Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic o nga kai, paraoa me nga huawhenua?

Kia marama te tuatahi he aha te taupuhi glycemic. Ko te tohu glycemic e whakaatu ana i te paanga o te huka toto tangata. Na, ko te teitei o te tohu glycemic o te hua, ka piki ake te taumata o te huka toto, a, ko te waahi.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic? I nga momo kai o te kai, he tikanga tukatuka kai ka taea e koe te whakaheke i te tohu glycemic o nga kai.

Tata ki o kai tino kanikani tino pai - rīwai, he paraoa, he putiputi, he hua koriri, he sweets, me etahi atu ano he taupae glycemic nui.

Akamanako ana i te kotinga totika. E rua nga waahanga: amylose me ngā aminopectin. Ko te Amylose he mekameka roa me nga koikoi ka mau ki runga. He rite te Aminopectin ki te amylose, engari he atu manga.

I te mea ko te amylose me te aminopectin, kei roto i nga mekameka, ka ata tiimata noa te huka mai i nga hua. Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic - whakamatau kia mau tonu te raraunga mekameka!

Hei tauira, ka whakangaromia te aminopectin ma te whakarite i te hua ki roto i te wai wera ka pakaruhia ki roto i nga kehe kairangi. Na reira me kaha te mahi a te tangata ki te pupuri i te amylose i runga i te pono: ko te nui ake o te amylose i roto i te hua aakena, me te tuku i tana tohu glycemic.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic o rīwai? E taunakitia ana kia kaua e tapahi i nga rīwai (ma tenei pea kei te pakaru koe i nga mekameka), ka tunuhia ki o raatau kakahu ka tunu ranei ki te oumu. Ko te tohu glycemic o rīwai i roto i tenei maimoatanga wera ka whakaitihia e te 10-15 nga waahanga.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic paroroihi? Ko te paihi kia tunua kia kaua e ahu mai i te totokore, engari mai i nga otaota katoa, hei tauira, ko nga piripiri oat ki te whakakapi i nga kauru.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic o te puruma? Ko te tuatahi, me hangai ki te purahi o te karu mai i te taruma durum, ana tuarua, me tunu koe kia 8 meneti pea ki te pupuri i to raatau kaha (Al dente). Ko tenei, ka tiakina te muka ki te paoa, ka aukati i te whakangaromanga o nga mekameka o te amylose me te aminopectin. Ma tenei ka taea e koe te whakarere i te rere o te glucose i roto i te toto.

Te taviniraa o te pura - 100-150 karamu.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic of dumplings? I konei me mahi koe penei: te tunu tunu, ka makariri. I mua i te kai, whakahoki ano. Ehara i te mea maere, engari ko tenei tikanga ka whakaiti hoki i te tohu glycemic o tenei rihi.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic o te taro? Ko te mea tuatahi kia mohio koe ko te kai pai i te paraoa witi. Engari ki te hiahia koe ki te kai i tetahi waahanga ma, ma, tuu atu ki te pouaka tii mo nga meneti 15-20, katahi ka kainga ano!

He tiketike rawa te taupae glycemic of overripe hua, na kotahi anake te ture: kainga nga hua kia noho pai noa.

Me pehea te whakaheke i te tohu glycemic of sweets? Kainga nga pihikete reka kaore i te tiihi, engari me etahi hua miraka-miraka, pēnei i te kefir. Just kaua e inu miraka reka! Ko nga hinu me nga ngako kei roto i te kefir ka puhoi te rere o te huka e uru ana ki te toto.

Ko te huarahi noa mo te whakaheke i te tohu glycemic o nga kai ko te whakamahi i te muka i roto i nga kai whakato!

Ma te ara, ko te bran he momo pai o te muka. Ka whai wāhi a Bran ki te whakaheke taumaha. Me pehea te tango i te bran mo te whakaheke taimaha?

Ko Gennady Malakhov rongonui o te Channel One i tuhi i tana pukapuka: ki te hiahia koe ki te kai i tetahi waahanga keke kaore i te ngako, me kai koe i tetahi waahanga o te huamata matomato i mua i te kai reka!

Ko nga Potato, i mahia e te puri me te mahi huamata hei whakamarumaru i te anga o te maaka kia kore ai e pakaru nga mekameka. A ma tenei ka whakaheke i te tohu glycemic o nga hua.

Ko te tino nui o te taupae glycemic

Ko te nuinga o nga kai e pau ana i te tangata, i tua atu i nga kaakauora, kei a ia ano te tohu glycemic. I te wa o te keri, ka rere ke nga warowaihā ki te whaikorero - huka ngawari. Ka pa te GI ki te toto toto i muri o te kai.

