Me pehea te keri o nga warowaihā, me mohio nga mate huka

Ko te tukanga o te whakauru o nga warowaihā i roto i te toto tangata e whakaawe ana i te maha o nga mea, kaore noa iho tenei huringa.

Ko nga warowaihā ngawari he hanganga molaki tino ngawari, na reira ka uru ngatahi ki roto i te tinana. Ko te hua o tenei mahinga he tere tere o te huka toto.
He rereke nga hanganga o te anga whakarunga o te warowaihā. Mo a raatau whakaipoipo, me tika te wehe i nga wa tuatahi ki nga huka ngawari.

Mo te manawanui mate, he kino te kore noa ki te whakapiki ake i te taumata o te huka, engari ko tona tere tere. I roto i tenei ahuatanga, he tere o te whakauru o nga warowaihā ki te puehui ka uru ki te toto, kua tere ano hoki ki te waikawa. Ko tenei katoa ka arahina ki te ahua o te hyperglycemia.

Nga mahi e whakaaweoho ana i te warowaihā

Ka whakaingoa e matou nga waahanga katoa e whakatau tika ana i te reiti e uru ana nga punga.

Te hanganga waipiro - matatini ngawari ranei.
Te Riterite Kai - Ko nga kai o te muka kaha te koha atu i te whakauru kaha o nga warowaihā.
Te pāmahana kai - Ko te kai paraoa ka tino whakahekehia te wa whakauru.
Ko te aroaro o te ngako i te kai - Ko nga kai me te ihirangi ngako tiketike e arahi ana i te hinu ngoikore o te warowaihā.
Whakarite Motuhakeka poroa ana te whakaritenga tohatoha - hei tauira, Glucobay.

Hoki ki nga korero

Nga Hua Karekau

I runga i te reiti o te raupaparutanga, ko nga hua katoa me nga ihirangi pākawaa ka wehea ki nga roopu e whai ake nei:

Whakapai "huka" tonu. I te mutunga o ta raatau whakamahinga, ka tere tonu te aro o te huka ki roto i te toto, ara, i muri tonu o te kai, i te waa ano hoki. Ko te huka "Inamata" kei te kitea i roto i te fruktosa, te kūmara, te hakima me te maltose.
Ko te whai i tona hanganga He tere te huka. Ka pau enei kai, ka tiimata te huka toto i te 15 meneti i muri i te kai. Ko enei hua ka tukatukahia i roto i te taatai gastrointestinal i roto i te kotahi ki te rua haora. Ko te huka "Tere" kei roto i te sukrose me te fruktose, ka taapirihia e nga roopu o te mahi whakauru (ka uru nga aporo ki konei).
Ko te whai i tona hanganga te huka he "puhoi." Ka tiimata te tiimata o te huka toto i te 30 meneti i muri o te kai. Ka tukatuka nga hua i roto i te miihini gastrointestinal mo te rua ranei neke atu haora. Ko te huka puhoi he māngaro, lactose, he hakimahi, he fructose, ka honoa me te kaha o te whakauru kaha.

Ko nga kaupapa mo te whakamaoritanga o te insulin, me pehea te tohatoha o te horopeta puta noa i te ra, nga painga me nga ngoikoretanga o nga kaupapa rongonui

Ka taea e te Diabetics Kai te pata? He aha tenei mea whakawehi me he aha nga taonga whai hua kei roto i te hinu?

Hea ki te wero insulin? Ko tehea nga rohe e kiia ana ko nga mea tino pai me te mohio ki te aha.Anei etahi tauira hei whakamāramahia i runga ake nei:

Ko te kōkuhutanga o te huka parakore, hei tauira, i tangohia i te ahua o nga papa, ka puta tonu. I te tau rite, ko te fruktose kei roto i te wai hua, me te kino mai i te kvass te pia ranei, ka pa mai. I roto i enei inu, ka ngaro katoa te muka, ka taea ai te whakaheke i te tukanga whakauru.
Ko te Fiber kei roto i nga hua, a no reira ka kore e taea te uru ano he waahi. Ko te warowaihā ka tere te whakauru ki te haurangi, heoi, kaore tonu i te waa, ka pera ano me nga hua ka puta mai i nga hua.
Ko te kai i hangaia mai i te paraoa kaore ano te muka anake, engari ano hoki he māngaro. Na, i konei ka tino paheke te tukanga whakauru tohatoha.

Hoki ki nga korero

Whakatauranga Hua

Ko te aro mātai i nga kai mai i te tirohanga o te manawanui ki te mate huka e tino uaua ake. I te wa e whiriwhiri ana i nga kai, he mea nui kia whai whakaaro ehara ko nga momo huia me nga moni, engari ko nga mea ano hoki e mau ana i nga taonga roa o te kai.

Ma te mohio ki tenei maatauranga, ka taea e koe te mahi rereke i te tahua. Hei tauira, ko te taro ma he pai ake te whakakapi me te rai, i te mea kua puta te muka i te taha o muri. Engari ki te hiahia koe ki te paraoa, ka kai i mua i te kai ka taea e koe te kai i te huamata paraoa hou, kei roto i te muka te nui.

He pai ake te kai kaore i te hua takitahi, engari me whakakotahi te maha o nga rihi. Hei tauira, ka taea e koe te whakauru i te tina:

hupa
te tuarua o te kai me nga huawhenua,
huamata kai
paraoa me te aporo.

Ko te whakauru huka kaore i puta mai i nga hua o ia tangata, engari mai i te ranunga o ratou. Na reira, ko te kai pera ka awhina i te warea i nga toha o nga warowaihuki i te toto.

