te alkali, ka wera te whakaotinga, ka puta ake nga ngota me nga roopu aldehyde, e whakahoki mai ana te parahi (II) hydroxide ki te parahi konikura (I). Ko tenei tauhohenga e whakaatu ana ko te angitu i raro i te mana o te waikawa o te waikawa ka pa te hydrolysis, i puta mai te hanganga o te glucose me te fructose:

C 12 H 22 O 11 + H 2 O → C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 < displaystyle < mathsf H_ <22> O_ <11> + H_ <2> O matauarrow C_ <6> H_ <12> O_ <6> + C_ <6> H_ <12> O_ <6> >>>.

Ko te uruparenga o te hakimaki me te parahi (II) hydroxide

He maha nga roopu hydroxyl kei roto i te ngota hamunga. Na reira, ka honohono te pūhui ki te parahi (II) hydroxide ki te glycerin me te hakihaki. Ka whakauruhia he otinga sukrosa ki te koriri o te pata (II) hydroxide, ka memeha, ka kikorangi te wai. Engari, kaore i te haukana, kaore te sukrose e whakaiti i te parahi (II) hydroxide ki te parahi oxide (I).