Tohu kirikiri mo te niho reka

I te mate huka, hei taapiri mo te tango i nga raau taero hypoglycemic he haumanu ranei te whakauru, ko te tuuturu o te maimoatanga ko te kai. Ko te tikanga o te kai totika kei runga i te aukati i te kai totoka karihi tere.

Ko te kai hauora me te iti-karamu e whai hua ana i roto i nga huaora me nga kohuke, me matua ki te kai a te manawanui. E ai ki nga taunakitanga a te taote, me kai nga tipu ki nga huawhenua, he kiko kiko, ika, otaota me etahi atu kai pai. Ka aha mena ka hiahia te mate huka kia hiahia koe i tetahi mea reka, me pehea koe e whakangaro ai i a koe?

I etahi wa, me te mana whakahaere o te glycemia, ka taea e nga turoro te kai ki te kai maroke. Ko te whiringa pai ko te hua, tae atu ki te keroba, me te taupae glycemic iti. Ko nga tangata e mate ana i te huka toto toto neke atu i te kotahi tau e mohio ana he aha tenei tohu, a, ko nga taangata kua mate ngatahi ki te mate momo mate huka 2 ka mohio nui atu ki a ia.

Tohu raupapeha: he aha te mea?

Ko nga warowaihā anake, i.e. huka, ka pa ki te ihirangi toto toto. Kua wehea ki nga roopu rereke. Ko te tuatahi ko nga paura hauota monosaccharides (ngawari), kei roto i te haumanu me te fruktose.

Ko te waahanga tuarua ko te disaccharides, kei roto i te sucrose (te huka ngawari), te lactose (te miraka miraka), te maltose (pia, kvass). Ko nga warowaihā matatini he māngaro (totokore, paraoa, rīwai).

Ko te roopu polysaccharides hoki te muka, kei roto:

Ko te tohu glycemic he tohu e whakaatu ana i te tere o te pakaru o nga warowaihā ki te glucose. Ko te rauropi whakamutunga ka whakamahi ko te kaha. Ko te tere o te pakaru o te huka, ka nui ake te GI.

Ko tenei uara i whakauruhia e te taakuta Amerika a D. Jenix i te 1981, e rangahau ana i nga hua me te whainga o te whanaketanga o te raarangi tino pai mo nga tangata e mate huka ana.

I mua atu, i whakaarohia ko nga hua he pa te hunga penei. Heoi, ko te whakaaro a Jenkinson he ritenga ke ano, a ka whakamatauhia e ia o ia hua ka pa ki te tinana ka whakawhirinaki ki nga mariao kei roto i a raatau.

Na, kua whakapumautia e nga rangahau o te kaiputaiao ko te hunga e kai ana i te hukapapa, he mea reka kiki, he iti te toto toto ki a te hunga i kai raihi. I muri mai, ko te tohu glycemic tata ki nga hua katoa i akohia.

Ko te tikanga ko te tohu GI ka taea te awe mai e nga momo ahuatanga:

• te kukū o te pūmua, te hinu me te momo.
• momo o te warowaihā
• tikanga tukatuka hua,
• te ihirangi o te muka e piri ana, e whakapiki ana i te roanga o te keri o te kai, ka paheke ai te whakauru o te huka.

He aha te taupuhi glycemic e kiia ana he mea noa?

Hei ako me pehea te mohio ki te GI, me maarama koe ki te mahi o te huka me te insulin i roto i te tinana. Ko te Sugar he pūngao mo te tinana me tetahi warowaihā ka tae mai ki te kai ka whai ake ka kohuora ka uru ki te rere toto.

Ko nga taumata huka tuuturu mai i te 3.3 ki te 55 mmol / L i runga i te kopu kore me te 7.8 mmol / L e rua haora i muri i te parakuihi.

Ko te tohu glycemic e whakaatu ana i te kaha o te taumata huka toto kua piki ake i muri i te kai i etahi kai. Engari he mea nui ano hoki kia whakaarohia te wa e puta ai te glycemia.

I te wa e whakahiato ana i te GI, ka mau te haangai hei paerewa; ko tana GI he 100 nga waahanga. Ko nga tohu o etahi atu hua ka rereke mai i te 0 ki te 100 waeine, i whakaritea e te tere o to raatau whakamate.