Nga patipati haukara: ka taea e te werohanga he mamae te weriweri, te wa-wa-kore-kore

Buckwheat i te mate huka - panui atu i tenei tuhinga

Ka maturuturu nga kanohi mo te aukati me te maimoatanga i nga mate o nga kanohi ko nga uaua o te mate huka

Hoki ki nga korero

He poto mo te warowaihā

Ko te waikawa he roopu nui o nga whakaurunga rauropi e mau ana i nga roopu karapu me te roopu waiariki. Ko te ingoa o te akomanga ka puta mai i nga kupu "hydrates." He waahanga tuuturu no nga mea ora katoa.

He ngawari ake te korero mo enei matū. Whakakotahihia ki nga mea miiharo i roto i te hanganga matū, engari he rereke nga ahuatanga. Ko te mea matua maatau kia maarama ko nga warowaihā kei roto i te kai te putake o te tino korakora. A, ahakoa te mea ka taea e taatau ki te ora me te kore warowaihā, ka kiia ratou he "whakawhiti" ka tino noho. I te kore o te horopeta karamu, ka taea e te tinana te tango i te huka mai i te pūmua, te ngako ranei, heoi, ka whakapau kaha te kaha mo tenei, me te urupare-a-hua (tinana ketone), ko te piki haere o te kukume ki te haurangi o te tinana. Ko nga rangahau e whakaatu ana na te taurite o te paatiora, me 50-60% te kaha o te mahi.

He aha te "kai" huukino?

Kua wehea te nuinga o nga warowaihā kai ngawari me te matatini. Ko nga mea tuatahi ka haria e te tinana ki te whakauru ka uru ki te roto toto. Ko te tuarua, ka taea te wehe ki nga roopu e rua - rewa me te kuhu-kore.
Ko nga warowaihā matatini, kei kona maatau ai te uaua, he hanganga matū matatini. Ka pakaruhia e te tinana ki te whaikorero te maha o nga wahanga, ko te tikanga ka piki ake te taumata o te huka toto. I te mate huka, he mea ngawari ake ki te utunga i nga warowaihara penei, na te mea kaore i te whakaputa i nga koi o te glycemia. Heoi, me tupato te wa ka uru ana te ngako me te pūmua ki te warowaihā whai kiko, na te mea ka piki haere te huka i roto i te toto.

Nga waipuna uaua tino uaua (hei tauira, pectin, muka) ka kiia na, na te mea ka whakawhiti enei matū na roto i te punaha raupatu kaore hoki e pa ana ki te taumata o te kaimaru o te toto. Ko te taangata o te tinana kaore o nga whaaono honohono, engari ko te microflora whara whai hua e whakamahi ana i enei muka taana ake hei kai ma ratou. Ano hoki, ka pai ake te muka kai e kore e taea te whakapai ake i te peristalsis (ko te peeke pakiwaituhi-pua e whakatairanga ana i nga mea) i roto i te ngako gastrointestinal, ka awhina i te whakaiti kolesterol, a, ano hoki he paraihe, ka whakakore i nga mea kino (hei tauira, nga paitini i te keehi o te paihana).
I te mate huka, he tino aro ki ta tatou mo te kai kai, na te mea ko to ratau oranga kai, penei i nga mahi reka, ka awhina i te whakaheke whero i roto i te toto. Ka taea e koe te whakamahi i tenei: ko taatau kai i tetahi waahanga o te huamata, a muri ake ka taea e taatau kai te kai kai me te iti te wehi o te huka nui i runga i te ahua o te tihi nui i runga i te aro turuki.

E hia nga warowaihiti e hiahiatia ana e tatou?

Kaore he whakautu kotahi ki tenei. Ka rite ki te korero i runga ake nei, e whakaponohia ana kia 50-60% o te kaha e pau ana i nga warowaihā. Hei taapiri, kia whiwhi ai i te tikanga huaora ia ra (haunga nga huaora D me te B12), ka tohutohuhia e tetahi pakeke te kai kia 3 nga tuunga (150 karamu putu) o nga huawhenua me te 1.5 nga toenga o te hua ia ra. Ko enei hua kei a raatau nga momo warowaihā, tae atu ki huka ngawari me te muka. Engari i konei, hei tauira, me te mate huka momo 2, ko te tahua me te whakaheke i te warowaihā whakaheke ka taea te tika, i runga i te whakahaere i te huka toto.
Te momo toharite o te warowaihā ko te 150-200 karamu / ra. Ka rereke te nama ki tetahi ahunga, ki tetahi atu ranei, i runga i te tikanga noho me te tohu hauora.
I te kura o te mate huka, kei te maha nga whakaaturanga o nga papa XE ia ra. Mo te ahua noho ngawari me te mahi taraiwa, ka taunaki ratou mo te 15-18 XE, e pa ana ki te tikanga i runga ake nei.

Ka taea e koe te eke ki to tangata ake tohu ma te tikanga whakamatautau i raro i te aratohu a te taote. Ko to paanga hinu ka whakatutuki i nga hiahia o te tinana, me te huka kaore e huri i runga ake nei ka raro ake nei. He mea nui kia aro te aro ehara i te nui anake, engari ki te kounga o nga warowaiharo.
Ko te kai maatauranga, e ahu ana i nga huawhenua, nga hua me nga otaota katoa, ka taea e koe te tiki i nga mea e tika ana mo te koiora (huaora, huanga taatai) me te pupuri i te huka me te kore ohorere. Kia mahara ki te taapiri i nga kai, nga ika, nga hua, te miraka me nga nati kia whiwhi huaora B12, waikawa amino nui me nga waikawa momona.

Nga kupu iti e pa ana ki nga kai reka me nga warowaihā ngawari

Ko nga kaimakomo kore tetahi waahanga nui o te kai. Engari he hua hinengaro, hei korero - mo te manawa. Ki te tātai i te tikanga o te warowaihā, me whaiwhakaaro nga kai maramara. Hei whakaiti i te paanga o te kai pera i runga i te glycemia, ka taea e koe te hoko i nga hua motuhake i te mea ka whakakapihia te huka ki nga kai reka kore-kaiora, ka whakarite ranei i te huu iti-karaka ki a koe ano.