Ko te insulin, e hangaia ana e te pancreas, e kawe ana i etahi huka ki roto i nga ruma kia pai ai te hanga. Ko te waikawa nui ka rongoa hei kiko adipose hei whakamahi a muri ake. Ko te teitei o te tohu glycemic, he nui ake te taumata o te huka i roto i te toto, me te insulin. Na, ko te taumata o te GI e pa ana ki te maha o nga pauna.

Ko te taumata tiketike o te insulin e kore anake e whai wāhi ki te kohi o te huka hei ngako, engari ka aukati hoki i tana whakamahinga mo te kaha, mai i te ngohe o nga whākōkī e turaki ana i te ngako ka peehia.

Ko te taiaki o te hormone e kore e tuku i te ngako kia tahuna ahakoa te kaha o te whakakikinga tinana. Ko te mahi o te insulin ko te whakahaere ture mo te toto toto.

Na te nui o te huka waipiro, ko te nui o te norepinephrine, ara, ko te hormone awangawanga, ka piki haere. E whakaatuhia ana tenei i te hiahia o te tangata ki te kai i te hua-nui-calorie. I muri i te tango i te hua GI nui, ka kaha te hiakai i te nui o te hua GI iti.

Tata ki nga taangata katoa kua kaha te whakanui i nga taumata o te insulin, he maha tonu te tohu ki te paitini.

Tohu Korero

Ko te taupū papatipu tinana he uara e whakaatu ana i te whakaputanga o te taumaha tinana ki te teitei tangata. Ko te kupu, ka taea pea te maarama ko te taumaha o te taumaha, ki te hiahia ranei he kai.

Ka taea te BMI te tiri takitahi ma te whakamahi i te tauira I = m / h2, kei hea:

• m - taumaha tinana i roto i nga kilogram,
• h2 - tipu i roto i nga mita.

Kua whakauruhia e te Whakahaere Hauora o te Ao etahi paerewa mo te taupae glycemic. Taumata Kua Whakauruhia:

1. iti: tae atu ki te 55,
2. waenga: 56 ki te 69,
3. teitei: mai 70 ki te 100.

Ko te whānuitanga 60 ki te 180 ia ra ka kiia he mea noa. Kei te BMI, ko te tikanga o ia ra te GI e whakatauhia ana, ko nga huringa kaore e hiahiatia:

• tae atu ki te 80 kilograms: 30 - 40,
• mai 80 ki te 120 kirokaramu: 20 - 30,
• mai i te 120 ki te 180 kirokaramu: 18–20.

He pohehe noa

He maha nga taangata e hiahia ana ki te ngaro te taumaha ki nga momo kai. Ko nga kai miihini-hua me tetahi hua nui, e tika ana kia kainga i roto i nga waa katoa, a, i nga waa kaore i te mutunga, he nui te rongonui.

Ka taea e nga kai te:

I mua i to kowhiri i te kai-kai maau, kaore e nui te waia noa mo nga korero mo te kohinga o nga hua kua pau.

Ko te tohu glycemic a hua kaore i te rite te rite ki nga Calora. I etahi waa, he tino rereke nga korero. Hei tauira, ka taea e koe te mahara ki tetahi wai, he iti rawa te kohinga karaka, 40 kcal ia 100 g anake, engari ko te tohu glycemic e rite ana ki te 75 (me te rahinga 100).

Ahakoa tona kohinga iti o te kohanga, kaore e taea te tohu wai i nga hua ki te iti o te GI. Koinei te tikanga o te pau i roto i te rahi, ka kaha te mate o te insulin me te peke i te glucose i roto i te toto. No reira, ka puta ake nga peehanga momona, ka tino uaua te rukeruketanga.

Heoi, kia mahara ko te merengi kei te iti iho i te 5% nga warowaihā, e penapena ana i te hua mai i te whakauru ki roto i te rarangi reesirables.

Ko te moni iti o te warowaihono he utu mo te GI nui.

Taupae glycemic raro

Kia kitea ai ko wai nga kai e tika ana kia kainga, me te aha hoki, ka iti ake te tikanga, me whakamahi he tepu motuhake e tohu ana i te GI mo ia hua. Ko nga kai me te GI iti e whakaheke ana i te kohi o te huka i roto i te toto, he roa ake te makona me te kore o te kohikohi tere.

Ko te panana, te paraoa, me era atu kai nui-GI ka pakaru te huka, na reira ko te insulin. Na, ko te pakaru o nga ngako (i.e. lipolysis) ka tohua ka whakaemihia nga hinu momona hou.

