Kei te whakamahia whānuitia a Pectin i nga umanga kai me nga umanga. I te rongoa, ka whakamahia te pectin hei mahi matū i te tinana hei taonga e pa ana ki te hauora o te tangata. Hei taapiri, ko nga hanganga hanga-hanganga o te pectin ka waiho hei whakamahi hei rongoa whakakapi.

Ko nga matū o te pectin i runga i te tauine whenua ka hokona mai i te citrus me te aporo raumati, nga kete o te putiputi me te huka ngongo pīti. I roto i te umanga kai, ka rehitahia a pectin hei taapiri e kiia ana ko E440 ka whakamahia hei peehi tuutuu mo te hanga whakakii mo te sweets, jellies, marmalade, marshmallows, ice cream, inu wai.

E rua nga ahuatanga o te pectin i whiwhihia e tetahi tikanga ahumahi: te wai me te paura. Ko te raupapa o te whakakotahi i nga hua i te wa o to raatau whakarite ka whakawhirinaki ki te ahua o te matū: ka tapiritia te pectin wai ki te puranga wera, hou kua tunua, ka whakaranuhia te konutai ki te wai makariri, hua ranei. Ma te whakamahi i te pectin kapi, ka taea e koe te tiihini me te maroura mai i nga hua me nga hua.

Nga painga whai hua o te pectin

E kiia ana ko Pectin he mea "maamaa" a o maatau tohunga, na te mea ka taea e tenei taonga te tango i nga paihana me nga mea kino mai i nga kopa: nga pesticides, nga kowhatu whakarakei taumaha, nga waahanga radioactive, me te kore e raru i te toenga bacteriological taiao o te tinana.

Ko te whakamahinga o te pectin na te kaha o te matū ki te pakano o te tinana: ka whakapumau i nga tikanga o te redox, te whakapai ake i te rere toto toto, te motuka o te whekau, me te whakaheke ano hoki i te whakawhitinga toto.

Ko te tikanga o te Pectin kaore e uru ki te kohanga o te tinana, te mea, he muka whakarewa. Ko te whakawhiti me etahi atu hua ma roto o te kopu, ka uru te pectin ki nga mea kino me te cholesterol, ka tahi ka tangohia atu i te tinana. Kei a Pectin hoki nga rawa o nga ngota taumaha me nga miihini radioaktif, na te mea kua whakauruhia ki roto i te kai a te tangata e pa ana ki nga konganuku taumaha, ki te taiao poke ranei.

Ko te whakamahinga o te pectin hoki kei roto i tona kaha ki te whakapai ake i te microflora ngongo, te whakaoho i te anti-inflammatory me te whakakii i te mate o te mucosa ngongo me nga hopi a te mate, me te hanga i nga tikanga tino pai mo te microbiocenosis, te mahinga o te whakaputa kopae o te hakihaki e whai painga ana ki te tinana.

Ko nga waahi katoa o te pectin kei runga ake nei ka whakaaetia kia maarama tenei waahanga hei waahanga o te ra o ia kai o ia tangata.

Ko te horahanga o te pectin i ia ra, e tino whakaheke ana i te cholesterol toto, ko te 15 karamu; heoi, ko nga taapiri pectin me pai te kai i nga hua me nga hua.

Pectin i roto i nga hua

Ko nga puna o te pectin he aporo, panana, karaka, grapefruits, nectarines, pears, peach, date, blueberries, paramu, piki. I roto i nga merengi, te pineapples, cherries, blueberries, rōpere, raspberry, pī matomato, he iti te pectin.

• Peita Citrus - 30%,
• Aporo - 1.5%
• Karoti - 1,4%
• Kanaka - 1-3.5%,
• Apitiereti - 1%
• Waiata - 0.4%.

Kaore nga makawha e whakaarohia kia rite ki te maatu o te pectin, na te mea ko te rahinga o te taonga e rite ana ki nga taonga o te pectin i roto i nga hua, me kai koe mo te 7 nga pauna o te maratiara.

Pectin whakaitiiti

Ko nga taonga horoi o te pectin ka waiho kia whakamahia hei waahanga kai mo te mate taimaha. Ko te tangata e kai ana i te horopeta pectin e whakaohohia ana i ia ra, e pa ana ki te 500 g o nga hua me nga huawhenua ia ra, me iti ake te kai hei whakakore i te matekai. Ko nga painga o te pectin e whai ana i tona kaha ki te here i nga warowaihoki "kino", e arai ai ia ratou mai i te hinu o te keri.

He tino whai kiko te Pectin mo te whakaheke taumaha i te aroaro o te ngako "stagnant": ka riro te taumaha mo nga tau maha. Ka horoi ma te kiri-a-tinana te tinana o te cholesterol, nga paitini me nga paitini, kia kore ai e mate noa te momona o te tinana, engari ka whakapai ake hoki i te tinana. He tino mohio nga kai whaihua: ko te whakamahi i te 25 g o te aporo pectin ka waiho koe kia ngaro i te 300 karamu o te nui o te taumaha i ia ra.