Whakamātauria kia kaua e kai i nga warowaihara ngawari i te ata, ka piki ake te kaha o te kiri hakihaki kiri ka tino nui te toto ki te toto. He maha nga taarua o te mate huka e kii ana i nga warowaihā i te ata ka uaua ake ki te utu. Hei tauira, ko te parakuihi oatmeal rongonui me nga hua ka taea te whakarahi i to reanga glycemia.

Ko nga warowaihā ngawari i te ata kaore e pai, ehara i te mea na te mate o te huka nui noa iho. I muri i nga kaakahu, ka pai ake te ahua o te hiakai, me te ngoikore o te kaha me te ngenge ka puta ano hoki.

Kei hea te huka huna?

Ko nga huka ngawari noa kaore e kitea i roto i nga kai reka. He paraoa, he miraka, he hinamona, nga hua kua oti (hua noa-oti, whakatipu waipiro), huawhenua whakatipu, maramara, pihikete kei roto hoki te huka. He mea nui nui kia panuihia nga mea e tuhia ana ki te kohinga i te hanganga. I etahi wa kaore pea koe e mohio ki nga kaitao ngawari, na te mea ehara noa i te huka. Kei runga i te kapi ka kite pea koe i nga kupu "tirikara makutu", "tirikara witi", "molasses", "tirikara huka" ranei. Kia whai whakaaro koe me pehea te whakaatu o te kaiwhakanao i te nui o nga huka ngawari mai i te tapeke hinu whakahekea. Kia maumahara ki tenei i te wa e whakamahere ana i te inikini whakaheke i te raima, ki te tango i te tarukino whakaheke huka ranei

Me pehea te rewharewha o te warowaihoki i roto i te tinana?

Ko te waipiro tetahi waahanga o te kai. Ka whakawhiwhia e ratau te tinana mo te mahi o nga uaua, te manawa whakamarie me nga mahi roro, i roto i era atu mahi. Ko nga warowaihā kei roto i te huka. I te nuinga o te wa ka hono tahi nga rīhi me te kiia ko te polysaccharides. Na, me pehea te keri o nga warowaihā? Ko te tukanga kūmara mo te warowaiharo ka timata i te waha ka mutu ka pakaru ana te polysaccharides ki monosaccharides, na ka uru ano ki roto i te tinana.

Ko nga momo matua o te warowaihā he huka, whetuana me te muka kai. Whakautu i te paatai "me pehea te kapo o nga warowaihā?" He mea nui kia mohio kaore te tinana e keri i nga momo warowaihā katoa. Ka keri te tinana ki nga huka me te paraoa. Ka mutu te rongoa o nga warowaihono, ka tohatohahia e ratou he 4 nga pauna e kaha ana mo ia karamu o te warowaihā. Ko te tinana o te tangata te koretake o nga kaiao e tika ana mo te keri, ki te whakangaro ranei i te muka. Na, kua tangohia te muka i te tinana ma te whakaputa i te tini.

Me pehea te keri o nga warowaihā?

Ko te whakakao o nga warowaihā ka puta i nga waahanga rereke o te tinana. Ko te mea e whai ake nei he waahanga pakaru i nga waahanga rereke o te tinana, tae atu ki te whakauru me nga waikawa ka tukuna e ia waahanga.

Ka tiimata te tukanga kūmara ki te waha, kei hea te hinu totika mai i te hinu hinuhinu e whakamakuku ana i te kai. Ka ngau ana tatou i te kai ka pakaru ki nga waahanga iti ake, ka tukuna e te hinu totini te amylase huamata raumati. Ko tenei pepeha ka whakangaro i nga polysaccharides i nga warowaihā.

Kua horomia nga warowaihā ki nga waahanga iti ka whakaranuhia ki te ammease enanthate. Ka kiia tenei ranunga he chyme. Ka uru te chyme ki te esophagus ki te kopu. Ko te kopu e tuku ana i te waikawa, kaore e keri atu ki te karu, engari ka patu i etahi huakita kei roto i te kai. I tua atu, ka aukati te waikawa i te mahi o te whakauru amylase.

Ka huna e te pancreas tetahi whareti pancreatic i roto i te kopu iti ka pakaru te tuukui i roto i nga warowaihā ki te disaccharides. Ko te disaccharides ano hoki e kiia ana ko te huka bimolecular. Ko te Sucrose he tauira o te huka bimolecular. Ko etahi atu o nga whiu kei roto i te whao iti kei roto i te lactase, te sucrose me te maltase. Ko enei enanthini ka pakaruhia te disaccharides ki monosaccharides. Ko te Monosaccharides pēnei i te huka ka mohiotia hoki he huka moroiti noa.

He ripoata na te Kai me te Ahuwhenua a Te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao e tohu ana he tere te kohinga o nga warowaihā parakore o te huka me te paraoa paraoa. Ko te kohinga o taua huakita ka puta i te pito o runga o te whekau iti. Ko te kohinga o te warowaihā matatini, penei i nga otaota katoa, ka puta ki te pito o raro o te whekau iti e tata ana ki te ileum. Ko te ileum me te whao iti te villi, he tohu-ringa-ringa e mau ana i te kai keri. He rereke enei kawa i runga i te whakakorehia o nga warowaihono i roto i nga kai me nga otaota katoa ranei.

Ka waihohia e te ate nga monosaccharides hei wahie mo te tinana. Ko te konutai hexose e whakawhirinaki ana ki te konutai he ngota te nukutu e neke ana i tetahi ngota ngongo me te ngota katote ki roto i nga kohinga epithelial o te whekau iti. E ai ki te Whare Wānanga o Colorado, ka hurihia te konutai ki te pāhare pāporo i roto i te awa rere, na te mea ko te kaihokohoko ngongo te nekehanga i roto i nga puehu ki roto i nga kohinga toto. Ka penapena tenei whaarangiota ki roto i te ate, ka tukuna i te wa e hiahia ana te tinana ki te mahi i ana mahi.