He pai te muka me etahi atu taputapu kai mo te hunga e mate huka ana. Ka hokona atu he taapiri motuhake. Ka taea te tapiri ki te:

Mena ko nga purapura katoa me nga hua me te muka ka tae atu ki te kai, kaore e hiahiatia te taapiri.

Ko nga kai momona e mohiotia ana kia pai ake te tango atu. He pai ake te taapiri i te paraharaha ki te hinu me te hinu, engari kaua e whakamahia mo te neke atu i te 20 g. Ko nga huawhenua me nga huawhenua hou me whakauru ki te tahua whaiora.

Ko te kai makariri kaore ano hoki i te kitea e te tinana. Hei tauira, he ngoikore ake te hopukanga o te aihikimi tina i nga keehi o etahi atu reka.

Me whakakapi te paraoa Premium me te waahanga-witi-katoa, he paraoa ranei, he paraoa ranei. Ina koa, e waatea ana:

Ko nga hua keri ngawari ka mahia mai i te witi taramu. Ka taea e koe te hoko i nga kai makariri kei roto i nga taapiri hauora, penei i te purapura harakeke.

Ko te taupae kirikiri rote rīwai ka huri ki raro, ki te kore e tapahia, engari ka tunua ki te oumu, ka tunu ranei ki o raatau kakahu. I roto i nga maimoatanga wera o enei tikanga ka whakaitihia e te 15 nga wae.

Ko te tohu glycemic cereals ka taea hoki te whakaheke. Ka tutuki he hua whakaiti ka kore e hokona e koe nga pata, engari ka whakamahia nga otaota katoa. Ma te ara, ka tae te huringa, te oatmeal me te paraoa parei me te mate huka.

Me whai korero ano hoki ki te whakaiti i te tohu glycemic of pasta. Ko te macaroni anake mai i te tarutara durum me tae atu ki runga i te tahua, kua kohuatia pea mo te waru meneti pea kia mau tonu.

Na tenei kai tunu ngawari noa ka taea te pupuri i te muka hei aukati i te whakangaro o te amineopectin me te amylose. Ka hurihia, ka iti ake te huka kia uru ki roto i te ka rere toto. Ko te mahi kotahi o tenei hua kaua e neke ake i te 150 g.

Ko te tohu glycemic of dumplings ka whakaheke i runga i te tunu me te maeke. I mua i te kai, ka taea te whakamahana tonu o nga miihini. Ka miharo pea tenei, engari koinei anake te huarahi ki te whakaheke i te tohu glycemic of dumplings.

Ko nga hua o te keke, ka taunaki nga taote kia kowhiria nga whiringa witi katoa. Mena kei te hiahia koe ki te kai i te taro ma, he pai ke ki te tuu ki te pouaka tio mo te haurua haora, katahi ra ka akohia. I tenei keehi, ka hurihia tona GI ki raro.

Ko te GI o nga hua kua maroke kua nui rawa atu. Kotahi te ture kotahi: ko te kai i nga hua anake me pakeke te tikanga, katahi ka rereke te tohu.

He maha nga tangata e aro ana ki te pehea e heke ai te tohu glycemic i te wa e pau ana nga sweets me tetahi hua motuhake. Ki te hanga i te taupū me te iti, he pai ake te whakamahi i nga koti kaua ki te tiihi, engari ki te hua miraka-miraka, hei tauira, kefir.

Me tohuhia ko te koretake o te kai ki te tiakareti reka. Ka whakahekehia ano hoki te kaawhao o te toto toto e te kefir hei pupuri i te huka-koreu ranei.

Ka taea e koe te whakaheke i te tohu glycemic ma te taapiri i nga hua:

Ko te whakaiti i te GI ka taea te whakakotahi i nga warowaihā me nga pūmua. Ko nga warowaihā ka whakaae kia pai ake te kapenga o nga karamu, ka whakarei ake te karamu ki te whakauru o te huka ki roto i te toto.

Ka taea te tauine iti, ki te whakakotahihia e koe he paraikete me nga hua miraka. He mea whakamiharo, he huka iti iho te huka i te huka, a ko nga hua e rua he nui te huka huka.

Ko te tohunga ki te ataata i roto i tenei tuhinga ka korero atu ki a koe mo te taupae glycemic.

Kei te aro nui ki te taupae glycemic o nga kai ki te kai. Engari ko nga kai e hua ana ki te taupae glycemic iti e huri ana i te maatau ki te maha o nga mea.