He tauira o te kai pectin ka ngaro te 3-4 kg i te wiki 1:

• 1 ra Mo te parakuihi, he huamata e toru nga aporo kuoro me nga maramara, ka kaiia me te wai rēmana, ka kainga. Mo te tina - te huamata o te hua manu kohua me te aporo kotahi, whakaranuhia ki te riki me te pāhiri. E rima nga aporo mo te tina
• 2 ra. Parakuihi - he huamata o te toru aporo me te 100 karamu o te raihi kohua. Hararei - E toru nga aporo kohua me te wai rēmana, 100 karamu o te raihi kohua kaore he tote. Ka kai - 100 karamu o te raihi kohua kaore he tote,
• 3 ra. Parakuihi - he huamata e toru nga aporo kuoro, 100 karamu o te tiihi whare ngoikore ngoikore kia kore he huka. Kaaina - he huamata o te toru aporo me nga wana e rua, kua roa nga honi o te honi. Ka kai - 100 karamu o te tiihi o te tiihi,
• 4 ra. He huamata o te aporo kotahi me te toru kāreti. Ka tina - he huamata o te aporo kotahi, e toru te kāreti me te taapiri o te wai rēmana me te 1 tīpune o te honi. Ka kai - e wha nga aporo tunua,
• 5 ra. Huamata o te 1 beetroot kuoro me te 1 kāroti. Kaatea - 3 punetēpu o te oatmeal, e rua hua kohua, kotahi kohua kohua. Kaaina - kāreti i konatunatua ki te 1 tīpune o te honi,
• 6 ra. Whakahoki ano i te waahanga o te ra tuatahi o te kai,
• 7 ra. Whakahoki ano i te waahanga o te ra tuarua o te kai.

Ko te whakamahinga o te pectin mo te whakaheke taimaha ka whakakore i te waipiro, te kawhe me te paowa. Me haere te kai pectin me te inu nui o te wai parakore, tea matomato ranei nga otaota otaota kaore he huka.

Ko te kai o te Apple e tohu ana mo nga taangata e mate ana i nga mate o te hakarini o te gastrointestinal, te ate me te taatai ​​kiri. Ahakoa te whakamahinga o te pectin mo nga mate o te ngamae o te rerekee o te mate, i roto i nga mate mau tonu (gastritis, enterocolitis, ko te mate hakihaki), ka tohutohutia kia tunuhia, tunua ranei nga tikanga o te aporo i roto i te oumu.

Nga Panui

Ko te whakamahinga o te pectin hei taapiri kaha mo te koiora (he uaua ake te whiwhi i te urupare o te matū mai i nga puna maori) ka puta ke te heke o te hinu kohuke (konupora, konupora, konutai, rino), te ngoikore o te ngako me te pūmua, he ngoikore me te maroke i roto i te koriana.

He aha te pectin: te whakaahuatanga, nga paanga whai hua, nga tohutohu hei whakamahi

Ko te Pectin, ko te pectin ranei he huanga hononga. He polysaccharide ka hangaia mai i nga toenga waikawa galacturonic. Kei te kitea te pectin i nga tipu teitei ake:

• i nga hua me nga huawhenua
• i etahi momo pua whenua,
• i nga hua pakiaka.

Kei te rongonui te Apple pectin, engari ko etahi atu momo, he waahanga hanga whare o te kopa, ka whakapiki ake i te parekura o te tipu ki te rokiroki mo te wa roa me te tauraki, ka whai waahi ki te whakaoranga i te turgor.

Hei taonga, i wehea a pectin i nga rautau e rua kua hipa. I kitea e te kaihaia French French Henri Braconno i roto i te wai hua.

Te whakamahi koretake

He tino rongonui a taua taonga kei roto i nga umanga whakangao me nga whare kai, kei reira tonu nga painga kua roa nei. I roto i te rongoā, ka whakamahia te pectin ki te whakaputa i nga matū kaha o te tinana e whai painga ana mo te tinana o te tangata, na konei kaore e whakakahoretia nga hua, mai i te kitea e te maha o nga arotake.

Hei taapiri, ko nga ahuatanga o te hanga pectin te whakamahi hei whakamahi i te raau taero.

I runga i te tauine ahuwhenua, ka wehea nga matū pectin mai i te aporo me te citrus riki, te penupenu o te huka me te kete putiputi. Ko te Pectin i roto i te umanga kai te rehitatanga hei taapiri penei me te ingoa E440. Ka whakamahia taua matū hei kaiwhakakapi i te hanga o:

• sweets
• whakakī
• Māpeka
• tiēre
• tio
• marshmallows
• inu e inu ana i nga kohu.