Korero peehara nui ranei

Mai i te tohu i mua atu, ka keri te tinana me te tango i nga warowaihā katoa, haunga te papa kai me etahi hiakai arai. Ko nga huakita e kitea ana i roto i te kopae ka tuku i nga whariki huango e pakaru ana i nga warowaiharo kore. Ko tenei mahinga o te keri i te kopae ka arahi ki te hanganga o nga waikawa ngako iti me nga hau. Ko nga huakita i roto i te kopae e kai ana i etahi waikawa momona mo te kaha me te tipu, i te mea ka tangohia etahi o ratou mai i te tinana ki te kaihaa. Ko etahi atu o te waikawa ngako ka uru ki roto i nga kopau o te korepu, ka tohaina te iti ki te ate. Ka keria te taatai o te hinu ki roto i te paparanga aukati ki te huka me nga whetu. Na, ko te kai nui o te muka kai ka arahi ki te whakanui ake i te kairangi o te toto toto.

Nga warowaiharo ngawari me te ngawari

Me whakauruhia e nga kareti te kai ki a tatou kai. Heoi, me maarama taatau tinana e whakamahi ana i nga momo momo huukiri, tae atu ki nga warowaiharo ngawari (ki te kino ranei) me nga warowaiharo (maamaa ranei). Whakautu i te paatai "me pehea te kapo o nga warowaihā?" Ka taea e tatou te wehe i waenga i nga warowaiharo ngawari me te uaua ka whakatau ko wai o enei momo e rua he pai.

Ko nga warowaihā ngawari ka hangaia mai i nga huka noa e ngawari ana te kaimahu. Ko enei kaririora he iti rawa o te tinana. Ko nga huka-rahi o te huka, ko nga warowaiharo iti-bad ka kino mo to hauora.

Ko te konupūmā karekau me te warowaihā

Nga karawhiwhi hauota. Ko te paura karekau he kaiwhakarato nui. A, ahakoa he iti iho o ratau kaha ki te ngako, ka pau te tangata i te nui o nga warowaihono ka whiwhi 50-60% o nga paura e hiahiatia ana. Ahakoa ko nga warowaihā konutai, hei kaiwhakarato pūngao, ka taea te whakakapi i te ngako me te pūmua, kaore e taea te kape i nga kai. Ki te kore, ko nga hua o te whakakotahitanga o nga ngako, te mea e kiia ana ko "tinana ketone", ka puta atu ki te toto, te ngoikore o te punaha nerve pokapū me nga uaua, ka ngoikore te hinengaro me te mahi tinana, me te wa poto poto.

E whakaponohia ana me kai te pakeke i te ngohe tinana 365-400 g (te toharite o te 382 g) o nga warowaihā ka kitea ia ra, tae atu ki te neke atu i te 50-100 g o nga huka ngawari noa iho. Ko tenei horopeta ka aukati i te ketosis me te ngaro o te pūmua uaua i roto i nga tangata. Ma te makona i te hiahia o te tinana mo te warowaihoki, kei te whakahaerehia o nga puna tipu. I nga kai whakato, ko nga warowaihā te nuinga o te 75% o te maroke. Ko te nui o nga hua o nga kararehe hei puna o nga warowaihā he iti.

He nui te kouru o te warowaihā: i runga i te hua kai me te ahua o te warowaihā, he mai i te 85 ki te 99%. Ko te nui o nga warowaihā o te kai kei roto i te kai ka whai wāhi ki te maha o nga mate (te whakahihiri, te mate huka, te atherosclerosis).

Monosaccharides. Te Puunga Ko te Glucose te ahua matua e rere ai nga kaimoana i roto i te toto, e whakarato ana i nga hiahia o te tinana. Ko te ahua o te kairangi ka uru te nuinga o nga warowaihara ki roto i te toto mai i te kai, ka huri te hauota ki te warowaihani i roto i te ate me etahi atu warowaihā ka taea mai i te glucose i roto i te tinana. Kei te whakamahia te Glucose hei momo pauku i roto i nga kakano momone, me te kore he kauhau, ka waiho hei wahie puta noa i te wa whanaketanga o te tamaiti. Ka hurihia te Glucose ki etahi atu warowaiharo e whakahaere ana i nga mahi motuhake - ki roto i te glycogen, he momo penapena pūngao, ki te riiki kei roto i te waikawa ngota, ki te galactose, he waahanga o te miraka lactose.

Ko tetahi waahi motuhake i waenga i nga monopolysaccharides ko D riaka Ka noho hei waahanga tuuturu o nga huringa koiora nui e haangai ana ki te tuku i nga korero tuuturu - te waikawa ribonukuatika (RNA) me te deoxyribonucleic (DNA) waikawa; he waahanga ia o te ATP me te ADP, na te awhina o te rongoa o te matū e penapena ana me te whakawhiti i roto i tetahi koiora ora.

Ko tetahi taumata o te kairangi toto i roto i te toto (nohopuku 80-100 mg / 100 ml) e tika ana mo te koiora tangata. Ko te toto toto he rauemi whakahirahira nui e waatea ana ki tetahi pūtau i roto i te tinana. Ka huri te huka nui ki te kararehe polysaccharide - glycogen. I te kore o nga warowaihā ka uru ki te kai, ka hangahia te hakihaki mai i enei polysaccharides e manawapa.