Kei te hiahia ki te ngaro o te taumaha? - Kia mahara ki te tirotiro i te tuhinga.

M. Montignac whakapono tonu tera taupū glycemic he tino mea nui te kai mena ka hiahia te tangata ki te ngaro.

Ko te nuinga o nga warowaihā he puehu uaua. Ko te nuinga noa o te hakiho me te roopu ki nga momo whakatipu, kua wehea ki nga roopu e wha:

Rōpū Kai Makaku

Ngahau ka tiimata i te waha ki te ngote me te haere tonu - i muri i te paahuri o te kopu - i roto i te kopu iti.
Ko te piki ake o te glycemia e whakaatu ana i te taapiri te nui o te huka a no reira murua o te māngaro motuhake .
Ko te whawha nei ka whangangahia i runga i te tauine o nga tohu glycemic.

• I whakaatuhia e nga kitenga o te nui o nga warowaihā, he nui te nui o te huka toto rerekē.
• Ko te take mo tenei ko te waahanga o te maaka ki te kai kaore i keria. Ka arahi tenei ki te kaha ake o te hinu koretake ranei te tino ngoikore.

He maha nga mea e haangai ana mo te ngako o te māngaro, ko te hua o te piki o te toto toto e whangangahia ana e te glycemic index.

Te hanga maiki

E rua nga waahanga o te whakatipu rereke:

• amyloses
• me ngā amylopectin.

Ka taea te hono atu ki nga ngako, nga pūmua, te muka me nga waahanga taatai ​​(huaora, kohuke).
Ko te ōwehenga o te amylose ki te amylopectin he mea nui mo nga taonga whakarake o nga hua o te hakihaki me o ratau mate ki te tinana o te tangata.
Ko te tauwehenga o te amylose / amylopectin ka taea te rereke mai i te whanau botanical ki tetahi atu, engari ano i tetahi momo ki tetahi atu i roto i te whanau kotahi.

Ko te whetu koiora kei te nuinga o te 15 ki te 28% amylose.
Heoi, ko etahi momo o te witi kei raro iho i te 1% amylose (te waaka waaka, he mea tango e whakamahia ana hei peehi i te umanga kai). Ko etahi atu momo o te witi, i tetahi atu taha, kei 55% ki te 80% amylose, engari kaore i te kaha te whakato, na te mea ka heke te hua ki te whakanui ake i nga waahanga amylose.
Ko nga maakete o te Tuber (c., Rīwai) he nui te iti o te papanga amylose (17% ki te 22%).
Ko nga wini a Bean, i tetahi atu taha, he nui te ihirangi amylose teitei (mai i te 33% ki te 66%).

He aha e whakanui ake i te tohu glycemic o nga hua

Ko te tohu glycemic o nga kai māngaro e whakawhirinaki ana ki te maha o nga mea:

I. Ko te paati o te amylose / amylopectin

Ki te wera te māngaro i te maha o te wai, ka rereke te hanganga. Ko nga Granules o te māngaro heke te wai me te pupuhi. Ko te waahanga o te amylopectin ka hurihia hei otinga. I te wa e haere tonu ana te whakawera, ka uru ano hoki tetahi waahanga o te amylose.
Ko te hua ka nui ake te kaha o te moata whakatara. Koinei te tikanga a te gelatinization māngaro.
Ko te iti ake o te ihirangi amylose, ko te kaha ake o te gelatinization me te waahi .
Ko te nui ake o te ake o te karatinizing, ka pai ake te hono atu ki te alpha-amylases (te whakauru whakauru mo te hakihaki) me te teitei o te taupae glycemic o te hua.
Ko te iti ake o te amylose kei te māngaro, te teitei o te taupae glycemic. Na te teitei ake o nga korero o te amylose, he iti ake te māngaro o te karatinizing me te tuku i tana taupoki glycemic.

He maamaa ake te maarama ki te aha he tiketike te taupae glycemic o rīwai me te kohinga amylose tino iti.
Ko nga roropi, i tetahi atu taha, he nui nga ihirangi amylose teitei me te taupae glycemic tino iti.
He ahuareka ano tetahi tauira. witi.
Ko te tiihi paraoa te koretake i te amylose me te haangai ki te umanga kai na te mea nui o te kanikani. Ka whakamahia tenei ki te whakapiki i te hua kēne hei tiaki i te whakaaturanga o nga kai kēhi kei roto i nga oko, i te kai tiakareti ranei. Kei te raarangi o te kai, kua tohua ki raro i te maaka o te maara kai.
Ko te tohu glycemic of waxy mais he tino tiketike (tata 100).