E rua nga momo o te pectin i kaha te mahi:

Ko te raupapa o te whakakotahi i nga mea kai i roto i te whakarite ki te whakarite i etahi hua ka whakawhirinaki ki te ahua o te pectin.

He kakano tetahi atu mea totika ki te papatipu totokore hou me te wera. Ana, hei tauira, ka whakaranuhia te pectin paura ki nga hua me te wai matao.

Ma te whakamahi i te pectin i roto i nga peeke, ka taea e koe te hanga marmalades me nga hua mai i nga hua me nga hua i te kainga.

Nga kounga pai

Ka kii nga tohunga ki te matū he "mana maori" o te tinana tangata. I ahu mai tenei na te kaha o te pectin ka kaha ki te tango i nga paitini me etahi atu mea kino mai i nga kopa:

• ngota whakarewa
• pesticides
• huānga irirangi.

I te wa ano, ka mau tonu te toenga o te kikokiko bacteriological i roto i te tinana. Ka taea te whakamahi i nga rawa hei rongoa rongoa. Ko te whakamahinga o te pectin na tona whai hua ki te pākia e whakatau:

1. Ka whakapai ake i te rere toto toto.
2. Ka whakaahei nga mahi whakaora.
3. Te whakaiti i te kohinga toto toto.
4. Ka whakapai ake i te ngakau hihiko.

Kia whai whakaaro! Ko te Pectin kaore i te keria e te raupatu keri, na te mea, he reokore te rehu, ko te tikanga kaore he kino mai i a ia.

Ko te whakawhiti i nga whekau me etahi atu hua, kua kapi te pectin me te haumanu me nga taonga kino ka oti atu i te tinana. Ko te rawa o taua taonga kaore e kitea, ka kitea nga hua o tona whakamahinga.

Hei taapiri, ko te taonga te rawa o te ngota irirangi o te waatea me nga konganuku taimaha. Mo tenei take, kua whakauruhia te taonga ki te kai a te tangata i roto i te taiao poke, me te hono tika ki nga konganuku taumaha. Ma tera mahi ka mau te tangata o nga tuukino kino, ahakoa ko te whakawhiwhi i tana whara kua kapea.

Ko tetahi atu painga o te pectin ko tona kaha ki te whakapiki (me nga weriweri ngote) he painga ngawari ki te mucosa ngutu, te whakapai ake i te microflora ngongo, me te hanga i nga ahuatanga pai mo te whakanuinga o te hakihaki e whai painga ana ki te tinana tangata.

Ko enei waahanga whai hua katoa o te taonga ka whakaaetia kia maatuhia hei waahanga o te ra mo te oranga o ia tangata, kaore te mataku e whara. Na ko nga hua katoa kei roto ko ia anake ka kiia ko te painga ki te tinana, ahakoa he aha nga ahuatanga ka tae mai.

Ko te reanga o ia ra ka taea te whakaheke cholesterol he 15 karamu. Heoi, ko te kai i nga hua me nga hua ka pai ki nga taapiri pectin.

Ngā Huinga Pectin

Ko te Pectin te hua ma te tango i te penupenu o nga hua, huawhenua ranei (te kāreti, te aporo, te rēmana, te pepa pepa, te karaka, te cherries, te paramu, te tangerine, te eggplant, te paukena, te beets, te persimmons). E waatea ana tetahi matotoru i te ahua o te tango wai, te paura ranei. Kaore he kakara, reka, pai te onepu ki te tae.

Whainga: i roto i te whakaputa hinikiri, hua miraka kau, kai reka, tunu. Ko te taonga wai ka taapiri atu ki nga hua wera, te ranu o te pectin ki te paura ka houra te whakareri i te inu, he tiupapa.

Ma te whai hua o ona painga, ka whakamahia ano te polysaccharide i roto i te waahi rongoa i roto i te hangahanga o nga kapeta motuhake mo te whakarite hauora. Ka rite ki te kara, te pectin ka taapihia i roto i te mahi hikareti. He painga nui o te taonga o te kaimekehanga, i runga i te putake o te matū, he maha nga hua whakapaipai ki te tiaki i te kiri o te tinana me te kanohi.

He aha nga kai kei roto i te pectin?

Pectin i roto i nga hua otaota:

1. Huawhenua: paukena, kāpeti, eggplant, kukama, riki.
2. Hua: aporo, pea, apricot, paramu, peach, merengi.
3. Hua pakiaka: beets, kāreti, rīwai.
4. Ko nga hua rongoa: he karaka, he nectarines, rēmana, grapefruits.
5. Berries: kuihi, whero me te pangawai currants, karepe, blueberries, rōpere, merengi.

Te nuinga o te pectin ki te kiri citrus. He rota o tenei taonga kei te aporo. I runga i te tauine ahuwhenua, ka puta mai te polysaccharide kua whakawhiwhia mai i nga hua citrus he koti ranei. I etahi wa ka whakamahia te hupa pīti huka hei taonga mata. Ano, ko nga kete raikiri ka waiho hei take tupapaku.