Ko te mahi nui ki te waarangi o te kaimohatanga o te konupora o te haumanu, kei roto i te taatai pancreatic - insulin. Mena ka whakaputa te tinana i te rahi o te rahi, ka heke haere nga tikanga o te mahi huka. Ko te taumata o te glucose i roto i te toto ka piki ki te 200-400 mg / 100 ml. Ka mutu nga whatukuhu ki te pupuri tonu i nga tino huka nui o te huka i roto i te toto me te huka ka kitea i roto i te urine, ka puta te mate huka mellitus.

Ko te Monosaccharides me disaccharides, ina koa ko te sucrose, he mea kia tere ai te piki o te toto toto. I te wa e pau ana i te fruktosa, ka kaha haere te piki o te toto toto ki te rahi. Ko te Fructose, kaore i rite ki te karukaru, he rereke te rereke o te whakarereke i roto i te tinana. Ka roa te roa ki te ate ka na, ka uru ki te toto ka iti, ka uru ana ki te taatai toto, tera pea ka uru ki roto i nga urupare tino tuuturu. Ko te Fruktose ka uru ki te waikawa i roto i nga mahi o te taatai totika, engari ka nui ake te ahua o te piki o te kohinga toto toto me te heke, kaore i te mate i te mate huka. He mea nui hoki ko te whakakahoretanga o te fructose i roto i te tinana kaore e hiahiatia te haukoti. Ko te iti o te piki o te toto toto e hua mai ana i etahi o nga kai anuanu, penei i te rīwai me nga pungawaka, no reira e whakamahia tonu ana i te rongoa o te mate huka.

Ko te Glucose (te huka karepe) i roto i ona momo koreutu ka kitea i roto i nga hua me nga hua (i roto i nga karepe tae atu ki te 8%, i roto i nga paramu, cherries 5-6%, i roto i te honi 36%). Ko te maaka, te glycogen, te maltose ka hangaia mai i nga whakatipu ngongo, he kiki te waahi o te sucrose, lactose.

Tiaki. Ko te Fructose (huka hua) he nui i roto i te honi (37%), karepe (7.2%), pears, aporo, merengi. Ko te Fructose, hei taapiri, he waahanga nui o te sukereta. Kua whakapumautia ko te fruktosa kei te tino iti ake i te sucrose me te ngongo ka pirau te niho. Ko tenei meka, me te tino reka o te fructose whakaritea ki te sucrose, te whakatau ano hoki i te mea ka nui ake te pau o te fruktose ka whakaritea ki etahi atu huka.

Ko nga huka ngawari, mai i te tirohanga kai whaihua, e maioha ana ki a raatau reka. Engari, ko te tohu o te harikoa o nga huka takitahi he tino rereke. Mena he pai te huringa o te sukrose ka rite ki te 100 waeine, ka rite te ataahua o te fruktose ka rite ki te 173 waeine, te hakihaki - 74, sorbitol - 48.

Disaccharides. Hukrose. Ko tetahi o nga disaccharides e tino paarua ana he sucrose, he huka kai noa. Ko te Sucrose te mea nui ki te kai totika. Koinei te waahanga nui o te warowaihua o te sweets, keke, keke. Ko te ngota ngota ngatahi he kotahi toenga a-D Te karu me te toenga kotahiD whaikini Kaore i te penei i te nuinga o nga disaccharides, kaore he hydroxyl glycosidic koreutu kaore he painga o te whakahoki.

Lactose Ko te Lactose (ko te disaccharide e whakahoki ana i te huka) ka kitea i roto i te miraka o te kopu (7.7%), te miraka kau (4.8%), e kitea ana i roto i te waiu o nga mama katoa. Heoi, he maha nga taangata i te ngutu gastrointestinal kaore i te whana lactase, ka pakaruhia te lactose (te huka miraka). Kaore ratou e aro ki te miraka o te kau, kei roto i te lactose, engari ma te rongoa i te kefir, ki te wahi kua pau tenei huka i te rewena rewena.

Ko etahi taangata he kuare ki nga keke me te taro pango, kei roto i te nui o te raffinose me te stachyose, kaore nei i karohia e nga enanthini o te taatai papanga.

Nga Korora. Kihaka. O nga polysaccharides waikawa, māngaro, e tae atu ana ki te 80% o nga warowaihā kua pau, he mea nui ki te kai. Starch he tino nui, he whanui hoki te polysaccharide i te ao tipu. Kei roto i te 50 ki te 75% o te maroke o te purapura totokore me te 75% o te maroke o te rīwai maoa. Ko te nuinga o te nuinga he kitea i roto i te totara me te otaota (55-70%), he reanga (40-45%), he kai (30-40%), me te rīwai (15%). Ko te māngaro te whakamaangahia i roto i te maha o nga kaiwhakawaa (dextrins) ki te koretake e whakamahia tika ana e te tinana. Hei tauira, ko te waikawa waikawa o te hakiki ranei te tohu e whai ake nei:

Rangatira → waipiro māngaro → dextrins (С6 С10О5) n → maltose → karukaru.

Maltose - hua o te hydrolysis kaore i oti.

Dextrins - (С6Н10О5) n- nga hua o te whakakorenga o te māngaro, te glycogen ranei i te wa o te waimaariki, waikawa me te enanthate. Ka rewa i roto i te wai, engari kaore i totohu i te waipiro, e whakamahia ana hei wehe i nga dextrins mai i te huka, he wairewa i roto i te wai me te waipiro.

Ka taea te whakawakia te tohu o te hakiharahara o te māngaro ma te tae ka tapirihia te iodine:

Iodine + māngaro - kikorangi,

dextrins - n> 47 - kikorangi,

n Kia pehea te tere o te warowaihā tere me te aha he puhoi puhoi ai te puhoi? Ngaia Ngaia Mo Te Karawhiakarete!

He hua pakaru o te huka miraka.