II. Te tukatuka hangarau me te waiariki o nga hua kai

Ko te kaha o nga hua ki te tango i te makuku me te whakaatu ki te wera whakapiki i te tohu glycemic o te kai. Hei tauira, he karoti glycemic a index karoti 20. A ka kohua ki te wai, ka piki te taupara ki te 50.
Ko etahi mahinga o te ahumahi e arahi ana ki te maranga nui, hei tauira, ko te hanga harakeke (te paura riki penapena, te paraoa witi, te taapiri ranei penei i te hakihaki whakarerekee me te hakihaki tupapaku).
Ko enei tikanga ka tino whakapiki i te taupae glycemic (85 mo te paraoa witi, 95 mo te rīwai whakatipu, 100 mo te maaka whakarereke). Hei taapiri, ko te popa me te raihi whakakeke he tohu glycemic 15-20% te nui ake i te witi, te raihi ranei.

III. Ko te "Pastification" ka whakaiti i te taupuhi glycemic

Kei a ano tikanga hangaraui aukati ai te tikanga o te pupuhi me te gelatinization o te māngaro: hei tauira, "whakangao" o te witi durum. A, no te te witi hake, kua wera, ka hangaia he kiriata whakamarumaru, ka paheke ai te tukanga o te gelatinization o te māngaro i te wa e tunu ana.
Ko te Spaghetti me etahi momo momo o te pasta he "pasteurized", ara, ka whakahirahira i raro i te paheketanga kaha. Ko te Ravioli, te lasagna me te pahū hou ka tapahia mai i te paraoa pokepoke, na reira he taupii glycemic teitei, ahakoa he mea hanga mai i te witi karu taua.
Ka taea te whakaputa hua mai i te momo paraoa kotahi, te taupae glycemic ka taea te rereke rereke (ravioli 70, spaghetti 40).
Ko te parāoa tunu kai ka pa ki te taupū glycemic whakamutunga.
Mena ka tunuhia te spaghetti al dente (kaua e neke atu i te 5 meneti), ka kore e rereke te tohu glycemic. Mena e tunua ana te paoa mo te 20 meneti, ka piki ake te taupoki, na te mea kua tere haere te tikanga o te raiki gelatinization.

Ko te tangohanga (mai i te wa o te mutunga o Lat. Extrusio - ejection) - te hangarau tiki hua ma te aue i te ngoikore o te papanga, he whakapiri matotoru ranei na roto i tetahi poka. I roto i te umanga kai (he paoa, hee, he kakau rakau, me etahi atu), ma te akiaki i te rawa hangai ma te poka whakahiu o te upoko o te extruder.

IV. Retrograde: Te Huringa Rawa Gelatinization

Ko te whakarite o te māngaro ka arahina ki te gelatinization. Mena he makariri te māngaro, ka rere ke ano.
Ko te Amylose me te amylopectin macromolecules i roto i te gel ka whakariterite. Ka huaina tenei ahuatanga hokomaha, i.e. he iti ake ranei te iti o te hokinga mai ki te hanganga molunga o mua. Ka piki ake te tohu o te retrograde me te whakanui ake i te waa me te whakaheke pāmahana.

• Mena kei te rongoa te paura waatea kei roto i te māngaro mo te wa roa i te pāmahana iti (5 ° C), ka whai hua tenei ki te hoki.
• Ko te taua mea ka tupu ana ka maroke ake etahi hua. He iti ake te makuku o te paraoa tawhito i te paraoa hou i te taro tunutunu, na reira ka koha atu ki te kopu o te māngaro. Ka puta hoki tenei ka tunu taro.

Ahakoa te kore o te retograde e arahi ki te whakaahuru oti o te gelatinization, ka heke iho te tohu glycemic. Mena ka tunu koe i te spaghetti (tae noa ki te "ma" spaghetti) al dente, ka oti whakamatao a mai i a raatau ka whakareri i tetahi huamata, katahi ano te whaarangi o te aorangi o te haurangi 35.
Ka taea te whakatau ko te taupae glycemic o tetahi momo taro ka rereke, mehemea e mahana tonu ana te taro hou mai i te oumu, maroke ake ranei whakaeke.
Waihoki, ka taea e tatou te kawe i tera paraate paraoa me te waipiro i muri mai i te pāmahana rūma ka whakaheke i te tohu glycemic tuatahi o te taro.