I roto i te umanga kai - he tohu E440 taapiri kua whakaaetia tenei. Kei roto ia i te maha o nga kai reka kaore anake. Ko te hanga i aua momo hua kaore e oti ana me te kore e:

1. tio
2. marshmallows
3. hikareti
4. Paanui
5. inu wai
6. Māpeka
7. whakakī paraikete,
8. tiēre
9. mayonnaise
10. kotiti
11. toharite
12. horahia
13. te tīhi.

Mahalo te mate, contraindications

Whakamahia ai i roto i te mate mate pāwera, kua whakauruhia te maturuturu takitahi.

Ko te whakahaere mo te wa roa o te polysaccharide ka whakaiti i te ngoikore o te macro me nga micronutrients e whai hua ana ka taea te mumura.

Ko te overdose kaore e whara i runga i te paanga ki te whakamahi koe i te pectin parakore, i nga huawhenua, i nga hua, i te mea he nui te ihirangi polysaccharide.

E whitu nga ra o te kai pectin

He mea nui ki te piri tonu ki te kai me te kore e whakarereketia. Ka awhina a Diet ki te tarai i te 6-10 taapiri taapiri i te wiki. Ano hoki, i roto i nga arotake ka taea e koe te panui me pehea, whakawhetai ki te pectin, i whakahaere etahi ki te maka atu i te 12 ki te 15 kilogram i roto i nga ra 7. Ka whakamahia e te kai nga hua kei roto i te pectin.

I te ata: he huamata marama me te 300 g o te aporo kuoro i runga i te karepe pai, 20 go wini tapatapahi, kotahi punetēpu o te wai rēmana.

Kaare i te tina, huamata me te aporo tapatapahi (200 g), hua manu-kohuatia, otaota hou (cilantro, kumine, basil, pāhiri).

I te ahiahi: 600 karamu o te aporo (tunua ki te oumu ka kai ranei)

Parakuihi: raihi kohua kaore he kohanga, te tote (150 g), i konatunatua ki te 300 go aporo, kuoro tapatapahi.

Hararei: 200 karamu o te aporo tunua tunua tunutunu me te hou rēmana hou me te wai.

Dinner: paramuihi raihi i runga i te wai kaore te tote (100 g).

I te ata: huamata me te taapiri o te tiihi whare ngoikore iti (80-100 g) me nga aporo tapatapahi (200 g).

Ka tina, te aporo kuoro (300 g), i konatunatua ki te punetēpu o te honi me te 20 go nga puri tapatapahi.

I te ahiahi: 140-150 g tīhi tiihi koreutu.

I te ata: he huamata me te 100 go te aporo me te 200 go te kāreti (he huawhenua me nga hua, he kuoro pai).

Kaare i te tina: aporo me te kāreti kāroti, rite ki te ata, engari me te taapiri o nga koko kai e rua o te wai rēmana hou me te koko kai reka o tetahi honi taiao.

Ka kai: 350-400 go te aporo, kua tohua ki te honi, ka tunua ki te oumu.

I te ata: he huamata marama e rua, e toru nga hua kohua me te kohua beets (150 g).

Ka tina: 400 go te aporo (hou ka tunua ranei).

Ka kai: 350-400 go te kāreti tapatapahi rawa me te punetēpu o te honi.

Ono nga ra
He rite tonu te ahua o nga mea katoa i te ra tuatahi o te kai.

Te Hitu Hitu
He rite ano nga mea katoa mo te ra tuarua o te wiki.

Mea faufaa! I te ra e hiahia ana koe ki te inu i te iti rawa o te 7-8 nga karaihe o te wai (te kohuke wai kaore he hau, tea kaore he huka, decoction otaota). He mea tika kia hoki whakamuri atu ki nga kai o mua, me te whakauru i te kai. Ka taea te whakahoki i te kai i muri i te okiokinga, i muri i nga marama 1.5-2.

Ko te Pectin tetahi polysaccharide taiao tino whaihua ka whai hua mo te katoa. Ma te whakauru i a koe ki to kai o ia ra, ka pai ake to hauora, kaare te wairua kaha me te kaha.

He aha te pectin?

Ko te Pectin he taonga (polysaccharide) e kitea ana i roto i nga hua, nga hua me etahi huawhenua, na, ka wera tahi me te huka, ka tupu te ahua me te whakapakeke i nga hika me nga kiri.

I etahi atu kupu, he kaawhiu ki te peehi - he taapiringa kai taiao (kua tohua E440), hei hanga i te kakano ka rite ki te karu o nga hua kai, penei i te agar-agar. Ki te kore he pectin, ka tiakina, ka peerere, me nga jellies he tino tirikara noa.