Kia taea ai te ngongo mai i te rere toto kia uru ki nga punaha o te tinana ka riro ngatahi, ka tika te whakauru mai o te inenga taiwhanga haumanu. Na ko te whakamahinga o te kai ko te GI nui te koha ki te peke ohorere me te nui o te huka kei roto i te awa toto, na reira ko te pancreas ka tiimata te kaha whakahiango i te insulin.

He kaha te awe o tenei homoni ki te taumata o te glycemia:

1. Ka aukati i te ngako kua rongohia kia hoki mai ano he kaupuku, ka whai kiko ano ki te toto.
2. Whakaitihia te waikawa ma te tohatoha ki nga kakano mo te tere tere, ki te tuku huka ranei i te ahua o nga rahui momona mo te kai mena e tika ana.

Ko nga taangata kua paatuhia ki te mate huka kia mohio ko nga hua katoa ka wehea ki nga roopu e toru - me te GI teitei (mai i nga waahanga 70), reo - 50-69 me te iti - mai i te 49 neke atu ranei. No reira, ki te whakahiato i ia kai o ia ra, he mea nui kia maarama ki nga keera me nga ahuru o ia waahanga.

Ahakoa te mea kaore i te whakapaetia te mate huka ki te kai i te kai nui me te GI nui, he kotahi te painga - he tere te puehu ka puta tata mai i muri i te pau o nga warowaihā. Heoi, ko taua kai ka kaha noa iho mo te wa poto.

Ahakoa nga huringa koi i roto i te kukume o te huka i roto i te toto ka arahi ki te whakawhanaketanga o te maha o nga raru. He kai ano me te GI i runga ake i te whitu tekau ka arahi ki te kohi o te kiko adipose me te moemoea o muri. Engari me nga kai iti-GI, ka rere ke nga mea.

Ko nga kai e iti ana te tohu glycemic index ka keri mo te wa roa, kaore i te kaha o te piki huka toto. Na ka hangaia e te pancreas nga insulin ki etahi mea iti, hei aukati i te ngako subcutaneous mai i te whakaemi.

Mena ka whakauruhia e te mate huka nga hua, huawhenua ranei ki te GI iti i te tahua, ka ngana ki te aukati i te kai me te GI nui, kaore ia e taumaha. Ko te whakamahi maatauranga o taua kai ka whai hua te awangawanga o te ngutu o te toto me te aukati i te ahua o nga momo ngoi katoa i roto i nga mahi o te ngakau.

Ko nga mea kino kaore e rahi te GI:

• he iti rawa te ngoikoretanga me te uara kai mo te kai hakinakina,
• te uaua o te tunu kai, na te mea kei roto i tenei roopu he iti nga kai ka taea te kai mata.

Engari i te wa e hangaia ai te tahua mo te mate huka, he mea tika kia kowhiria nga hua me nga GI rereke, ka tohatoha tika i roto i te roanga o te ra. Heoi, ahakoa te kai kai me te GI iti, ka uru nga kaimoana ki te tinana.

Hei whakaiti i te nui o te huka i roto i te tinana, ka taea e koe te whakamahi i etahi taunakitanga. Na, he pai ki te whiriwhiri i te katoa, kaore i whiua nga hua.

He iti rawa te roa o te maimoatanga wera, me pau nga warowaihā me te hinu me te ngako. Kaore i te pai te whakaaro kia kai wehe i nga warowaiharo, hei tauira, i te paramanawa o te ahiahi ka taea e koe te kai 1 i te waahanga paraoa witi katoa me te tapatapahi o te tiihi.

I te mate huka, ka whiua te huka auau. He maha nga wa ka whakakapihia ki te fructose - ka whiwhi i te huka te hua.

Engari i tua atu i tenei kai reka, ko etahi atu, hei tauira, ko te carob, ka taea e ia te whakakapi huka huka me te whai hua.

He aha te taupae glycemic

Ko te tohu glycemic (GI) he tohu e whakaatu ana i te huringa o te wawahanga o tetahi hua ki te ahua o te huka, koinei te tino punga o te rauropi katoa. Ko te tere o te tukanga, ko te teitei o te GI.