He maaka glycemic te taupara matomato he iti iho i te mokomoko hou i tunua. Mena ka rongohia i roto i te pouaka whakamātao mo te 24 haora i mua i te kai, ka heke tana GI ki te 10-15. Ko te nui ake o te amylose te māngaro taketake kei roto, ka whaihua te whakahoki.
Tāpiri mo te ngako ki te māngaro gelatinized whakataka retrograde.
Hei taapiri, ko te māngaro retrograde, e reheated ana, ka ngaro te waahi o tana kaha ki te pupuhi. Ko te waahanga (tata atu ki te 10%) o te ranu retrograde ka kaha ake te wera. I tenei ara whakamahana anō nga warowaihā i muri o te penapena i roto i te makariri ka awhina i te heke mai i te taupae glycemic.

Ko te māngaro māori anake kaore i kitea i roto i nga kai mata. I etahi keehi, ka noho tonu pea tenei ahua i muri i te tunu kai, mena te kiko o te wai i roto i te hua e kore e pai mo te gelatinization o te māngaro. He tika rawa tenei mo te paraoa paraoa me nga pihikete paraoa, ki te wahi e mau tonu ana te papa o te māngaro i muri i te tunutunu. Ka arahina tenei ki te heke o te taupae glycemic ka whakaritea ki nga whetu e kii ana i te gelatinize (hei tauira, kikokiko kikokiko).

Ka whakamarama ano hoki te whakahekehia o te kiri ina kuhu te kuhu me te paraoa, ara, ki nga tikanga tunu i te wahi e heke iho ana te paanga o te waikawa i te whewhe i te wai.

Ko etahi warowaihā ihirangi pūmua taiao akene ka heke te hydrolysis (pakaru i nga pūhui matū me te haukawaitanga o te wai) o nga whetu, e whakaiti ana i te tohu glycemic.
He tino pono tenei mo nga hua totokore, ina koa he paoa.
Ko te aroaro o te gluten e whakaheke ana i te mahi o nga amylases keri, ka hoki, ka aukati i te whakauru o te huka.
Ano hoki ihirangi muka i roto i te māngaro hei aukati i te mahi o te amylases a te ngako, na reira, ka whakaheke i te horoukunga huka.

Ko te mea tuatahi, he rewa te kai paraoa (e tino kitea ana i roto i nga ngutu, me nga oats) he hanga tuuturu, he arorau ranei ki te whakaheke i te tangohanga o te waikawa, a, no reira, whakaheke i te ira glycemic a te kano e pa ana.

VI. Oranga Maata

Ko te taupae glycemic o nga hua māngaro ka piki taumata pakari. He tika rawa tenei mo te panana (me te iti ake o te aporo).

Ko nga panana matomato he taupuhitanga glycemic tino iti (tata ki te 40), ka nui ake te piki me te waa e maoa haere ana (65), na te mea he pai ake te hakihaki me te piki haere o te pakari. Waihoki ka tupu mena ka houhia nga panana matomato.
Rokiroki Ko etahi hua, inaa te rīwai, ka piki haere te taupae glycemic, na te mea ka huri te GI ki te kaupapa "ka pakeke" o te hua.

V. Te Tahi / Tohu Paetahi

Mena he kai maoa maru, ko nga matūriki iti o te māngaro he whakahaere i te whakahekenga o te ngota hakihaki. Ka mutu tenei, ka whakapiki i te taupae glycemic.
Hei tauira, ka pa tenei ki te witi, ka pakaru ki te paraoa.
Ano, ko te paraoa raihi he nui te taupae glycemic nui atu i te raihi.
I hangaia e te pare he papa i runga i nga kohatu mira hei patu paraoa. I waatea katoa i mua i te tukatuka atu, engari ko te paraoa he uaua rawa. Ko te tohu glycemic o te mea e kiia nei ko "taro ma" he 60 ki te 65, e whakaaetia tonu ana.
Ko te paraoa i hangaia ma te maara noa ka awhina i te heke mai i te taupae glycemic.
Ko te paraoa i hangaia mai i nga otaota katoa, whai kiko i roto i te muka me te pūmua, he raro glycemic index (i waenga i te 35 ki te 45).

Na te mea hanga o te mira cylindrical i te 1870, ko te hanga paraoa paraoa ka horahia ki Te Hau-a-uru, a ka pa katoa ki te ao. Ae ra, ko tenei whakangao hangarau hou, i kitehia hei "ahunga whakamua", ahakoa kua heke iho te kounga o te ngako o nga hua o te kohua.
Ko nga mihi ki nga punaha whakatipu maamaa nui, kua maoa te paraoa "kia ma" ki nga tikanga hangarau. Heoi, mai i te tirohanga ki te ahupūngao, ko te tikanga he iti ake te muka, he iti ake te pūmua me nga waahanga taatai ​​(huaora, kohuke, waikawa momona tino) me te rahinga iti.
I te mutunga, he nui te taupee glycemic o nga kai i mahia mai i tenei paraoa.