Ko te disaccharide lactose anake e kitea ana i te miraka me nga hua miraka kau (cheeses, kefir, me etahi atu), tae atu ki te 1/3 o te mea maroke. Ko te hydrolysis o te waikawa i te whekau he puhoi, na reira kua iti noa iho

nga tikanga tohutoro me te ngohe o te miihiniora microflora. Hei taapiri, ko te whakauru o te lactose ki te waehanga keri ka whai waahi ki te whanaketanga o te huakita waikawa lactic, he kaiwhakawhanake ki te microflora pathogenic me te haangai, me nga microorganism putrefactive.

Ko nga warowaihā kaore i te rongohia e te tinana o te tangata kaore i whakamahia, engari he mea tino nui ki te keri me te hanga (me te lignin) te mea e kiia ana ko te muka kai. Ko nga muka kai te mahi e whai ake nei nga mahi e whai ake nei:

whakaongaonga i te motuka puku,
wawao i te whakauru o te cholesterol,
whai wāhi pai ki te whakakotahi i te hanganga o te microflora ngongo, ma te aukati i nga tukanga putrefactive,
ka pa ki te ngongo kiripiro, ko te takahi e puta ai te tino mate.
a adsorb bile waikawa,
Ka koha ki te whakaheke i nga taonga o te paitini o te mahi nui o te microorganism me te whakakore i nga mea paitini mai i te tinana.

Ki te kore e iti te kiko o nga warowaihā ka kitea ki te kai, ka kitea te piki haere o nga mate Cardiovascular, nga hanganga kino kino o te tuara. Ko te tikanga o ia ra o te muka kai te 20-25 g.

Te ra o te whakaputanga: 2014-11-18, Panui: 3947 | Whakahokohokohoko Raarangi Tika

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018. (0.001 s) ...

Ko nga warowaihini matatini ki te pauna taimaha me te aha nga hinu kore e kuhu ko te tinana?

Ko te warowaihā he waahanga nui o te kai. Ko nga warowaihā ka whakarato nui ake i te haurua o nga pauna o ia ra e hiahiatia ana e te tinana tangata mo te oranga hauora.

Na te uara pūngao, he rite te kūmara ki te pūmua. Ko te whakakao o nga warowaihā i roto i te kai me whakarite ki o raatau toenga me o ngako me te ngako. Ko nga hē i roto i te kai kai e arahi ana ki te whakahekenga o te ngako, e whakaemihia ana ki te ngako o te ngako (puku, huha).

- Ko nga warowaikawe te waahi nui i roto i te konupora me te kaha ki roto i nga kopa katoa me nga taha tinana o te tinana, tae atu ki te roro hoki.

- Ko nga matūkai rauropi katoa ka pue ake mai i nga warowaihara, na te mea he whakaahua whakaahua mai i te wai me te hauhā.

- Ka mahia e nga warowaikara te mahi motuhake o te "lubricant" matū ka mahi hei puna wai i roto i nga peke toi.

- Ko nga kariri he mahi koiora - huaora C, heparin, Huaora B15, e arai ai ki te taatai toto.

Ko nga warowaihā he waahanga o nga immunoglobulins maha, ko nga pūtau hei kawenga mo te ahua o to tatou punaha paruru - whakangahau.

Kua wehea te karaehe potae ki te 2 nga roopu: ngawari me te matatini.

Ko te hydrocarbons ngawari (mono me te disaccharides)

Ko te monosaccharide tino noa kei te taiao he kohu Kei te kitea i roto i nga hua katoa me etahi huawhenua. Ko te Glucose he waahanga nui o te toto tangata, i te taikaha me te kore ranei e kaha ki te kawe i nga ahuatanga mamae o te roopu katoa.

Tiaki kei roto i nga momo koreutu i roto i te honi me nga hua.

Ko te hydrocarbons matatini (polysaccharides)

Ko nga warowaihini matatini ko nga taapara macromolecular matatini. E rua nga mahi nui e mahia ana e ratou: te hanganga me te kaiora.

Ko te Cellulose (muka) te waahanga matua o te kiko tipu.

- Ka keria te pai o te kopu o te tangata. He tino taonga tenei rawa, ka whakaongaonga te cellulose i te hihiko o te kopu, me te whakariterite i ana mahi.

-Na te awhina o te cellulose, ka tangohia nga toenga kai koretake mai i te taatai a te tangata i te wa e tika ana, na te aukati i nga mahi tohutao i roto i te kopu ka tupu.

-Tia ki tenei rawa o te cellulose, he oranga hauora bacteriological peita.

- He tino tohetohe o te huaora, te pūmua, te whakauru o te kohuke.

Cellulose - he warowaihono e awhina i te heke iho o te cholesterol toto, ka whakapai ake i te ahua o te punaha cardiovascular.

-Ko nga kai e whai kiko ana i te muka, he aukati i nga mate penei i te constipation, appendicitis, hemorrhoids.

Ko te paura nui i roto i te whakaheke taimaha me te whakauru tika o nga hua kai ko te cellulose.

Kihaka - te whakamaangarua o te tipu tipu. Noho ana te 80% o nga warowaihā kua tohaina ki te kai.

- Kei roto i te nui o te rīwai, te witi, te rourou, te purapura me nga hua mai i a raatau.

- Ko te harakeke, paraoa, totokore, ko te warowaiharo, ka uru mai e te tinana i muri iho ka pakaru atu ki etahi mea ngawari noa. No reira, ka roa e pai ana to raatau ngakau. Ko te hiahia kia ngaro te taumaha, ka tohutohuhia nga kai totika ki te rahinga iti.

- Mo nga taiohi me nga tamariki, ko te taapiri o nga warowaihā, te māngaro ahakoa kaua e iti te tuuturu na te mea ka paraoa te paraoa, ka uru ki te rewena, ka toha te tipu o te tinana ki te huaora B ki te nui ake i etahi hua.