Ka honoa a Pectin hei kaihoko ki te whakatipu, kaiwhakahooho, whakahoahoa, emiterifier ranei ki nga peeke, i nga hiwi, i te marimara, i te tunutunu, i nga kaimoana, i te kai kokoti, keke, paihere me etahi atu taonga tunua, inu.

Nga korero whanui

Kei te Pectin kei roto i nga kopa tuutuu o nga tipu me te pupuri kia maeneene, kia pakari, ka awhina i nga hua kua maoa me nga hua ka noho tonu mo etahi wa, ka pupuri i o raatau ahua i te wa e rokiroki ana. Ka nui te hua, ka pakaru te pectin ki nga huka ngawari, he tino rewa te wai. Ko te hua, ka ngoikore nga hua maoa ka timata ki te huri.

Ko nga hua pakeke kei roto i te nuinga o te pectin. Ko nga hua me nga hua ki te nui o te pectin ka hurihia hei pania he tiihi ranei kaore he huka me te kohua kaha.

Engari kaore nga hua katoa i te nui o tenei taonga taiao hei hanga i te paraka, i te haurehu, i te tiahiki ranei - ma etahi e roa ake te wa tunu, he taapiri ranei.

Te Ripanga pectin me te ihirangi waikawa i roto i nga hua me nga hua

Ko te hanganga o te pectin e pai te hono ki te wai i roto i te taiao waikawa. Ko te Sugar ka piki ake te ngoikore o te pectin, ka pa ano ki te kakano me te kakano o nga jellies me te paraoa ka hau me te whakakotahi. Ko te mea, ki te whakahohe i te matotoru ka hiahiatia he ihirangi huka nui me etahi waikawa, hei tauira, te citric.

Ko te waikawa te whakakakara matotoru, ka tino whakaheke i te waa tauhohenga. Ka mahi a Pectin me te kore, ka roa noa atu te kaare.

Ko te taumata o te pectin me te waikawa i roto i nga hua me nga hua, te tikanga e whakamahia ana mo te hanga tara, ka wehewehe nga roopu ki nga roopu e toru:

• Rōpū I: Ki te kore e nui te hua, he nui te pectin ma te waikawa hei hanga i te kakano-rite ki te kiri me te huka anake.
• Rōpū II: Ko te iti o te waikawa o te waikawa, te pectin ranei;
• Rōpū III: Me rite tonu te taapiri mo te waikawa, te pectin ranei, ko te tikanga ranei.

Ko te kukume o te pectin ka rerekē i runga i te momo kukupa me te maoa.

Te raarangi o nga hua me nga taumata pectin rereke

** Ko nga rōpere e whakahuatia ana e nga kairangahau he iti o te pectin, engari he maha nga kaihanga tunu kaainga i kitea i te nuinga o te waa e rite ana ki te nui o raatau taonga.

Ko nga hua me te ihirangi pectin iti, me hono ki nga hua me te ihirangi nui kia pai ai te tiihini. Ano, ka tunu kai, ka tapiritia he taapiri i hokona ranei i te pectin kaainga ranei hei utu mo te iti o te taumata, ki te tere tere ranei.

Gelatin me te pectin - he aha te rereke? Whakataurite

Ka hangaia e te Gelatin me te pectin nga tohu taera ngawari, engari he momo rereke katoa.

Ko te rereketanga nui ko te pectin he muka-rehu wai ka riro mai i te waipihi whero moana, a ko te gelatin he pūmua i ahu mai i nga hiako, wheua, tendon, cartilage of kararehe.

• Whakamahia ai te Pectin anake i roto i nga kai huka nui pera i nga hote.
• Ka whakamahia te Gelatin ki te maha o nga momo hua, tae atu ki nga mousses, marshmallow me nga karaati, na te mea ka kikii i roto i te taiao maamaa kaore e hiahiatia kia whakauruhia etahi taapiri hei whakahohe.

Me pehea te whakawhiwhi i te pectin me nga hua kei reira

Ko te pectin paura e kitea ana e koe i te hoko ka hangaia i nga aporo.

Ko nga matū o te Pectin hei whakamahi i te tunu kai ka whiwhi ano hoki i te kiri citrus, te riki ngongo honi, kete o te putiputi, te paukena.

Ko te pectin ka riro i te tangohanga wai o nga tipu tipu e tika ana, mai i te kiri o nga hua citrus me te keke aporo, whai muri i te ua ma te whakamahi i te waipiro, te tote ranei. Ko nga rauemi e whakamahia ana i roto i te nui o te pectin me te kounga pai, e waatea ana ki nga rahi kia pai ake ai te ohanga o te mahi.

Kei te hokona atu te Pectin i te waipuke i te waipuke me te pepa paura.