Mena ka panui koe i tenei tuhinga kaore i te marama ki nga mea katoa, e kore e whakamataku - Na, ka whakarapopihia e matou nga mea kua korerohia, ka whakaatu i nga mea nui.

He aha e whakanui ake i te tohu glycemic o nga hua

1. He maha nga warowaihā kia whai whakaaro, na te mea kaore noa iho i te "kano", engari he maha nga "kaanga".
2. Ko nga whetu i te tuatahi ka tino mohiotia e to raatau hanganga molekeha (amylose / amylopectin ratio), me te ihirangi me te whakakotahitanga o nga kai (pūmua, muka kai).
3. Ko nga taonga o te maakaa e pa ana ki te wai, te makariri, te wera ranei, me etahi mea mo te wa poto.
4. Ka hurihia te kai ma roto i nga mahi ahuwhenua, te kihini me te kai tukatuka kai e pa ana ki te glycemic index me te mumura.

Ka whakaatuhia tenei ki te mahinga glycemic whai kiko.

Koinei, ko te taupae glycemic o tetahi hua kai te mea he maha nga mea e tika ana kia whakaarohia i te wa e whiriwhiri ana i nga hua kai.

Te Kai-a-Hinengaro i warewarehia enei kupu-aiao nui e mohiotia ana mo te 15 tau. I te mutunga, ko te umanga kai kaore anake i kaha ki te tohatoha i nga momo huaota e pa ana ki te raru nui, engari i whakawhanake ano hoki i nga tukanga ahuwhenua mo te tukatuka, te tunu kai, me te tiaki i taua tuuturu ki te whakapiki ake i nga taumata toto toto i muri i te kai i nga kai hou.

I tenei ra e mohio ana matou ko te hyperinsulinism ko nga hua o enei kino kino ki te konupora me te mea ano hoki he nui te waahanga o te ao e mate ana i te pikaunga, te mate momo II mate me te maha o nga mate cardiovascular.
He tino mangere i tenei wa kia whakamanahia e te hunga ka kakai 50% ki te 55% o o ratau mate pūngao ia ra me te warowaihā, kaore e tohu he aha te hakihini me pau ratou.

Ko enei taunakitanga kai kaore i te whakaotihia e nga whakamarama e taea ai e koe te whiriwhiri me te tukatuka i nga warowaihaki kia rite ki o raatau glycemic index.
E taunakitia ana kia "whaimana" ki te pau i nga warowaiharo matatini, kaore i te tino nui e pa ana ki te mohiotanga o te kai ahupūngao o tenei ra.
Ka mau nga Kairangahau F. Bornet me Ahorangi G. Slama ki tera "Kaore e taea te whakarerekee i nga warowaiharo" engari kia mohio koe i taua "Ko etahi o nga kai ngatahi me nga kai totika he nui ake te hyperglycemic atu i te huka noa." hei tauira, ko te tiihi parai (GI 95) he nui ake te kaha o te pikinga o te huka toto nui atu i te huka (GI 70).

Michelle Montignac ko ia te kai taangata tuatahi o te ao ki te whakaaro ki te taupae glycemic e pa ana ki te whakaheke taumaha.

I roto i nga tau 15 kua pahure ake nei, kua whakaatuhia e ia i roto i ana panui katoa te ahua o te whakarereketanga o nga kai kai kua puta ke te kaha o te pikinga mai i nga tau 50 kua hipa.

I kai o tatou tupuna penei i ara ake ai te huka toto toto noa (ko te nuinga o nga kai te warowaihara ki te taupae glycemic iti me te tino iti).
I te wa i hurihia e taatau ki te kai hyperglycemic (ko te nuinga o te konupuna ki te taupae glycemic nui me te tiketike), ka nui noa atu te hunga ka tiimata mai i nga mate metabolic, otirā ko te hyperinsulinism, he kaupapa nui i roto i te painga o te taumaha me te mate huka.

Ko te matauranga ka awhina koe

Kaua e whakauru i nga warowaihā

Ka pā noa te huka toto ki roto, me te aha kaore he GI, ahakoa iti.

Nga Mea Tino e Pa ana ki te Glycemic Index o nga Hua

E mohio ana matou he maha nga ahuatanga e whai wāhi mai ana ki te tohu glycemic index o nga kai.