Kaiutuwai - te warowaihā kararehe, he polysaccharide tangata rahui. Ka kohia i roto i te ate (tae atu ki te 20%) me nga uaua (tae atu ki te 4%). I roto i te toto o nga tamariki me nga taiohi, he nui ake te kohinga glycogen i te taha o te pakeke.

-Ko te mea e tika ana mo te hanganga o etahi waikawa o te horooro.

Ko te -Mlycogen e uru ana ki te hanga i nga paahitanga-a-takahi a te tangata.

Hei karo i te whakahekehia o te ngako nui i roto i te tinana, kaore e tiakina te whakamahi i nga warowaiharo matatini mai i te para kai. Ma te whakarite tika i nga kai.

He aha nga paatiora mo te mate taimaha?

- Ko nga warowaihini matatini penei i te māngaro me te cellulose e tino maroke ana mo te wa roa ka whakakorehia te tinana ki nga kohuke whaihua me nga huaora kei roto i a raatau.

—Na roto i te whakarei ake i te hihiko, ka whakahaua e te muka te hanga waikawa o te hakihaki (te wai hakihaki, he papa), ka whai waahi ki te pakaru tika o nga ngako, me te aukati i o raatau heke i te kopaha subcutaneous.

- Me whakamahi koe i te wholemeal, taro rai, bran. He pai ki te whakakapi i te ritenga mo te parakuihi ki te hanawiti me te hanewiti me te pata me te hōtiti ki nga pata totokore i roto i te wai. White raihi hei whakakapi me te pouri. Ko te Buckwheat he tohutoro makutu, nga warowaihoki kei roto kaore i te whai waahi ki te huringa o te huka toto, ko te tikanga o te kohi i roto i te tinana, i te wa e whakarangihia ana e te tinana ki te rino me nga huaora.

—He honi, hua hou me nga hua maroke ma te hua o te huaora me te kohuke.

- Kaore e taea e koe te whakarite i nga ra hiakai mo to tinana. I muri i nga whakahawera, ka ora ia i nga warowaihā i roto i te kararehe - i roto i nga kopaha momona.

- Nga mahinga tinana ngawari ki te ahua o te maamaa marama me nga paariki i nga waahi whakangungu ngako ka awhina i te cellulite, ka whakaaetia e ratou te hono honohono kia kaua e hanga "peel karaka".

Ko te konupūmā karekau me te warowaihā

Ki nga hua o te uara kai, ka whakawehea nga warowaihā ki te keri me te kore-keri. Nga warowaihā totika - mono- me te oligosaccharides, māngaro, glycogen. Kaore i te rongohia - cellulose, hemicelluloses, inulin, pectin, gum, mucus.

I te wa e kuhu ana ki te taatai papanga maroke Ko nga warowaihā (me te kore o nga monosaccharides) ka pakaru, ka taapia, ka tukuna katoahia atu ((i te ahua o te glucose), ka hurihia ranei hei momona, ka rongoa ranei hei rongoa mo te wa poto (i runga i te ahua o te glycogen). Ko te huihuinga o te ngako ka tino korerotia ki te nui o te huka ngawari i roto i te kai me te kore o te kaha o te kaha.

Ko nga tikanga o te warehanga kei roto i te tinana o te tangata te nuinga o nga tikanga e whai ake nei.

Te waatea i roto i te taatai a-kopu o te polysaccharides me nga disaccharides e haere mai ana me te kai - ki te monosakarida. Te whakauru o te monosaccharides mai i te whekau ki roto ki te toto.
Ko te whakarangatira me te pakaru o te glycogen i roto i nga kopa, inaa i te ate.
Ko te keri huka anaerobic o te glucose - glycolysis, e arahi ana ki te hanga o te pyruvate.
Aerobic pyruvate metabolism (respiration).
Ngaa Tuarua o te katote waikawa (ara pentose phosphate, me etahi atu).
Tuhinga o mua.
Ko te Gluconeogenesis, ko te hanganga o nga warowaihā mai i nga hua kore-warowaihoki. Ko nga hua ko te mea tuatahi, ko te tuatahi, pyruvic me te waikawa lactic, glycerin, waikawa amino me etahi atu o nga pūhui.

Ko te Glucose te ahua matua e rere ai nga kaimoana i roto i te toto, e whakarato ana i nga hiahia o te tinana. Ko te kairangi toto toto he 80-100 mg / 100 ml. Ko te nui o te huka ka hurihia ki te glycogen, ka pau i te punaha o te huka mena ka iti ake te haangai i te kai. Ko nga tukanga o te whakamahinga o te huka ka poroa ki te kore e nui te mate o te pancreas - insulin. Ka piki nga taumata o te toto toto ki te 200-400 mg / 100 ml, kaore e mau tonu nga whatukuhu o te huka nui, ka puta te huka ki roto i te urine. He mate kino - mate huka. Ko te Monosaccharides me disaccharides, ina koa ko te sucrose, he mea kia tere ai te toto o te toto toto. I te villi o te kopu iti mai i te sucrose me etahi atu disaccharides, ka tukuna nga toenga o te huka, ka uru wawe mai ki te rere.

I te wa e pau ana i te fruktosa, ka kaha haere te piki o te toto toto ki te rahi. Ko te Fructose he roa tonu te puhoi o te ate, ka uru ana ki te toto ka uru ki roto ki nga mahi tuutapiri. Ko te whakamahinga o te memeha kaore e hiahia te haurangi, na reira ka pau katoa e te hunga mate e mate huka ana. Ko te Fruktosa te iti ake i te ngongo me te ngako ka pirau te niho. Ko te nui ake o te kaha ki te kai i te fructose whakaritea ki etahi atu huka he hononga hoki ki te mea he nui ake te reka o te fructose.