Ko nga haumanu anake (mena, he huka) ka pa ki te kukume o te huka i roto i te toto. Kaore e paahitia nga paati me nga ngako. Kua wehea nga warowaihono katoa:

1. He ngawari (aka monosaccharides), kei roto i te fruktose me te hakihaki.
2. He maha atu nga uaua (disaccharides), na te lactose (i kitea i roto i nga hua miraka wai), te maltose (kua kitea i te kvass me te pia) me te sucrose (te huka noa).
3. Huinga (polysaccharides), kei roto nei ka wehea te muka (he waahanga o nga tipu tipu e kitea ana i roto i nga huawhenua, totokore, hua, hua paraoa) me te hakarite (hua paraoa, rīwai, paraoa, pata).

Te papamuri o mua

Ko te kupu glycemic index i whakauruhia e te taakuta D. Jenkins (Toronto) i te 1981, e rangahau ana i nga hua kia whiwhi i te raarangi kai pai mo nga mate turoro. I whakaarohia i mua ko te katoa o nga hua ki te taangata i runga i te iwi. Engari i tukuna atu e Jenkinson nga whakaaro whakaari, e kii ana i te paanga o nga hua ki te tinana tangata, i runga i nga warowaihini motuhake. I puta mai i nga rangahau, i whakamatauhia e ia ka whakamahi ana i te aihikihi ahakoa, te nui o te huka huka, ko te huringa o te huringa o te huka i roto i te toto he iti iho i muri i te kai taro. I te mutunga mai, i rangahau nga kaiputaiao i nga hua katoa me te whakahiato i nga tepu mo te ihirangi marautanga me te GI.

He aha te pa ki te gi?

Ko te uara o te GI ka pa ki nga ahuatanga maha, penei:

• momo o nga warowaihā i roto i tetahi hua (hei tauira, he puhoi ngawari ranei - he monosaccharides ranei)
• te nui o te muka e piri ana, e whakanui ake ana i te wa kūmara o te kai, na reira ka whakataka te kohu o te huka,
• te ihirangi o te ngako me te pūmua me to ratou momo,
• ara ki te tunu kai.

Te tūranga o te paati

Ko te punaha pūngao o te tinana he puehu. Ko nga paura katoa ka uru ki te tinana me nga kai ka pa ki te pakaru, ka uru ano ki te toto. Ko tana tino mahi ko te 3.3-5.5 mmol / L i runga i te kopu kore me te nui atu i te 7.8 mmol / L 2 haora i muri i te kai. Kei te whakamahara koe i tetahi mea? Ae, ko tenei he maakete huka rongonui. Ko te kohinga o te huanga ka tohatohahia e te rere toto i roto i te tinana, engari ka hiahia te haumanu o te hormone ki te uru ki nga puuma ka huri ki te hiko.

Ko te GI e whakaatu ana i te kaha o te kukū o te huka ka mutu te kai i tetahi hua motuhake. Me tenei, he mea nui ano hoki te tere o ona hua.

I whakauruhia e nga Kairangataiao te puehu hei tohu whakawai me tona GI he 100 nga waahanga. Ko nga uara o etahi atu taonga katoa ka whakatauritea ki te paerewa me te rereke i waenga i nga waahanga 0-100. i runga i te tere o to raatau whakapae.

Ko te hononga o te waikawa me te insulin

Ko te whakapae o te hua i roto i te GI tiketike ka kaha te piki o te huka toto, e tohu ana i te pancreas kia kaha ai te tuku i te insulin. He mea nui to muri.

1. Ka whakaitihia te kaawha o te huka, ka riringi ki runga i te kopa mo te kai ka peera atu ranei "mo te wa i muri mai" i te ahua o te penapena momona.
2. Kaore e whakaaetia kia hoki atu te ngako o te ngako kia hoki ki te karawawa ka uru ano.

Kei te whakauruhia tuatahitia tenei. I nga wa o mua, i pa te iwi ki te makariri me te hiakai, me te waahana i hangaia e te insulin te rahui o te hiko ki te ahua o te ngako, ka pau i te waa e hiahiatia ana.

Na kaore he take mo tera, na te mea ka taea e koe te hoko hua, ka timata taatau ki te neke. Na, ka puta ake tetahi ahuatanga i te wa e paahitia ana nga rahui, a kaore rawa he wahi hei whakapau atu ma ratou. A ka tiakina pai ratou ki te tinana.

Ko tehea GI te mea pai ake?

Ka taka nga hua katoa ki roto i nga waahanga e toru:

• me nga reiti tiketike (Ko te GI he 70 neke atu ranei)
• uara toharite (GI 50-69),
• reeti iti (GI 49 iti iho ranei).