Me pehea te whiriwhiri i te pectin me te waahi hei hoko mai

Ka taea e koe te hoko i te pectin e rua i nga toa nui me nga toa punaha motuhake. Ki te kore e waatea nga mea e rua, ka taea tonu te tono i runga ipurangi ma te tuku.

I te wa e hoko ana i te pectin, panuihia nga kohinga i runga i te tapanga, na te mea he maha nga hua e whiwhi ana i te synthetically: kei etahi ano he dextrose, he mea kakara, he aha atu, kei kona ano nga taonga atawhai, tae atu ki te konutai, te pāhare pāporo ranei.

E toru nga momo o te pectin i te hoko:

• Ko te pectin kowhai - i hangaia mo te puhipuhi wera-paoa, te tote me te maramara, e kakano ana i nga kakano rereke e wehe ana i a raatau. Ko tenei momo "koretake", ara, ko te -kaumau me te whakakore kaore e mahi.
• Pectin NH - e pai ana ki nga kaihi kai, he koti-rite ki te tiihini me te tiihini (he rihi takitahi, he papa hei keke ranei). Ko te whakahoki i te wera o tenei momo ka taea e koe te whakamatautau me te kakano o te rīwai penupenu, ka hurihia hei koniha, he tiepi ranei.
• Pectin FX58 - pai mo te mahi miraka miraka, te ranu me nga kiore. Ka taea e ia te taunekeneke ki nga kai kei roto i te konupūmā, penei i te miraka me te kirīmi.

Me pehea te penapena

Ko te Pectin i roto i te paura ka rongoa i roto i te waahi maroke, pouri i roto i te ipu hau kia kaua e neke atu i te 12 marama. Ko te ora o te pectin kowhai i roto i te oko tuwhera he 6 marama te roa, katahi ka tiimata te ngaro o ona rawa, ka kino te hua.

Ko te pectin waipiro, kua rite ki te kainga, ka penapena ki roto i te pouaka whakamātao mo te wiki ranei i roto i te pouaka tio mo te 6 marama.

Te hanganga matū o te pectin

100 g o te pectin wai kei roto:

• 96.9 g o te wai
• 11 te korere
• 1 go te pungarehu
• 2.1 g te muka.

100 g o te pectin maroke kei roto:

• 335 calori
• 0.3 g pūmua
• 0.3 g ngako
• 0.3 g pungarehu
• 90 karamu karawaka
• 8.6 g o te muka.

Kei roto hoki nga kohuke penei i te 8 mg o te konupūmā, 2.7 mg o te rino, 2 mg o te kaimoana, 8 mg te pāhare pāporo, 200 mg o te konutai, 0.46 mg o te konutai, 0.42 mg o te parahi me te 0.07 mg o te konupora.

Me pehea te hanga pectin mai i nga aporo i te kainga

I te kainga, ka taea te hanga pectin mai i te otaota aporo - te matua me te kiri. Tukuna kia rite tonu ki a raatau i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te wa e nui ana koe mo te tohutao. Kia mohio ki te whakamahi i nga hua ka tipu haere ki te whakamahi koe i to kiri. He otaota, he aporo kaore ano i te kiko pectin atu i te reka me te mea maoa.

• 1 rita o te aporo (kiri me te kiri, te katoa ranei, ka tapatapahia nga poro 2-3 cm).
• 2 rita o te wai.

1. Raua nga aporo i roto i te ipu ka whakaputahia te wai ka nui hei kapi.
2. Whakakawe ki te whewhe. Whakaitihia te wera me te korohū, te whakaohooho i etahi wa tae noa ki te aporo ngawari. Mahalo mo te haora pea te roa.
3. Tangohia i te wera ka waiho ki te riu i roto i te colander kua whakapaia me te maha o nga paparanga mo te roanga o te ra, o taua po ranei.
4. Ko tetahi wai iti matotoru i muri mai i te riipiri ko to aporo pectin.

Hei penapena i to pectin kāinga mo te whakamahi a muri ake nei, ka taea e koe te whakakii me te rokiroki kia tae atu ki te 6 marama, ka tiakina ranei:

1. Panu te pectin ki te whewhe.
2. Ringihia ki roto i nga ipu karaihe ma, me waiho he waahanga 1-centimeter ki te kaki.
3. Katihia nga whakamarumaru me te hamani i a ratau ki te pati wai kohua mo te 10 meneti.

Pectin - nga painga me nga kino

Tāpiri E440 he hydrocarbon kua horoia, he kaimata, ka whakatu, werohia. Whakamahia ai te Pectin mo te whakangao i nga kapi hua, te tiahukohu pungarehu, nga kai reka, nga hua miraka. I roto i nga rongoa me nga rongoā, ka whakamahia te polysaccharide hei taonga taikaha, e whai hua ana mo te keri me te tika mo te tarukino whakakapi.