Ko te monosaccharide koreutu kaore i te kitea i roto i nga kai. He hua pakaru o te huka miraka.

whakaongaonga i te motuka puku,
wawao i te whakauru o te cholesterol,
whai wāhi pai ki te whakakotahi i te hanganga o te microflora ngongo, ma te aukati i nga tukanga putrefactive,
ka pa ki te ngongo kiripiro, ko te takahi e puta ai te tino mate.
a adsorb bile waikawa,
Ka koha ki te whakaheke i nga taonga o te paitini o te mahi nui o te microorganism me te whakakore i nga mea paitini mai i te tinana.

Ki te kore e iti te kiko o nga warowaihā ka kitea ki te kai, ka kitea te piki haere o nga mate Cardiovascular, nga hanganga kino kino o te tuara. Ko te tikanga o ia ra o te muka kai te 20-25 g.

Te rā o te whakaputanga: 2014-11-18, Panui: 3946 | Whakahokohokohoko Raarangi Tika

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018. (0.001 s) ...

Ko te waipiro me te Pectin

Nga warowaiharo ngawariKo nga tuuturu rauropi kei roto ko te huu, hauwai me te hāora.

Kua hangai ra he hua whakaahua mai i roto i nga rau matomato o nga tipu mai i te CO2 o te hau, te makuku oneone me raro i te mana o te ra.

Kei te nuinga o enei ra i roto i nga hua o te tipu (mai i te 90%) me nga rahinga kua whakaritea - o te kararehe (2%). Ko te tino nui o te hiahia ko te 275 - 602 g te punaha matua o te kaha. (1g - 4 kcal or 16.7 KJ) ranei.

Kua wehea nga kai waikawa ki te 3 nga akomanga:

1. Monosaccharides - nga huka ngawari, kei roto i te 1 ngota o te hauota, te fruktose, te galactose). . I roto i nga momo parakore he matomato maama, he rewa i roto i te wai, he ngawari te rewena i te rewena.

Te Kirikiri (te huka karepe) - I roto i nga hua, nga hua, nga huawhenua, te honi. He reka pai, he pai te kapohia e te tinana o te tangata.

Fruktosa (huka hua) - i roto i nga hua, te honi, nga waahanga matomato o nga tipu. Kua tino taahia i roto i te wai. Ko te warowaihā pai rawa atu. Ka tino haria e te tinana. Te Koropiko.

2. Nga Polysaccharides o te ota tuatahi - С12Н22О11 (disaccharides). Ko nga matū tioata ma, he rewa i te wai. Ka ngawari te hinu. Ki te mahana ki te pāmahana o te 160 ... 190 0С, huka caramelized, wehe i te wai me te hanga caramel - he matomato-tae ka pangia e te kawa. Ko tenei mahinga ka whakamarama te ahua o te kirikiri koura i te wa e paraihia ana te kai tunu me te tunu.

Te huka (te tiupapa, te huka tihi ranei) - i roto i nga hua, he pata wai, merengi, huka - onepu (99.75%), te huka - te huka parakore (99,9%). I te wa o te hydrolysis, ka hangangahia te huka me te fructose. Ko te ranunga rite o enei huka e kiia nei ko te huka hurihuri ka whakamahia i roto i te umanga confectery hei anti-tioata.

Maltose (Malt Sugar) - i tona momo kore korekore, engari he maha i roto i te malt. I whiwhi i te hydrolysis o te māngaro. Kua whakauruhia ki roto ki te 2 ngota whakahiateko. Kua tino taahia i roto i te wai.

Lactose (te huka miraka) - he waahanga o te miraka. Ka whakahekehia kia puta te waikawa me te galactose. Ko te huakita o te taakaro Lactic te hinu lactose ki te waikawa lactic. Ko te Lactose te huka iti noa.

3. Ko te karawhiu-rua-ira-nui he warowaihā-koiora - (С6Н10О5) n - māngaro, inulin, muka, glycogen, me era atu mea kaore he kai reka, na reira i kiia ai he karepe kore-huka.

Kihaka - he mekameka o te ngota ngongo. Kei roto i nga paraoa, paraoa, rīwai, totokore. He oti i te wai makariri. Ki te whakamahana, hangaia nga rongoā korowha.

Ko te pehanga hauoraora

Ki te kohua me te waikawa, ka haukawa te hakinuku ki te kaiao. I raro i nga mahi a te ammease amylase - ki te maltose. Ko te hydrolysis o te māngaro e whai ana i te hanga o nga kiore me te ngongo. Kua waia ki te iodine i te kikorangi. I nga momo tipu, he rereke te rahi o te puri me te anga.

He muka (cellulose) - he waahanga o nga tipu tipu (i runga i te witi - tae atu ki te 2.5%, i nga hua - tae noa ki te 2.0%). Kaore e taea e te muka te uara kai, he koretake i roto i te wai, kaore i te rongohia e te taangata o te tangata, engari ka kaha ake te hihiko o te kopu, ka whakakore i te cholesterol mai i te tinana me te aukati i te whakawhanaketanga o te atherosclerosis).

Ngakau pepeke He ahu mai i te warowaihā (pectin, protopectin, pectic me te waikawa pectic).

Pectin - kei roto i te punaha pūtau o nga hua i roto i te ahua o te otinga koroki. I te aroaro o te huka me te waikawa, ka hangaia e nga pectin nga tiamana. Ko te kaha o te keehanga nui e mohiotia ana e te aporo, gooseberries, currants pango, rōpere.

Protopectin - kei roto i nga hua kaore i whitikiria, he waahanga o te pectin me te muka. I te tipu o nga hua me nga huawhenua, ka hopuhia te protopectin e nga whākōkī kia rewa te pectin. Ko te hononga o waenga o nga tipu tipu ka ngoikore, ka hua nga hua.

Ko te waikawa pectic me te pectic - kei roto i nga hua paraoa, ka pai ake o ratou reka.

Kaore e hangaia e ratou nga tiamana ki te huka me te waikawa.