Ma te whiriwhiri i nga hua mo te kai, me whai whakaaro nga painga me nga ngoikoretanga o ia waahanga.

High gi

Ko nga painga o taua hua ko:

• te kaha tere o te toto huka toto,
• te kaha piki ake o te kaha me te whakaheke kaha.

Ko nga ngoikoretanga kei roto:

• te tūponotanga nui o te putunga subcutaneous na te whiu ohorere o te huka,
• te waa poto o te ngoikore o te tinana me te warowaihā,
• te aukati mo te hunga mate.

Ko nga taapiri:

• te toha haere tonu o te huka puta noa i te tinana puta noa i te ra,
• heke iho te kai
• iti te tipu o te kukū kukū, e aukati ana i te waihanga o nga toa ngako.

• he uaua ki te whakarite, mai i tenei waahanga he ruarua nga kai ka taea te kai mata.
• kore ngoikore i te wa e whakamahia ana i te wa o te whakaritenga whakangungu.

Mai i nga mea i whakahuahia ake nei, ka taea e taatau te whakatau ko te mea me whiriwhiri e te kai nga hua mai i nga waahanga katoa, ka tohatoha tika mo te ra katoa.

Me pehea te whakaiti i te tahua gi

Ahakoa te whakamahi i nga kai me te GI iti hei kai, ka mutu, ka nui te mahinga o te raarangi katoa. Ka taea te whakaheke i nga uara penei:

• te whakaiti i te wa maimoatanga wera
• te manakohia ki nga hua katoa, na te mea e huri ana te mira ki te pikinga o te GI,
• pau nga warowaihā, kaua e wareware ki te ngako, te muka ranei,
• Me ngana kia kaua e whakamahia wehe nga huka "tere". Hei tauira, ka taea te kai i tetahi paraharaha i te parakuihi o te ahiahi, engari me te tiihi, kaore te kirikiri i te kilograms, engari hei kai reka.

Tohu Korokarahi Glycemic Glycemic

He tika te whakaputa i te tiakareti tiakareti na te maha o nga momo me nga momo rereke. Hei tauira, ko te tiakareti kawa me te ihirangi paura korokoro neke atu i te 70% he GI o te 25 waahanga. Ko nga utu iti nei, ahakoa te ihirangi huka, e whakaratohia ana e te muka kai kokonati, e awhina ana ki te whakaiti i te GI. Mo te whakatairite, ko te GI o te tiakarete miraka he toru nga wa teitei - 70 wae. uara tata ki etahi momo tiakarete e whakaatuhia ana i te ripanga i raro nei.

Tuhinga o mua

I kitea nga nati kokonati i Mexico me Peru i nga wa onamata. Ko nga Aztec te tuatahi ki te whakarite i te inu, ka waiho i te tiihi ki te whenua paura, ka tunua ki te honi me nga mea kakara. I whakapono ko enei taputapu ehara i te mea nui, engari i whakaora ano hoki i te tinana. I Mexico, i tukuna he inu ki nga mema o te whanau kingi mo te wa roa.

Na te mea he tino nui te calorie te paura koko, ka taea e ia te makona i te hiakai tae noa ki te waahanga iti. Hei taapiri, ka whakaratohia e ia te tinana ki te muka, he maha te konutea, te rino me te waikawa folic.

GI o te paura koko 20 waeine Engari i te waahi o te huka huka, ka tino hurihia te paanga - 60 wae. Koinei te take me tino tupato koe ki te koko, ina koa mo nga mate turoro.

Tohu Korero Kirikiri

Ko te Carob tetahi mea nui atu i nga hua carob whenua, a e mohiotia ana mo ona taonga antidiabetic. I tua atu, ka taea te whakamahi hei momo kai kai, te whakakapi i te huka, te stevia, te koko.

Ko te whanaketanga antidiabetic e whakaratohia ana e te ihirangi o te D-pinitol, e whakarite ana i te kukume huka toto i roto i nga taatai ​​II mate hei hua mai i te kaha o te hinengaro. I tua atu, ko te hanganga o nga hua kei roto: te hemicellulose, cellulose (18%), tannins, huka (48-56%) e tohu ana i te glucose, te sucrose me te fruktose.