Inaianei kei te ngaro mārama nga taunakitanga e pa ana ki nga whaainga tika o te kai GI iti mo te aukati i nga mate nui.
Ano, ko nga mea maha ka raru i te whakamahinga GI.
He maha nga ahuatanga e arahi ana i nga hua mai i te hua GI.

Ko nga raraunga GI mo tetahi hua kai kua tohaina he maha nga rereke.

1. Ko te tohu glycemic o nga kai whakawera he nui ake te kai nui atu i nga kai mata.

Ko te maatau me te roanga o te whakaritenga e whakatau ana i te GI o te hua.
Ko nga rīwai paraoa, te rīwai me te rīwai tunua he GI> 70. Ko nga rīwai kohua he GI te nuinga

2. Ko te hanganga o te kai e whai kiko ana: te whakakotahitanga tonu o te ngako, i te hinu totokore ranei ka nui te piki o te toto toto me te whakaheke i te taumata o te GI.

3. Ko te tukatuka me te tunu ka taea te whakarereke i te GI.

4. I tua atu, he nui nga rereketanga takitahi o te GI o etahi hua.

Ko te tohu glycemic of kai kei runga i te maha o nga mea: ko te tere o te kainga kai, te rahi o te waahanga, te whakarite, te momo me te tohu o te pakari o nga hua, tae atu ki nga mea takitahi, penei i te kai kukuti ki te ngau, te kuhu, te whakarite i te ture me te insulin (ki te nui, te awe. mai te taikaha insulin).

Me mahi te Pūtaiao ki tenei kaupapa, engari ...

Heoi, ko te ahua o te nui o te taumaha e tika ana mo te kohi "Hapa" nga warowaihā, he kai nui-GI pēnei i te huka, paraoa ma, me nga rīwai, te raihi, me te kāreti ranei.
Na te kai nui o nga kai me te GI iti, ka taea e koe te karo atu i te ahua o te taumaha o te taumaha, a, tera pea etahi o nga mate.

Katahi kei te mohio koe na ...

Kotahi me te hua ano - he taupū glycemic rereke.

1. Kei runga i te tikanga whakarite, he rereke nga tohu glycemic o te hua.

Na tenei e tika ana mo te kiko ngoikore o te kai. Kaore e tika ana kia maarama taatau ki nga mahi uaua e puta mai ana i o tatou tinana. Ko te tikanga, ko nga kai e taapata ana ki te wai wera ranei te nui o te GI. I tenei keehi, he pai ake te whakapiri i te tiera alentee.

Tetahi tauira:

Nga kāreti mata (GI = 20) me te kāreti kohua (GI = 50)

Waihoki ko te kai hou me te kai wera. Ka mahana te kai, ka ara ake te GI.

2. Ko te tukatuka hua ka huri pea i te GI.

Nga tikanga hangarau, penei, hei tauira, te tapahi, te huri ranei i tetahi hua, te tukatuka ranei i te witi ki te popongi, te whakatipu witi ranei, te whakatoi i te GI:

Koti rīwai (GI = 70) me te rīwai penupenu (GI = 80)

Pauwai rīwai (hua oti mai i te paura) (GI = 90)

3. Ko te tohu o te pakari e pa ana ki te tohu glycemic

Ka whai wāhi nui ano hoki nga mea o te waa, kaore ano he painga pai, penei me te whangai (ma te mea kua pai ake te pai). Anei he tauira mo nga kaihokohoko panana:

Pania parakore (GI = 35) me te panana maoa (GI = 55)

4. Nga hua kino o te makariri

He pai ake te kai i te huamata paraoa makariri i te pura mahana.

Mo te mahi

• Ahakoa he mohio ki o maatau hua o nga hua GI, whai i enei aratohu.
• Kainga kia nui nga huawhenua! Takeke!
• Kai Bean! Tunua he maha o nga rihi ia wiki.
• Kai te taro witi katoa, totokore totokore, raihi parauri me te parei raihi witi. Ano, ko nga rato i roto i te ahua o, hei tauira, kohua kua tunua ranei, he rihi nui.
• Whakamahia te hinu huawhenua tino kounga. Te hinu hinu, te hinu oriwa, te hinu kiki ...
• Kia rua nga waahanga o te hua hou ia ra.
• Meinga te kai iti iho i te kai ika kotahi mo te wiki.
• Whakamahia he painga nui o nga hua miraka me te tiihi! Kainga mo te 3 ratonga ia ra ka kowhiria nga whiringa hiraka.
• Inu nui.