He maha nga ahuatanga o te mana o te pectin, nga painga me nga kino o tenei hua, engari e koropiko ana te katoa ki te meka e kawe mai ana te taapiri mo nga hua ka toru ki te tangata, ka pa ki te paanga whanui o te tinana.

He aha te whaihua he pectin

I te rongoa, ka whakamahia te taapiri kaha ko E440 mo te hanga kapi. Kei te whakauruhia pinepine i roto i te maha o nga rongoa ka horoi i te tinana. I roto i nga whare whakapaipai, ka whakamahia te taonga hei ki te hanga aihikawa me te kiri kanohi, ka taea te hoko mai i tetahi momo rongoā. He mea nui tenei polysaccharide mo te hanga tiika, te pastille, te taera, te karaka, te marmalade, te keke me te mayonnaise. E taunakitia ana kia tangohia motuhake te pectin matū (hei whakaritenga) - ka piki ake te painga mo te tinana mai i te mea ka taea e tenei taapiri te:

whakapai ake i te rere toto toto.

whakakahoretia te haangai

whakarei ake i te mate puku

whakaatu ia ia ano hei kaihoko anti-inflammatory mo nga werohanga peptic, me te mea ano he maama mo te kiri.

kia ma i nga mea kino (antidote mo te paihana).

herea nga konganuku taumaha (ka tango i nga ngota o te hakihaki, te parahi, te rino, te arahi mai i te tinana),

Tangohia nga anabolics, hakihaki hakihaki, hua metabolic, waikawa bile, Urea,

ka whakaiti i te mate pukupuku o te mate pukupuku, mate huka,

whakahohe i nga microorganism e haangai ana mo te hanga huaora,

awhina i te whakaoranga taiao mo te tinana (ina koa i nga wa o nga wahine), he whakawhetai ki te waikawa galacturonic e kitea ana i roto i te polysaccharide,

whai wāhi ki te pakarutanga o te ngako, na te mea kei te awhina i te pauna atu o nga pauna.

Kei te tino mohiotia te Apple pectin i tenei ra, koinei te painga me te kounga teitei. Mo te whakamahinga whanui, ka hua tenei hua e rua nga paura - paura me te wai. Ko te matū parakore ka pau i te kai kaore e hanga he rahui i te tinana ki te tinana, he kuhu. He rereke te taapiri tenei i te maha atu o nga polysaccharides.

Me pehea te hanga Citrus Pectin

Ka taea e koe te whakamahi i tetahi hua citrus mo tenei tohutao, engari he pai te karepe mo te karepe nui.

• 250 karamu o nga waahanga ma o te citrus kiri.
• 2 karaka wai wai.
• ¼ kapu wai rēmana.

1. Tangohia te waahanga tae o te kiri o te kiri ma te kareti.
2. Ka pai te tapatapahia o nga waahanga ma.
3. Whakaranuhia ki te wai rēmana i roto i te kōhua ​​iti ka waiho kia 2 haora.
4. Tāpirihia te wai ka waiho mo tetahi haora.
5. Kawea mai te whakaranu ki te whewhe i te wera nui.
6. Whakaitihia te wera me te korohū mo nga meneti 15. Tangohia te ahi ka waiho kia hau.
7. Whakatutukihia ma te peeke e hia nga paparanga ranei o te kaawaha.

Pectin - te whara

Ka taea e tenei polysaccharide te paanga kino ki te tinana mena ka whakakino tetahi tangata i tetahi taonga. I te wa ano, ka tino heke te whakauru o nga huanga o te taera nui penei i te konupora, te rino, te konutai, te konupora. Ka mate tetahi ki te pectin, engari ko nga hua kei roto i tetahi taonga taiao kaore pea e kaha ki te kawe, na te mea i roto i nga hua, nga hua me nga huawhenua he iti rawa te waa. Ko nga hua anake kei reira he taapiri i riro mai i nga tikanga mai i te mea he kino. Mena ka pa mai te kohinga pectin ka pa te kino o te tinana ki te nuinga:

whakapiki i te whiu,

whakaohooho i te koroke me te aukati i te puku,

whakaheke i te mumura o nga pūmua me te ngako.

Kei hea te pectin?

Mena ka hiahia koe ki te horoi i te tinana ma te whakamahi i te taapiri E440 rongonui, ka taea e koe te hoko i tetahi raau taapiri motuhake i roto i tetahi umanga, engari he pai ake te aro ki te taumata o te taonga i roto i nga hua o te tipu. Ka ako koe i te raarangi taipitopito, ka nui ake ai te whakamahi o ia hua ki ia ra, ma reira ka pai ake to oranga. Anei tetahi rarangi poto mo te aha te pectin:

• kāpeti
• beets
• kāreti
• kuihi
• fuamelie pango
• Cranberry
• rōpere
• paariki
• rōpere
• paramu
• aporo
• here
• here keke
• aperikota
• to kiri
• rēmana
• karepe
• karaka
• tangerines
• merengi
• te eggplant
• kukama
• pata
• puku
• rīwai.