Mai i nga hua o te rakau o te carob i mua i te maroke, ka mau te carob he rite ki te korokoro, ka reka atu i te huka noa. Ko nga whika, ko te kiko o te carob e tata ana ki te 229 kcal mo te 100 g o nga hua, ko te GI he tata ki te 40 wae. He mea whai hua ki te mohio ko te carob, penei i te stevia, he kakara reka.

Ko te taupae glycemic tetahi o nga tohu nui rawa atu. Mauruuru ki a ia, kaore noa e taea te whakariterite i to kai kai me te whakahaere i nga taumata huka, engari me whawhai ano hoki ki te nui o te taumaha. Mo tenei kaupapa, ka whakamahia nga tepu kua oti te whakarite, hei tohu mo nga tohu o te hua GI me nga rihi mai ia ratou.

He aha te karawaka me te aha tona tohu glycemic?

Ko nga Carob he hua carob whenua whenua e mohiotia ana mo o raatau taonga antidiabetic. Kua whakamahia enei ki te taapiri o te taatai ​​mate huka, he whakakapi mo te kokonati, stevia me te huka auau.

I te mate huka, ka whai hua te carob i te mea kei roto i te D-pinitol, ka piki ake te paturopi o te insulin me te whakapiki i te taumata o te glycemia ki te mate huka momo 2. Kei roto i nga hua etahi momo huka (fructose, sucrose, glucose), tannins, cellulose, pūmua, hemicellulose me te maha o nga kohuke (he kaikohu, parahi, barium, manganese, nickel, magnesium, rino) me nga huaora.

Ko te ihirangi caloric o te paura ko 229 kcal ia 100 g. Ko te taupae kirikiri o te carob e 40 wae.

Ko tetahi atu painga o te rakau carob ko te mea kaore e mate te mate mate, na reira ka tukuna tonu ki nga tamariki. Engari ahakoa te iti o te kohinga calorie, kaua e tika te whakakino, kaore e taea te reka, na te mea he nui te nui o te huka toto. Na reira, me te mate huka, ka whakaaetia nga kaiha paraoa ki te kai, engari he iti noa te rahinga.

I tua atu i te paura, ka whakamahia te tirikara carob. Ka taea e koe te riringi i te tiihi puihi me te ranu reka ranei i te huamata hua raumati ranei. A, ki te whakarite i tetahi mea kakara, whakaranu noa i te punetēpu o te carob me te 200 ml o te waiu mahana te wai ranei. Ki te reka, tāpiri i te vanilla iti ranei ki te hinamona ki te inu.

Ka taea e te mate huka te hamani ia ratou ano ki te inu kawhe carob e hanga ana e ratou ki te hoko mai i nga toa motuhake ranei Ka whakamahia hoki te paura ki te tunu tunu, katahi ka whiwhi i tetahi taumarumarakau tiakareti me te pai o te karamani-nati ahuareka.

Mai i nga pini carob, ka taea e koe te hanga keke, tiakarete me etahi atu reka ki te kore huka. Ma te mate huka, ka whakaaehia i etahi wa te tiakareti carob. Hei whakariterite ka hiahia koe:

1. caroba (60 g),
2. pata koko (100 g),
3. te pauna miraka (50 g),
4. maha o nga taapiri (kokonati, hinamona, nati, sesame, purapura poppy).

Ko te paura puoro carob kua tihia ma te whakamahi i te tatari. Ka mutu, i roto i te pati wai, ka rewa te pata, i reira ka ringihia he pini me te paura miraka.

Ko te rite o te ranunga kia rite ki te kirīmi kawa matotoru. Na ka tapirihia he mea kakara, nati, hua maroke ranei ki te tiakarete. Ka whakatakotoria te ranunga hua ki roto i nga puka, i hangaia mai ranei i te paera tiakarete, ka tukuna ki roto i te pouaka pouaka rehu kia whakatauhia.

Kei te kite koe, ko te tohu glycemic o te kai ka whakatauhia e nga momo huka kei roto i roto. Hei tauira, ko nga hua kei te pupuri ngako ka tukuna i te GI tiketike.

Na he hua iti te GI me nga hua me nga hua. Kei roto ko te paruparu (14), paramu, cherry, rēmana (21), cherry paramu (26), aporo, buckthorn moana, (29), physalis (14), apricot (19), rōpere (27), prunes me nga cherries ( 24).

Ko te tohunga o te ataata i roto i tenei tuhinga ka korero mo nga hua o te carob.