Te hanga pectin

Ko te polysaccharide i wehe tuatahi mai i te aporo wai. Na, mo te hanga matū i whakamahia nga rauemi mata huawhenua me te nui o te pectin. Kei te whakamahia whānuitia te hua whakauru i roto i te kai, te rongoā, te miihini, te miihini, tae atu ki nga tohutao tunu kainga. Ka kitea te polysaccharide i runga i nga papa toa, he tino pai te whakakapi i te gelatin. Hei tikanga, e wha nga momo matua o nga rauemi mata kua wehe, i hangaia ai te pectin:

keke huka huka.

Pectin - tohutohu mo te whakamahinga

Ka taea e koe te hoko i nga pectin sorbents motuhake kei roto i nga taapiringa e hiahia ana koe ki tetahi momo rongoā. Hei taapiri i nga wa katoa, te kaha o te whakamahi me nga hua, ka taea te tango i te pectin i tona ahua parakore. He maha nga taangata nui e aro ana ki te paatai, he aha te pectin - me pehea te whakamahi i tetahi taonga mo te taumaha mate? Kia whai whakaaro ki te tohutaka mo te inu momona. Ka hiahia koe:

pectin paura - 1 tīpune,

wai wera - 500 ml.

Me riringi te paura ki roto ki te ipu ka rewa i roto i te wai wera.

Whakaranu katoa nga mea.

Me kawe te inu kia 200 ml rua nga wa ia ra i waenga i nga kai.

Me pehea te whakamahi i te pectin kua oti te hanga mo te puhaka

Pectin i roto i te pepa paura ka rewa i roto i te wai makariri. I muri i te whakakorenga, he puka otinga kiko. Me tere te whakaohooho, kia kore e tiimata ka tiimata ka mutu kei te uaua te heke.

I mua i te whakakii i te pectin ki te wai, whakauruhia ki etahi atu puehu whakarewa penei i te huka.

Whakaranuhia ki te wai totika me etahi atu taputapu ma te whakamahi i te miihini ringaringa.

• Whakamahia mo te ¼ kapu pectin i roto i te 1 kapu hua karaka ranei.
• Mo te tiēre, tangohia ¼ kapu pectin ki te karaihe o te wai hua.

Tāpirihia he pectin paura ki te papatipu makariri he mahana ranei (kaore i te teitei i te 45 ° C) ka kawe ki te whewhe. Mena ka whakauruhia ki te pāmahana teitei ake, ka haere noa te reira kaore e pai te uru.

• Ko te putanga wai o te pectin me tapiri i muri i te kohua.

Ko ia ahua o te pectin i hokona he rereke nga rereke, na me panui nga tohutohu hei whakamahi ki te kapi ka whai i te reira. Ko te tikanga, ka nui ake te kaha o te toa me te kaha atu i te pectin maori, a ka taea te matotoru.

Kaore e rereke te paura me te pectin wai, na me whai tonu i te tohutao taketake.

Me pehea te whakakapi i te pectin i roto i te tohutao

Mena ka hiahia koe ki te rapu i tetahi whakakapinga pai mo te pectin, ko tetahi o nga whiringa e whai ake nei ka tau ki a koe:

• Tāpirihia nga hua e nui ana i te pectin māori, pēnei i te aporo, cranberry, currants, me nga karepe. Whakaranuhia ratou ki nga hua e iti ana i te pectin (rōpere, peach) mo te mea karaka. I roto i nga hua kaore i whitikia, hei tikanga, nui atu nga pectin nui atu i nga mea kua pakeke.
• Ko te kiri me te matua o te maha o nga hua kei roto i te tini o te pectin. I etahi wa ka whakauruhia ki te tiikiriki me nga tohutao puhakahu hei peehi tuuturu, hei tauira, nga waahanga ma me te kiri o te karaka me te rēmana.
• Whakanuia te wa tunu. I tenei keehi, kaore koe e rapu i tetahi mea hei whakakapi i te pectin ka taea e koe te whakauru iho i te huka. Ka tunua ai te tiupiri, i te tiini ranei mo te wa roa, ka kaha te tupu, engari ka whakaparahako tenei ki te reka.
• Whakamahia te māngaro witi hei whakakapi mo te pectin. Whakaoho tonu i te wa e tunu ana, me te waatea ka wera. Kia mahara ko nga waipiro e whakahekehia ana me te maaka witi kaore i te ahua kitea.
• I roto i nga keehi tino, ka taea te whakakapi i te pectin ki te gelatin whakakakara. Ka taapirihia he tae kanapa me te kakara kakara.

1 punetēpu o te pectin wai = 2 tīpune o te paura.

Tonu, ko te mea pai rawa ki te pectin i hokona, ko te mahi ko koe ake (tohutao i runga ake nei).